तुर्की टर्की पैट: स्वादिष्ट नुस्खा

तुर्की को मुख्य रूप से पहले संदर्भित किया गया थाआहार पोषण आहार आहार पोषण के लिए। हां, और सोवियत और सोवियत काल के बाद, इस तरह का मांस काफी गैर-मुसलमान था - इसे प्राप्त करना मुश्किल था। हाल ही में, स्थिति बदल गई है, और टर्की को विशेष रूप से मांस में विशेष दुकानों में, बाजार में सुपरमार्केट के अलमारियों पर (प्राकृतिक रूप से, कट के रूप में) देखा जा सकता है। और एक तुर्की लीवर पैटे के रूप में, इस तरह के एक अद्भुत पकवान, शायद हमारे देश में हर मालकिन द्वारा तैयार किया जा सकता है। यह अपने नुस्खा में सस्ती और सस्ती है। और घर पर टर्की जिगर पैट बनाने के लिए - तो अपने आप को प्रदान करते हैं और, उदाहरण के नए साल के लिए, वॉलपेपर लोगों स्वादिष्ट नाश्ता उत्कृष्ट (वास्तव में यह के रूप में सैंडविच पर फैलता है उपयोग करने के लिए बहुत अच्छा है) या छुट्टी के लिए अति सुंदर फ्रेंच-जर्मन पकवान प्यार करता था। खैर, चलो बनाने की कोशिश करते हैं?

पैट्स के बारे में थोड़ा सा

दुनिया के प्रसिद्ध और जैसे अधिकांश पालतू जानवरलोगों के बीच लोकप्रिय व्यंजन, एक नहीं बल्कि भ्रामक कहानी है कि मूल की अपनी जगह के कई दृश्यों में शामिल किया है। सदियों असफल जर्मन और फ्रेंच से लड़ने के लिए "छोटे मातृभूमि" व्यंजन के मामले में वर्चस्व के लिए (और वहाँ एक संस्करण है कि patricians और प्राचीन रोम के प्रसिद्ध दावतें पर सीनेटरों के लिए भोजन के रूप में स्वादिष्ट जिगर पैट प्रकट होता है)। एक पौराणिक कथा के अनुसार, यह महाराज स्ट्रासबर्ग शासक के साथ आया था। ड्यूक अपने विशेष काम खाना पकाने के निर्देश दिए, तो वह फ्रांसीसी भोजन की एक नाश्ता बनाया। और फिर 1778 में पहले एम-पाई (हंस जिगर से यद्यपि) आया था।

घर पर टर्की यकृत से पाट

यदि आप चिंतित हैं कि गुणवत्ता और स्वादिष्टउत्पाद सामान्य रसोई में नहीं बनाया जा सकता है, फिर इसे व्यर्थ में पूरी तरह से करें! एक तुर्की के यकृत से एक उत्कृष्ट पैट भी एक बहुत ही अनुभवहीन मालकिन के लिए भी बाहर निकल सकता है। अभी कुछ भी मुश्किल नहीं है, नहीं। इसलिए, प्रिय गृहिणी, इन सभी बहाने को अलग कर दें - और खाना बनाना शुरू करें!

सामग्री

जैसा कि ऊपर उल्लिखित है, यकृत से पाटटर्की का हलवा, जो रिमोट और महंगे उत्पादों की एक बड़ी संख्या से बना है नहीं है। स्वाद, मसाले और नमक के लिए - हम टर्की जिगर का केवल एक किलो (ताजा जमे हुए की तुलना में बेहतर है), प्याज की एक जोड़ी, गाजर के एक जोड़े, फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल, मक्खन (बस थोड़ी) की आवश्यकता होगी।

हेपेटिक पाट। चरण-दर-चरण नुस्खा

टर्की के यकृत (आप एक चिकन को एक विकल्प के रूप में ले सकते हैं, सिर्फ एक तुर्की स्वाद बेहतर और अधिक निविदात्मक) बहुत बड़े हिस्से में कटौती नहीं कर सकते हैं। जमे हुए पूर्व-डिफ्रॉस्ट।
एक अच्छा बड़े फ्राइंग पैन लें और सब्जी maslitse पर जिगर भून। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया है, एक बहुत ही सौम्य का प्रतिफल है, तो प्रक्रिया बहुत लंबा नहीं है, अन्यथा zacherstveet है।
एक सुनहरा रंग के लिए, अलग से कटौती, किरण को अलग करें। फिर कट गाजर जोड़ें। फ्राइये जब तक यह रंग बदलता है।
सभी सामग्री एक कटोरे में ढेर कर रहे हैं,मक्खन जोड़ें (इसकी संख्या कुछ चम्मच से 200 ग्राम पैक तक भिन्न होती है, जो जितना संभव हो प्यार करता है)। इसे पहले से पिघलाना जरूरी नहीं है। नाजुक स्वाद को तोड़ने के लिए हम किसी भी मामले में बहुत कम मसाले और नमक जोड़ते हैं।
एक हाथी ब्लेंडर के साथ इसे पीस लें जब तक एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त नहीं किया जाता है (आप एक मांस चक्की का उपयोग कर सकते हैं, बस एक ब्लेंडर तेज़ और अधिक सुविधाजनक)।
टर्की यकृत से परिणामी पाट सुविधाजनक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए भेजा जाता है।

