अंगूर और चंद्रमा से घर पर कॉग्नेक कैसे बनाएं
चलो बात करते हैं कि कैसे कॉग्नेक बनाना हैघर की स्थिति सिद्धांत रूप में, इसमें कुछ भी असंभव नहीं है - फ्रांस में पहले संज्ञेय निजी तरीके से बनाए गए थे। आप भी धैर्य और कुछ उपकरणों से लैस इस तकनीक को पुन: पेश करने का प्रयास कर सकते हैं।
सबसे पहले, आपको कच्चे माल की आवश्यकता होगी। कॉग्नाक के लिए, केवल सफेद अंगूर की किस्म कच्चे माल के रूप में कार्य करती हैं। सबसे अच्छी किस्म यूनी ब्लैंक है, लेकिन यह फ्रांस में है, और हम Magarach, Ekaterinodar, Levokumsky और स्कार्लेट Terek की उपहार का उपयोग कर सकते हैं।
एकत्रित जामुन से रस निचोड़ा जाता है, और यह आवश्यक हैऐसा करने की कोशिश करें ताकि हड्डियों को नुकसान न पहुंचाए, कड़वाहट और अस्थिरता दे। रस को चीनी जोड़ने के बिना किण्वित किया जाता है, और फिर दो बार आसवित किया जाता है। प्राप्त उत्पाद को ओक बैरल में डाला जाता है और कम से कम दो वर्षों तक उनमें छोड़ा जाता है। बैरल केवल ओक होना चाहिए, यहां कोई लिंडेन सूट नहीं होगा, क्योंकि ओक में केवल वही पदार्थ होते हैं जो पेय को स्वाद और सुगंध देते हैं। दो साल न्यूनतम अवधि है, अधिकतम एक्सपोजर 70 साल है। उसके बाद पेय बोतलबंद है और ... फिर भंडारण के लिए भेजा गया। लेकिन यह संज्ञेय नहीं है। उम्र बढ़ने के बाद, आपको विभिन्न आयु के कई अल्कोहल मिश्रण करने की आवश्यकता होती है - परिणामी मिश्रण और गर्व से कोग्नाक कहा जाएगा।
अब आप सामान्य रूप से जानते हैं कि घर पर कॉग्नेक कैसे बनाना है, लेकिन सवाल यह है कि क्या आपके पास यह करने के लिए ताकत और धैर्य है? यह प्रक्रिया बहुत श्रमिक है।
बहुत आसान और कई बार तेज़एक सरोगेट तैयार करने के लिए - एक अनुकरण cognac। बेशक, इसमें फ्रांसीसी और आर्मेनियाई पेय के समान स्वाद और स्वाद नहीं होगा, लेकिन यह पीना आसान होगा, और आपको जहरीलेपन के साथ धमकी नहीं दी जाएगी, जैसे कि आपने स्पष्ट रूप से "बाएं" भोजनालय में कोग्नाक खरीदने का जोखिम उठाया है।
कॉग्नेक से ब्रांडी कैसे बनाएं
हम चंद्रमा बनाने के बारे में बात नहीं करेंगे। यह एक अलग बातचीत के लिए एक विषय है, और इसके अलावा यह कल्पना करना मुश्किल है कि एक व्यक्ति जिसने घर पर कॉग्नेक बनाने का तरीका सीखने का फैसला किया है, उसे पता नहीं है कि शराब कैसे प्राप्त करें।
कम से कम, आप खरीद सकते हैंखाद्य शराब, या यहां तक कि सिर्फ वोदका, लेकिन अंगूर से चंद्रमा को ड्राइव करना बेहतर है। घर पर कॉग्नेक बनाने से पहले, आपको ओक छाल पर स्टॉक करना होगा। फार्मेसी में तैयार किए गए पैकेज खरीदने के बजाए इसे बेहतर तरीके से इकट्ठा करें। तथ्य यह है कि आपको एक वसंत छाल की आवश्यकता है, और फार्मेसी में आप सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं। जून में, ओक की पतली शाखाओं से छाल फसल और छाया में अच्छी तरह से सूखा। चंद्रमा के ढाई लीटर की छाल के तीन चम्मच, जली हुई चीनी के दो चम्मच, लौंग की एक जोड़ी और जायफल का पांचवां भाग की आवश्यकता होती है। उत्तरार्द्ध एक मोर्टार या grated में जमीन होना चाहिए। आप वेनिला का थोड़ा सा जोड़ सकते हैं। यह सब चंद्रमा से भरा हुआ है और दो सप्ताह के लिए एक अंधेरे जगह में छोड़ दिया गया है।
अब आप जानते हैं कि अपने घर में कोग्नाक कैसे बनाया जाएस्थिति। यह जोड़ना बाकी है कि इसे टेबल पर खिलाने से पहले आपको तरल को दबाकर बोतलों में डालना होगा। यदि आपके पास घर पर "ब्रांडेड" क्षमताएं हैं, और आप टेबल पर स्नीफर्स (कोग्नाक चश्मे) डालते हैं, तो यह संभव है कि आप अपने उत्पाद को फ्रांसीसी नहीं बल्कि औद्योगिक शराब बनाने वाले उत्पादों के उत्पादों के लिए दे सकें।
