रिटर्न एक डेयरी डेयरी उत्पाद है। स्किम्ड दूध से घर का बना कॉटेज पनीर खाना पकाने के लिए पकाने की विधि

ताजा पूरे दूध से, एक विशालउपयोगी और स्वादिष्ट उत्पादों की मात्रा। एक राय है कि इसकी वसा सामग्री जितनी अधिक होगी, उतना ही स्वस्थ होगा। लेकिन आहार पोषण में, इसके विपरीत, दूध और खाद्य पदार्थों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, वसा में कम। इस मामले में, रिवर्स का उपयोग किया जाता है। यह किस तरह का उत्पाद है? इस प्रश्न का उत्तर आपको इस लेख में मिलेगा।

दूध degreasing की प्रक्रिया

एक नियम के रूप में ताजा पूरा दूध हैवसा सामग्री 3-6%। इससे, विशेष प्रसंस्करण (अलगाव) द्वारा, क्रीम अलग हो जाती है। उनमें वसा की मात्रा 8% से है। और रिवर्स वह तरल है जो प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप अलग हो गया है, जो स्किम्ड दूध है। इसमें एक सफेद पारदर्शी उपस्थिति है। लेकिन हम यह नहीं कह सकते कि इस उत्पाद में कोई वसा नहीं है। यह है, लेकिन बहुत छोटी खुराक में - 0.5% तक।

स्कीम दूध से क्या बना है?

कृषि में, वे आवेदन करते हैंयुवा सूअरों और मवेशियों को खिलााना। यह, पौष्टिक मूल्य में पूरे दूध से कम है, लेकिन, इसकी संरचना में प्रोटीन की कम सामग्री के कारण धन्यवाद, इसे पचाना और आत्मसात करना आसान है।

रिवर्स एक उत्पाद है जिसका उपयोग किया जाता हैशुष्क और संघनित दूध का उत्पादन। इसका उपयोग कम वसा वाले दही और केफिर के निर्माण में भी किया जाता है। कुटीर चीज़ से हल्की और हवा प्राप्त की जाती है। इसे घर पर कैसे बनाया जाए, लेख के अगले भाग में बताया गया है।

रिवर्स से कॉटेज पनीर: नुस्खा

3 लीटर दूध, विभाजक के माध्यम से पारित,एक सॉस पैन में डालें और आग लगाओ। उबलने के बाद, इसे एक घंटे की एक चौथाई तक पकाएं। फिर दूध को ठंडा पानी के स्नान में ठंडा करें (30 डिग्री तक)। उत्पाद को गर्म जगह में डालने के बाद और किसी भी स्टार्टर के उपयोग के बिना स्वाभाविक रूप से खट्टा करने के लिए छोड़ दें। जब वर्कपीस पर एक मोटी "टोपी" दिखाई देती है, और इसके नीचे मट्ठा, तो यह कुटीर चीज़ बनाने का समय है। इसके लिए, पैन के ऊपर निलंबित, तरल पर तरल निकालें। सीरम को निकालने की अनुमति दें, और एक घंटे के लिए योक के नीचे कुटीर चीज़ का एक बैग डाल दें। एक ढक्कन के साथ बैग में उत्पाद हस्तांतरण के बाद। स्वादिष्ट और स्वस्थ कुटीर चीज़ तैयार है। इस उत्पाद में, वसा सामग्री लगभग 4% है। इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों से अधिक समय तक रखें।

इस तरह के कुटीर चीज़ से विभिन्न तैयार करना संभव हैव्यंजन: पुलाव, क्रीम, पाई, vareniki, पेनकेक्स के लिए fillings। इसे ताजा खाने के लिए बहुत उपयोगी है। स्वाद को विविधता देने के लिए, आप थोड़ा शहद या घर का बना जाम जोड़ सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, रिवर्स भी एक मूल्यवान डेयरी उत्पाद है। आहार वाले भोजन की सिफारिश करने वाले लोगों के लिए, वसा मुक्त तैयारी की तैयारी में यह अनिवार्य है।