इस भोजन को टेबल पर फैलाया जा सकता है, जिस पर फैल रहा हैएक स्वतंत्र पकवान के रूप में एक छोटी प्लेट पर रोटी, या आप कर सकते हैं। हम अजमोद के साथ सजाने के लिए। यह नमकीन खीरे और sauerkraut के साथ अच्छी सद्भाव में है।

आहार विकल्प

अवयवों से, वह व्यावहारिक रूप से नहीं करता हैपिछले नुस्खा से अलग है। खाना पकाने के तरीके में अंतर, बल्कि। उन लोगों के लिए जो अपना आकार देखते हैं, या जो तला हुआ नहीं जा सकते हैं, सभी अवयव उबालते हैं (लेकिन स्वाद खोने के लिए बहुत लंबा नहीं)। फिर हम एक ही ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में ठंडा हो जाते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, सबकुछ जल्दी और आसानी से निकला। और साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट और किफायती है (उदाहरण के लिए, आप कुछ दिनों के लिए नाश्ते के लिए सैंडविच पका सकते हैं)। वैसे, किसी उत्पाद के भंडारण के अवसर में: दिया गया पकवान लंबे समय तक बनाए नहीं रहता है, यहां तक कि एक प्रशीतन कैबिनेट में भी जिगर की चिंताजनक उत्पादों की चिंता होती है। इसलिए, आपको पैट को तेजी से खाने की जरूरत है (2-3 दिन), लेकिन आम तौर पर इस लोगों के लिए कोई हिचकिचाहट नहीं होती है, क्योंकि स्वादिष्ट!

अन्य खाना पकाने के विकल्प

टर्की के यकृत से व्यंजन बहुत विविध हैं और न केवल पैट शामिल हैं:

उदाहरण के लिए, आप बल्लेबाज में भुना हुआ कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको जरूरी है: यकृत का पाउंड, कच्चे, सरसों के चार अंडे, खट्टे क्रीम के दो चम्मच और आटा, काली मिर्च और नमक। हमने अंडे को झाड़ू से हराया और सरसों के साथ खट्टा क्रीम, थोड़ा नमक जोड़ें। एक बार फिर, आटा डालना और डालना। और अगर यह घनी हो जाती है, तो हम थोड़ा पानी (दूध) जोड़ते हैं। मिट्टी तैयार है। हम जिगर को हिस्सेदारी में काटते हैं और हल्के ढंग से लकड़ी के हथौड़े से हराते हैं। स्वाद के लिए पर्च-नमक। फ्राइंग पैन को आग पर रखो और दुबला तेल एक अच्छे तापमान में डालें। हम यकृत को टुकड़ों में विसर्जित करते हैं और उन्हें पैन पर रख देते हैं (यह महत्वपूर्ण है कि वे संपर्क में न आएं, अन्यथा उन्हें समान रूप से तला हुआ नहीं जाएगा)। थोड़े समय के लिए फ्राइये - मध्यम गर्मी पर प्रत्येक तरफ से 3-5 मिनट। तैयार किए गए भोजन को साइड डिश (उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू या उबले हुए चावल) के साथ परोसा जाता है, ताजा जड़ी बूटियों से सजाया जाता है। आप एक पूरक और सर्दियों के अचार के रूप में काम कर सकते हैं: खीरे, टमाटर, गोभी।
आप टर्की यकृत से व्यंजनों का भी प्रयास कर सकते हैंखट्टा क्रीम में। उनमें से एक बेहद सरल है, लेकिन स्वादिष्ट है। एक किलो जिगर के लिए आपको मोटी खट्टा क्रीम, एक गिलास दूध, आधा कप आटा, प्याज, मसालों और दुबला तेल फ्राइंग के लिए एक गिलास लेने की जरूरत है। सुनहरे तक अर्द्ध-छल्ले और तलना में प्याज काट लें। इस समय, यकृत को दूध में थोड़े समय के लिए बड़ा और भिगोया जाता है, और आटा नमक और मसाले के साथ मिलाया जाता है और प्याज में जोड़ा जाता है। यकृत को अत्यधिक नमी से सूख जाता है और प्रत्येक तरफ से कुछ मिनट (अंदर आधे बेक्ड) के लिए तला हुआ जाता है। यकृत प्याज और खट्टा क्रीम में जोड़ें, एक ढक्कन और स्टू के साथ एक घंटे की चौथाई के लिए कवर करें, लेकिन नहीं। इस समय के दौरान, मुख्य घटक पूरी तरह तैयार हो जाएगा, लेकिन नरम और सुगंधित रहेंगे।