Khachapuri। हर दिन के व्यंजनों

खचपुरी पतली ताजा रोटी कहा जाता हैपनीर भरने के साथ आटा। हर स्वाभिमानी रसोई का अपना Khachapuri नुस्खा है और काफी अलग ढंग से इस व्यंजन तैयार करते हैं। मशरूम, मांस और अन्य सामानों के साथ खचपुरी हैं, लेकिन कुछ लोगों को पहले ही याद है कि असली खचपुरी केवल पनीर के साथ ही बनाई जाती है। इस पकवान के लिए पनीर मुश्किल ले लिया जाता है, आप अपने स्वाद के लिए सुल्गुनी या किसी अन्य को ले सकते हैं। खाचपुरी, एक नुस्खा तैयार करने का सबसे आसान तरीका है जिसे आप हर दिन उपयोग कर सकते हैं।

खचपुरी परीक्षण के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

1 अंडा;
2-3 कप आटा;
1 कप केफिर;
1 चम्मच चीनी;
1 चम्मच नमक;
1/2 चम्मच unboiled सोडा;
1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल या वसा का एक चम्मच;
मक्खन।

भरने:

हार्ड पनीर के 300 ग्राम;
लहसुन के 1 लौंग;
1 अंडा;
अजमोद साग, धनिया।

Imeretian में Khachapuri कई लोगों के बीच कम लोकप्रिय नहीं है। इस पकवान के लिए नुस्खा आपके विवेकाधिकार पर भिन्न हो सकता है।

इमेरेतियन में खाचपुरी परीक्षण के लिए यह आवश्यक होगा:

1 किलो आटा;
2 अंडे;
1 बड़ा चम्मच खमीर का एक चम्मच;
1 बड़ा चम्मच रेत का एक चम्मच;
सूरजमुखी तेल;
नकली मक्खन;
1 बड़ा चम्मच नमक का चम्मच।

भरने के लिए, आपको इमेरेटीयन पनीर के 1.4 किलोग्राम की आवश्यकता है। अगर वांछित है, तो आप आदिघे को प्रतिस्थापित कर सकते हैं और थोड़ा सा नमक और मक्खन जोड़ सकते हैं।

कुटीर पनीर के साथ खचपुरी परीक्षण के लिए, नुस्खा थोड़ा अलग है, हालांकि, यह उत्पादों के क्लासिक सेट का भी अनुमान लगाता है।

कुटीर चीज़ के साथ आटा खचपुरी के लिए यह आवश्यक होगा:

1.5 - आटा के 2 कप;
2 अंडे;
1 चम्मच रेत;
कुटीर चीज़ के 250 ग्राम;
मक्खन;
सोडा के 0.5 चम्मच;
1 टेबल सिरका का एक चम्मच;
1 टेबल खट्टा क्रीम का चम्मच।

भरने के लिए 200 ग्राम हार्ड पनीर लें और इसे हिरण, अंडे और बढ़ाए गए लहसुन के साथ मिलाएं।

खाना पकाने की विधि खचपुरी:

खाचपुरी नुस्खा इसके में भिन्न हो सकता हैविवेकाधिकार, लेकिन खाना पकाने के आदेश तोड़ना नहीं है। हम दो गिलास आटा निकालते हैं, तीसरे ग्लास को डालने के लिए जरूरी है। आटा में सोडा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। केफिर में हम नमक, चीनी और सूरजमुखी के तेल को जोड़ते हैं। केफिर द्रव्यमान के लिए, आटा और फिर जोड़ें, सभी सबसे सावधानीपूर्वक मिश्रण। धीरे-धीरे शेष आटा जोड़कर, नरम लोचदार आटा गूंध लें। आटा को बहुत तंग मत बनाओ, अन्यथा खचपुरी अच्छा स्वाद नहीं लेगा। आटा एक नैपकिन से ढका हुआ है और हम इसे खड़े करने के लिए थोड़ा सा देते हैं, इस समय के दौरान हमारे पास भरने का समय होगा। पनीर और लहसुन एक मोटे grater पर रगड़ते हैं, हम कटौती कटा हुआ साग, कच्चे अंडे, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

परीक्षण से, हम सॉसेज बनाते हैं और इसे कई में विभाजित करते हैंभागों। नरम आटा आपके हाथों तक चिपक सकता है, इसलिए काटने से पहले, टुकड़ों को आटा में घुमाया जाता है और हम गेंद बनाते हैं। गेंद को एक छोटे से केक में घुमाया जाता है, जिसमें से हम भरते हैं, हम अंदर के किनारों को टकराते हैं और परिणामी गेंद को सीम के नीचे बदल देते हैं। फिर धीरे-धीरे गेंद को पतले केक में घुमाएं। एक मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें, खचपुरी फैलाएं और एक सुनहरा परत तक तेल जोड़ने के बिना सेंकना। आप एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर कर सकते हैं, तो खचपुरी बेहतर भुना हुआ होगा। पैन से खुचपुरी निकालें और मक्खन के साथ ग्रीस निकालें।

परीक्षण की तैयारी में, आपको एक टुकड़ा लगाने की जरूरत हैउसकी आत्मा और अच्छी मनोदशा, तभी वह एक स्वादिष्ट और रसदार खचपुरी प्राप्त करेगी। खाना पकाने के दौरान नुस्खा थोड़ा संशोधित किया जा सकता है, लेकिन किसी भी मामले में खाना पकाने के लिए इसका दृष्टिकोण बदला नहीं जा सकता है। तभी सबसे अधिक प्यार वाले लोग स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का आनंद ले सकते हैं, जिसे प्यार से पकाया जाता है। साथ ही आटा से अन्य व्यंजन, खचपुरी कोई अपवाद नहीं है। आटा बनाने और भरने में इतना मुश्किल नहीं है, इस गतिविधि में अपने दिल का एक टुकड़ा डालना बहुत मुश्किल है, ताकि सभी रिश्तेदार और दोस्त इसे अपने आप महसूस कर सकें। बेकिंग और एक अच्छा मूड के साथ अपने प्रियजनों को खुशी दें, क्योंकि अब आप खचपुरी खाना पकाने के सबसे बुनियादी रहस्यों को जानते हैं।