Tsitsibeli: गर्म सॉस के लिए नुस्खा
परंपरागत रूप से तेज सॉस में से एकमांस व्यंजन परोसा जाता है, tsitsibeli है। नुस्खा में टमाटर, प्याज और गर्म मिर्च शामिल हैं। कुछ भिन्नताओं में, सॉस बल्गेरियाई काली मिर्च से बना है। हम तैयारी के कई तरीकों की पेशकश करते हैं।
Tsitsibeli: नुस्खा संख्या 1 
आमतौर पर गर्मियों के अंत में tsitsibeli करना शुरू करते हैं,जब बाजार सस्ती सब्जियों की एक विस्तृत विविधता है। ऐपेटाइज़र अकेले या एक सॉस के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, सर्दियों के लिए बैंकों में अक्सर tsitsibeli बंद कर दिया। यह उपचार हमेशा आपकी मेज पर एक स्वागत पकवान होगा।
आवश्यक सामग्री:
- प्याज का एक पौंड;
- एक गिलास (250 मिलीलीटर) वनस्पति तेल से थोड़ा अधिक;
- ताजा, पके हुए टमाटर - लगभग 2 किलो;
- लहसुन ताजा - लगभग 200 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च (शिमला मिर्च या जमीन) - 2 बड़े चम्मच या 4 फली;
- नमक और चीनी - लगभग 30 ग्राम (2 चम्मच)।
Tsitsibeli कैसे पकाने के लिए? 
सॉस के लिए नुस्खा सरल है। सही तकनीक और उत्पादों के बुकमार्किंग के क्रम को देखने के लिए पर्याप्त है।
1 कदम
प्याज छीलें। इसे आधे छल्ले में चॉप करें। एक बड़े फ्राइंग पैन या गहरे कढ़ाई में, वनस्पति तेल को गर्म करें। प्याज डालें और इसे 20 मिनट तक रखें। मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के माध्यम से टमाटर पास करें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को प्याज में डालो। सब्जियों को आधे घंटे तक उबाल लें।
चरण 2
लहसुन छीलें। इसे मांस चक्की के साथ पीस लें। आप एक grater या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। यह कुचल उत्पाद के लगभग 200 ग्राम होना चाहिए।
चरण 3
यदि आप गर्म मिर्च का उपयोग करते हैं, तोइससे बीज हटा दें, सेप्टम हटा दें। छोटे टुकड़ों में काटें। एक टमाटर-प्याज मिश्रण में लहसुन लुगदी, कटा हुआ काली मिर्च, चीनी और नमक रखो। एक और 10 मिनट बाहर स्टू।
चरण 4
सॉस तैयार है। आप इसे मांस बुझाने या रोसेट पर डालने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं और इसे पकौड़ी, खिंकली या मंथी में सेवा कर सकते हैं। यदि आप सर्दी के लिए tsitsibeli तैयार कर रहे हैं, तो आप पहले डिब्बे तैयार करना चाहिए। उन्हें शांत करें, स्नैक्स को गर्म रूप में फैलाएं और ढक्कन को कस लें।
बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ पकाने की विधि tsitsibeli
यह लगेगा:
- पके हुए टमाटर - लगभग 5 किलो;
- प्याज - लगभग 1 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - लगभग 500 ग्राम;
- आधा लीटर वनस्पति तेल;
- लाल कड़वा मिर्च का एक छोटा चम्मच (आप अनार - 3-4 टुकड़े ले सकते हैं);
- लहसुन कुचल - 1.5 कप (लगभग 300 ग्राम);
- चीनी, नमक, जमीन काली मिर्च;
- अजमोद, cilantro, डिल।
Cicibles की तैयारी की तकनीक 
नुस्खा पिछले एक जैसा है, जिसमें केवल अंतर है जिसमें इसमें बल्गेरियाई काली मिर्च और ताजा जड़ी बूटियां शामिल हैं।
1 कदम
मांस ग्राइंडर टमाटर के माध्यम से स्क्रॉल करें। मिश्रण को सॉस पैन में रखें और एक घंटे तक पकाएं। समय-समय पर हलचल।
चरण 2
मिठाई काली मिर्च भी पीस लेंमांस खनिक तेल में प्याज और तलना। पारदर्शी बनने के बाद, काली मिर्च जोड़ें। मिर्च डालो (जमीन या कटा हुआ फली)। सॉस हिलाओ।
चरण 3
मध्यम गर्मी पर कुक। अनुमानित समय 40 मिनट है। इसके बाद, कुचल लहसुन, कटा हुआ डिल और अजमोद जोड़ें। Tsitsibeli जोड़ें, काली मिर्च और चीनी के साथ छिड़कना। एक और 3 मिनट के लिए कुक। फिर हल्के से ठंडा और डिब्बे में रोल, जो पहले से निर्जलित होना चाहिए। आप ताजा तैयार सॉस की सेवा कर सकते हैं।
