Saltwort की संरचना। सबसे अच्छा व्यंजनों, खाना पकाने की सुविधा
सोल्यंका को एक स्वादिष्ट और सुगंधित सूप कहा जाता है,विभिन्न धूम्रपान उत्पादों के आधार पर पकाया जाता है। यह अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक पकवान रूसी राष्ट्रीय व्यंजन को संदर्भित करता है। यह काफी सार्वभौमिक है, इसलिए इसे पहले और दूसरे दोनों में सुरक्षित रूप से सबमिट किया जा सकता है। आज के प्रकाशन को पढ़ने के बाद, आप पाएंगे कि नमक की संरचना में क्या है और इसे कैसे तैयार किया जाए।
मुख्य विशेषताएं
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस पकवान का एक अनूठा स्वाद है। यह एक ही समय में नमकीन, मसालेदार और खट्टा लगता है। यह एक मजबूत मशरूम, मछली या मांस शोरबा पर तैयार है।
Saltwort की संरचना जरूरी है कि कैपर्स,जैतून और जैतून। यह वे हैं जो एक मोटी खट्टा सूप एक सुखद खट्टा देते हैं। मुख्य घटक, मछली, मशरूम और मांस solyanka के आधार पर प्रतिष्ठित हैं। उत्तरार्द्ध में वे बेकन, सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड मांस, गोमांस, पोर्क या पोल्ट्री जोड़ते हैं।
मोटी पिक्चर सूप में प्याज, मसालों, अजमोद और डिल डालना चाहिए। लहसुन, गाजर, गोभी और आलू के लिए, वे इच्छाशक्ति पर उपयोग किया जाता है।
सबसे महत्वपूर्ण बारीकियों
तत्काल आरक्षण करें जिसे आपको सहेजने की आवश्यकता नहीं हैइस पकवान को पकाने के लिए लक्षित उत्पादों। नमक की संरचना जितनी समृद्ध होगी, बेहतर और अधिक संतृप्त इसका स्वाद होगा। यह महत्वपूर्ण है कि सभी अवयव एक दूसरे के पूरक होते हैं।
Solyanka का मुख्य रहस्य यह है किशुरुआत में, सभी घटकों को अलग से तैयार किया जाता है, और फिर एक पूरे में मिलाया जाता है। सभी सूक्ष्म नियमों के अनुपालन में बने एक अच्छे शोरबा पर इस सूप को कुक करें।
तैयार पकवान के स्वाद को विविधता देने के लिए, यहन केवल कुरकुरा मसालेदार खीरे, बल्कि पहले उबला हुआ ब्राइन भी जोड़ें। इसके अलावा इस समृद्ध सूप की संरचना में पिट्स के बिना कैपर और जैतून होते हैं। इन अवयवों को लंबे समय तक गर्मी के उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए। इसलिए, आग बंद होने से कुछ मिनट पहले उन्हें पैन में भेजा जाता है। सोल्यंका को एक अधिक गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए, उसने जैतून या कैपर से थोड़ा सा समुद्री डाला।
परंपरागत विकल्प
इस नुस्खा के अनुसार तैयार एक पकवान,अविश्वसनीय रूप से समृद्ध स्वाद और सुगंध अलग है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आलू सलाद की संरचना में आलू शामिल नहीं हैं। इस मामले में मुख्य घटक के रूप में, विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है। स्टोव द्वारा खड़े होने से पहले, सभी आवश्यक उत्पादों के लिए अपने स्वयं के रेफ्रिजरेटर की सामग्री जांचें। आपको अपने निपटान में होना चाहिए:
- आधा किलो धूम्रपान उत्पादों।
- हड्डी पर चार सौ पचास ग्राम गोमांस।
- चार कुरकुरे मसालेदार ककड़ी।
- एक गाजर और एक बल्ब
- टमाटर का पेस्ट का एक पूरा बड़ा चमचा।
- लॉरेल पत्तियों की एक जोड़ी।
- लहसुन के दो लौंग।
नमकीन गोभी मांस की संरचना में अतिरिक्त घटक के रूप में, बीज के बिना जैतून, सूखे जड़ी बूटी, सूरजमुखी तेल, मसाले और नमक पेश किए जाते हैं।
प्रक्रिया का विवरण
हड्डी पर पूर्व धोया गोमांस रखा गया हैठंडे पानी से भरे सॉस पैन में, स्टोव को भेजा गया और उबाल लेकर लाया गया। उसके बाद, तरल से फोम हटा दें, गर्मी को कम करें और डेढ़ घंटे तक पकाएं। शोरबा में प्लेट से हटाने से लगभग तीस मिनट पहले, जमीन पेपरिका, नमक, काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें।
एक फ्राइंग पैन में, गुणवत्ता के साथ समृद्ध रूप से greasedवनस्पति तेल के साथ, खुली और कटा हुआ प्याज भेजें। उसके बाद एक हल्का सुनहरा रंग मिलता है, वही जगह grated गाजर और टमाटर का पेस्ट। सभी अच्छी तरह से मिश्रित हैं, एक ढक्कन के साथ कवर और पांच मिनट के लिए stewed।
इसके बाद, आप नमकीन तैयार कर सकते हैंककड़ी और मांस सामग्री। वे लगभग एक ही लंबे स्ट्रिप्स में कटौती और एक तरफ सेट। पकाया गया शोरबा चाकू के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, इसमें स्ट्यूड सब्जियां डाल दी जाती हैं और स्टोव पर वापस भेज दी जाती हैं। उबलने के बाद, ककड़ी और स्मोक्ड उत्पादों को एक सॉस पैन में काट लें। एक घंटे की एक चौथाई के बाद आग से हॉजपोज हटा दिया जाता है और मेज पर सेवा दी जाती है। प्रत्येक प्लेट में पिट, नींबू स्लाइस, हिरन और खट्टा क्रीम के बिना जैतून जोड़ें।
सॉसेज के साथ संस्करण
