सुरुचिपूर्ण नुस्खा: गुलाब की पंखुड़ी
बागानों के लिए गुलाब का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। विभिन्न रंगों की उनकी कलियों, सौंदर्य के मानकों को मानते हैं, वे पूरे गर्मियों की अवधि के दौरान आंख को प्रसन्न करते हैं। वे सौंदर्य प्रसाधन और खाना पकाने में भी प्रयोग किया जाता है। आप गुलाब पंखुड़ियों से एक अद्भुत और सुगंधित जाम पका सकते हैं। आमतौर पर पौधे के चाय ग्रेड से इलाज करने के लिए उपयोग की जाने वाली नुस्खा, इस आलेख में दो संस्करणों में प्रस्तावित है।
एक चाय गुलाब के पंखुड़ियों से एक जाम कैसे पीसने के लिए। खाना पकाने के रहस्य
- फूल के निर्दिष्ट ग्रेड का प्रयोग करें। इसमें सबसे स्थिर और समृद्ध स्वाद है।
- साधारण गुलाब के पंखुड़ी कठिन हैं और आसानी से पकाते नहीं हैं। लेकिन जाम का एक उज्ज्वल रंग पाने के लिए, आप उनमें से एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं, बारीक चॉपिंग।
- पंखुड़ियों को उठाकर बेहतर "सुबह में" किया जाता है - सुबह जल्दी। इस समय, गुलाब मजबूत गंध करता है।
- कच्ची सामग्री की थोड़ी मात्रा के साथ, पंखुड़ी हो सकती हैकड़ियां खिलने के रूप में कई चरणों में कटाई। थोड़ा इकट्ठा करने के बाद, प्राकृतिक स्वाद को बचाने के लिए उन्हें सेलोफेन बैग या हर्मेटिकली सीलबंद व्यंजन में डाल दें। फिर एक शांत जगह में रखें।
- प्राकृतिक रंग को संरक्षित करने के लिए, और जाम की शक्कर से बचने के लिए, हमेशा खाना पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड जोड़ें।
नुस्खा "गुलाब पंखुड़ियों से जाम": व्यंजन तैयार करना
आवश्यक सूची तैयार करें, जिसे आप बिना नहीं कर सकते:
- कोलांडर, ताकि धोने के बाद पंखुड़ियों को अतिरिक्त तरल से मुक्त किया जा सके;
- सिरप में जलसेक के लिए एक बड़ा तामचीनी या चीनी मिट्टी के बरतन कटोरा;
- खाना पकाने के लिए एक विशाल और उच्च क्षमता (उदाहरण के लिए, कौल्ड्रॉन);
- तैयार किए गए व्यंजनों को प्रकट करने के लिए ढक्कन के साथ बाँझ जार।
नुस्खा "गुलाब के पंखुड़ियों से जाम": कच्चे माल की तैयारी
एकत्रित फूल टेबल पर रखे जाते हैंकीड़े के द्रव्यमान में गलती से बिखरे हुए, साथ ही साथ ओस से सूखने के लिए। फिर, पंखुड़ियों को कैंची से या मैन्युअल रूप से सेपल्स से अलग किया जाता है। बड़ी मात्रा में पानी धोने के बाद, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कच्चे माल को एक कोन्डर में रखा जाता है।
पहली नुस्खा "गुलाब के पंखुड़ियों से जाम" है
पंखुड़ियों (आधा किलोग्राम) बारीक कटा हुआ औरचीनी की एक ही मात्रा के साथ भरें। मिश्रण के बाद, द्रव्यमान को 24 घंटों तक ठंडा जगह में घुमाया जाता है। एक गिलास पानी और चीनी के एक किलोग्राम से, सिरप पकाएं। कैंडिड पंखुड़ियों को गर्म मिश्रण में डुबकी डालें और कम गर्मी पर दस से पंद्रह मिनट तक पकाएं। तैयार होने से पहले, द्रव्यमान में एक नींबू का रस जोड़ें। जाम पर जाम डालो और उन्हें रोल करें।
दूसरी नुस्खा "गुलाब के पंखुड़ियों से जाम" है
तैयारी की इस विधि को समय की आवश्यकता नहीं हैगुलाब द्रव्यमान के जलसेक के लिए। पानी की पैन आठ गिलास में डालो और उबालने के लिए लाने के लिए। फिर कंटेनर में एक किलोग्राम पंखुड़ियों को फेंक दें। प्रकाश एक पंख के रूप में, गुलाबी कणों की सतह के लिए तैर सकती है। पानी में चम्मच विसर्जित करने की कोशिश करो, stirring। उबलने के बाद, द्रव्यमान को पांच मिनट तक फोड़ा जाना चाहिए। एक सॉस पैन में चीनी की दो किलोग्राम डालो, हस्तक्षेप करने के लिए बंद करके बिना। उबलते साइट्रिक एसिड की vsypte चम्मच की एक और पांच मिनट के बाद। जाम तैयार है आदेश सर्दियों की पंखुड़ियों बचाने के लिये, पांच से सात मिनट के भीतर फिर से ठंडा करने के बाद बड़े पैमाने पर उबाल, और बैंकों के लिए रोल।
