गुलाब के पंखुड़ियों से जाम। चरण-दर-चरण व्यंजनों

शायद, कोई भी खुद को परेशान करने से इनकार नहीं करेगाअपने पसंदीदा जाम के साथ गर्म सुगंधित चाय। विशेष रूप से मूल्यवान वे रिक्त स्थान होते हैं जो शीतकालीन हो जाते हैं, जब चीनी के एक जार गर्म और धूप गर्मियों के दिनों की याद दिलाता है। कोई प्लम जाम पसंद करता है, कोई सेब पसंद करता है, और कुछ किरदार के बिना नहीं रह सकते हैं। लेकिन ये सभी लंबे समय से ज्ञात व्यंजन हैं। कुछ नया और मूल कैसे है? यह आलेख आपको बताएगा कि कैसे गुलाब पंखुड़ियों से जाम बनाना है।

यह बात बहुत मोहक लगती है, लेकिनकुछ हद तक विदेशी, है ना? इस प्रकार के प्रयोग के लिए सभी तैयार नहीं हैं। लेकिन निष्कर्ष पर कूद मत करो। आपकी समीक्षा के लिए एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत किया जाएगा, सावधानी से अध्ययन करना, आप निश्चित रूप से ऐसा कुछ खाना बनाना चाहते हैं। आखिरकार, गुलाब से जाम न केवल एक सुंदर नाम है, बल्कि एक बेहद स्वादिष्ट व्यवहार भी है। इसे एक पाई में जोड़ा जा सकता है या गर्म पेनकेक्स के साथ परोसा जा सकता है। एक शब्द में, उन गृहिणियों पर भरोसा करें जो कई वर्षों तक इस तरह की फसल के लिए अपने परिवार को प्रोत्साहित कर रहे हैं।

तैयार करने से पहले, यह उल्लेख करने लायक है,कि सभी व्यंजनों में हमारा मतलब केवल उन पंखुड़ियों से है जो बगीचे के पौधों से फटे हुए थे। बिल्कुल फूल मत खरीदें। वे मानव स्वास्थ्य रसायनों के लिए खतरनाक बड़ी संख्या में संसाधित हो सकते हैं (और सबसे अधिक संभावना है)। जीवन गुलाब से लंबा है, लेकिन यह स्पष्ट रूप से भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है। ठंडे चलने वाले पानी के साथ उन्हें ठीक से कुल्लाएं और उन्हें सूखा न करें, उनके नीचे शोषक अवशेषों को पूर्व-बिछाना। न्यूजप्रिंट न लें, अन्यथा गुलाब के पंखुड़ियों से आपके जाम में लीड युक्त प्रिंटिंग स्याही मिल सकती है।

सबसे पहले, सिरप तैयार करें। 1 गिलास पानी के साथ दानेदार चीनी का एक किलोग्राम मिलाएं, सॉस पैन को गैस स्टोव पर रखें। उबलने के बाद, एक भूरे रंग की फिल्म बनाई जाती है, जिसे हटाया जाना चाहिए। फिर पैन में आप पंखुड़ियों को 1 किलो चीनी की दर से रख सकते हैं - 100 ग्राम गुलाब। लेकिन लालची मत बनो। पंखुड़ियों को मजबूती से फोड़ा जाता है, इसलिए उन्हें बहुत जरूरत होती है। केवल तब गुलाब से जाम एक समृद्ध स्वाद होगा। सब कुछ एक धीमी आग पर उबलते बिंदु पर लाया जाता है। 12 घंटे के लिए infuse करने के लिए वजन छोड़ दें। इसके बाद, हम पैन को गैस पर रखने के लिए डरावना हो जाते हैं, फिर इसे उबाल लेकर लाते हैं, फिल्म को हटाते हैं (इस बार इसमें गुलाबी रंग होना चाहिए) और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। क्या आपने देखा कि द्रव्यमान मोटा होना शुरू हुआ? फिर धीरे-धीरे नींबू का रस (2 चम्मच) जोड़ें। इसे आधे चम्मच एसिड द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। लगभग 2 मिनट के लिए कुक और प्लेट से पैन को हटा दें। यदि आवश्यक हो, तो हम जार को निर्जलित करते हैं और व्यंजन को ऊपर लाते हैं। अब यह आपके साथ लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

गुलाब पंखुड़ियों से जाम पकाया जा सकता हैऔर एक ठंडे तरीके से। और यह नुस्खा पिछले एक से भी बदतर नहीं है। वह विशेष रूप से उन लोगों की तरह होगा जो खाना पकाने के साथ खुद को बोझ नहीं करना चाहते हैं। इसके लिए 300 ग्राम पंखुड़ियों और 600 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। अनुपात को बनाए रखने, सामग्री की संख्या बदला जा सकता है। पंखुड़ियों की सफेद युक्तियों को पूर्व-कटौती करें। फिर उन्हें चीनी के साथ मिलाएं और अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें। रस को अलग करने के लिए यह आवश्यक है। परिणामी द्रव्यमान को पूर्व-तैयार जार में तंग करें (तैयारी प्रक्रिया के दौरान गठित तरल भरें) और गर्दन को पॉलीथीन के साथ लपेटें। कंटेनर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और जब तक सामग्री समान नहीं होती है तब तक घुमाया जाता है।

गुलाब के पंखुड़ियों से इस तरह का जाम हैमौखिक गुहा में विभिन्न प्रकार की सूजन प्रक्रियाओं के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट सहायक। यदि आपने श्लेष्म पर सफेद घावों (स्टेमाइटिस) का गठन किया है, तो इन मिठाइयों को खाने के कुछ दिनों बाद वे गायब हो जाएंगे। जाम के अद्भुत उपचार गुणों के कारण भी एंजिना घट जाती है। इसे एक नोट के लिए लें और इसे इस तरह की बीमारियों के खिलाफ प्रोफेलेक्सिस के रूप में उपयोग करें।