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अजवाइन, पाक कला व्यंजनों की उपयोगी सब्जी

अजवाइन अक्सर के रूप में प्रयोग किया जाता हैविभिन्न रोगों की रोकथाम के लिए दवा है, साथ ही खाना पकाने, क्योंकि यह एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध है और सबसे अधिक मूल्यवान भोजन में से एक है में। खाना पकाने में पौधे के सभी भागों के लिए इस्तेमाल किया, जड़ों और बीज परिष्करण के साथ शुरू। इस प्रकार, अजवाइन, जो व्यंजनों नीचे दी जाएगी, एक मजबूत तीखी खुशबू और थोड़ा कड़वाहट के साथ स्वाद, फिर भी हाल ही में इस सब्जी भी मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है।

अजवाइन जड़, तने और पत्ता है। रूट अजवाइन में एक गोल जड़ है, जिसे अजमोद की सुगंध के साथ एक रसदार लुगदी द्वारा विशेषता है। इसे कच्चा खाया जा सकता है, साथ ही साथ सलाद, सूप और ओक्रोस्की, पकाने के कटोरे और इतने पर रखा जा सकता है। खाना पकाने के दौरान रूट फसल को अपने सभी पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए, इसे उबलते पानी में कम करने की सिफारिश की जाती है।

यह कहा जाना चाहिए कि अजवाइन डंठल (व्यंजनोंजो की तैयारी यूरोपीय देशों से आए हैं) मांसल डंठल कि कच्चे खाया जाता है, सब्जी या मांस के साथ धीमी आंच पर पकाया है। इसके अलावा, वे खटाई में डालना कर सकते हैं और अचार, सलाद में जोड़ा। यह बात ध्यान में वहन किया जाना चाहिए, और भी बारीकी कटा सब्जियों, और अधिक यह सुगंध जारी करेंगे। और इसलिए जब काटने अजवाइन अन्धेरा नहीं है, यह नींबू के रस में छिड़क चाहिए।

अजवाइन के पत्ते में एक मसालेदार के साथ एक हरा हरी हैस्वाद। यह दोनों ताजा और नमकीन, या सूखे रूप में प्रयोग किया जाता है। इस मामले में, सब्जी में अच्छी तरह से सब्जियों के व्यंजन के साथ, के रूप में यह अचार बनाने खीरे और तोरी के लिए प्रयोग किया जाता है चला जाता है।

तो, अजवाइन खाना पकाने व्यंजनों में निम्नलिखित है:

क्रीम सूप

इस पकवान को तैयार करने के लिए आपको तीन सौ की आवश्यकता होगीअजवाइन के ग्राम, दो मध्यम बल्ब, सब्जी शोरबा के आठ सौ ग्राम, खट्टा क्रीम, नींबू, नमक, मसालों, जड़ी बूटी और मक्खन के दो चम्मच।

प्याज बारीक कटा हुआ और मक्खन में पारित कर रहे हैं,इसके बाद इसमें दस मिनट के लिए मसालेदार अजवाइन और स्टू जोड़ें। फिर शोरबा, नमक और मसाले जोड़ें और एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना। जब पकवान ठंडा हो जाता है, यह एक ब्लेंडर में जमीन होता है, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, हिरन और फोड़ा जोड़ें।

आप अजवाइन (खाना पकाने व्यंजनों का उपयोग कर एक साधारण सूप भी तैयार कर सकते हैं इसमें विभिन्न सब्जियां, मसालों और फलों का उपयोग भी शामिल है)।

सब्जियों के साथ अजवाइन

इस नुस्खा में, दोनों रूट औरअजवाइन डंठल। वे धोया और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। कसा हुआ गाजर के साथ तले हुए प्याज, टमाटर, मोटे कटा हुआ। एक सॉस पैन सब तैयार सब्जियों रखा में, नमक जोड़ा जाता है, मसाले और शोरबा एक छोटा सा हिस्सा है, और यह एक घंटे बुझा रहा है कि सभी।

दही में अजवाइन

इस पकवान को तैयार करने के लिए, रूट अजवाइन का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। पाक कला व्यंजनों इस पकवान को खट्टे दूध की उपस्थिति की आवश्यकता होती हैअखरोट। तो, जड़ को एक grater पर grated और तुरंत दही के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि यह अंधेरा नहीं हो। फिर कुचल पागल, कुछ अजमोद की छड़ें और कुचल लहसुन का थोड़ा सा जोड़ें।

इस प्रकार, उपयोग करने से पहलेअजवाइन, आपको कुछ नियम याद रखने की जरूरत है। इसलिए, इस सब्जी को खरीदने से, चिकनी त्वचा और नोड्स की सबसे छोटी संख्या के साथ रूट फसलों का चयन करने की सिफारिश की जाती है। शोरबा तैयार करते समय, आप इसे एक सूक्ष्म स्वाद और सुगंध देने के लिए कट सेलेरी रूट को तलना कर सकते हैं। ठंडे स्थान पर एक ताजा सब्जी तीन दिनों से अधिक नहीं रखी जाती है।

उच्च स्वाद गुण, अजवाइन के अलावाकई उपयोगी गुणों के साथ संपन्न है। इसलिए, इसमें बड़ी मात्रा में एमिनो एसिड, प्रोटीन, माइक्रोलेमेंट्स, आवश्यक तेल, विटामिन, साथ ही प्रोटीन और कोलाइन शामिल हैं। यही कारण है कि अक्सर दवाओं में विभिन्न दवाओं की तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है।

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