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस नुस्खा के अनुसार, आप कर सकते हैंअपेक्षाकृत जल्दी पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का खाना तैयार करते हैं। सॉसेज के साथ नमक की संरचना शास्त्रीय संस्करण से थोड़ा अलग है, इसलिए प्रक्रिया शुरू करने से पहले यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सभी आवश्यक उत्पाद हाथ में हैं। इस समय आपके घर में होना चाहिए:
- सॉसेज के चार सौ ग्राम।
- छह आलू
- बड़े बल्ब प्याज
- टमाटर सॉस का एक बड़ा चमचा।
- आधा नींबू
- दो कुरकुरे मसालेदार ककड़ी।
तैयार पकवान के स्वाद को विविधता देने के लिए,उपर्युक्त सूची अधिमानतः खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों, वनस्पति तेल, जैतून, नमक और मसालों के साथ पूरक है। सॉसेज के लिए, इन उद्देश्यों के लिए स्मोक्ड और उबले हुए दोनों किस्मों को खरीदना संभव है।
कार्यों का एल्गोरिथ्म
यह समझने के बाद कि नमक की संरचना में कौन से उत्पादों को शामिल किया गया है, आपको समझना होगा कि उनके साथ क्या करना है। सबसे पहले, आपको आलू लेना चाहिए। इसे धोया जाता है, छीलकर मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है और उबला हुआ होता है।
एक फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी के तेल के साथ greased,पूर्व कटा हुआ प्याज फैलाओ और इसे तलना। कुछ मिनटों के बाद, वही सॉसेज और टमाटर का पेस्ट वर्गों में काटा जाता है। परिणामी भुना खाना पकाने के आलू के एक बर्तन में भेजा जाता है और न्यूनतम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखता है। थोड़ी देर बाद, सूप (saltwort) की संरचना कट खीरे और जैतून के साथ पूरक है।
वहाँ खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहलेनींबू के स्लाइस जोड़ें और प्लेट से पैन को हटा दें। तैयार पकवान प्लेटों पर डाला जाता है, कटा हुआ साग के साथ सजाया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी होता है। इच्छा पर, जमीन काली मिर्च और लहसुन जोड़ें।
मछली solyanka: उत्पादों की संरचना
इस सुगंधित और स्वस्थ पकवान के साथ अपने परिवार को खिलाने के लिए, आपको किराने की दुकान में अग्रिम में जाना होगा। इस समय आपके रसोईघर में उपस्थित होना चाहिए:
- समुद्री भोजन के तीन सौ ग्राम।
- मछली वर्गीकरण का एक पौंड।
- चार नमकीन खीरे।
- दो सौ ग्राम स्मोक्ड मछली।
- तीन सौ ग्राम मछली पट्टिका।
- औसत गाजर
- टमाटर का पेस्ट के तीन चम्मच।
- मसालेदार मशरूम के एक सौ ग्राम।
नमक की संरचना के अलावा, कईछोटे बल्ब, जैतून, नमक, वनस्पति तेल, जड़ी बूटी और मसालों। तैयार पकवान के स्वाद को विविधता देने के लिए, यह विभिन्न प्रकार की मछली और समुद्री भोजन के सभी प्रकार जोड़ता है। यह solyanka केवल इससे फायदा होगा। नतीजतन, यह अधिक संतृप्त और सुगंधित हो जाएगा।
उत्सव संस्करण की तैयारी के लिए सफेद, लेकिन लाल मछली का उपयोग करना वांछनीय है। उसकी उपस्थिति एक अजीब और स्वादिष्ट स्वादिष्ट हो जाएगा।
तैयारी की तकनीक
सबसे पहले आपको शोरबा करने की ज़रूरत है। एक पैन में इसकी तैयारी के लिए, फ़िल्टर किए गए पानी से भरे हुए, साफ़ गाजर, मछली वर्गीकरण, नमक, बे पत्तियों और काली मिर्च के मटर रखें। यह सब एक घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है। शोरबा को अधिक पारदर्शी बनाने के लिए, आग को बंद करने से पहले पैन में नींबू का टुकड़ा रखा जाता है। कुछ मिनटों के बाद इसे व्यंजनों से बाहर निकाला जाता है और बाल्टी में फेंक दिया जाता है।
एक फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी के तेल से घिरा हुआ, कुचल प्याज भेजा जाता है और पारदर्शी तक तला हुआ जाता है। फिर लगभग पांच मिनट के लिए टमाटर का पेस्ट और स्टू जोड़ें।
एक चाकू के माध्यम से तैयार शोरबा तैयार,इसमें प्याज भुना भेजें और इसे स्टोव पर वापस रख दें। एक सॉस पैन में तरल उबलने के बाद, ककड़ी और मशरूम काट लें और एक घंटे की एक चौथाई तक पकाएं। इस समय के अंत में, शोरबा में मछली fillets जोड़ा जाता है। जब यह लगभग तैयार होता है, कटा हुआ स्मोक्ड उत्पादों और उबला हुआ समुद्री भोजन (श्रिंप, केकड़ों और स्क्विड) को भविष्य में हॉजपोज में पेश किया जाता है। मसालों के साथ इस मौसम में, एक ढक्कन के साथ कवर और स्टोव से हटा दें।
लगभग बीस मिनट के बाद, इन्फ्यूज्ड हॉजपोज प्लेटों पर डाला जाता है, जो खट्टे क्रीम के साथ अनुभवी होता है, नींबू स्लाइस से सजाया जाता है, कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़क दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।
