कैसे खमीर आटा गूंध करने के लिए? यदि आटा नहीं बढ़ता, तो मुझे क्या करना चाहिए?
प्रत्येक परिचारिका आटा गूंधने में सक्षम होना चाहिए। हालांकि, यह पाक कौशल हमेशा पहली बार शुरुआती लोगों को नहीं दिया जाता है। इस लेख में, अगर आप आटा खराब हो जाते हैं तो आप क्या करेंगे इसके बारे में पढ़ेंगे। और एक भव्य खमीर आटा के लिए सबसे सही नुस्खा भी सीखें।
खमीर आटा सही ढंग से घुटनों
घर से बने जंगली पाई की तुलना में अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता हैया बन्स! लेकिन बेकिंग के लिए इस खमीर आटा के लिए नुस्खा बहुत आसान है। मुख्य बात स्थिरता और अनुपात का पालन करना है।
शुरू करने के लिए, आपको एक खमीर चम्मच तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको माइक्रोवेव या गैस में एक गिलास दूध गर्म करने की आवश्यकता होगी। दूध गर्म होने के बाद, ग्लास में सूखे खमीर के दो चम्मच जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक घंटे के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें।
इसके बाद, एक कटोरे में एक चिकन अंडे तक whiskसजातीय द्रव्यमान एक चम्मच नमक और थोड़ा सब्जी का तेल जोड़ें ताकि भविष्य में आटा आपके हाथों तक नहीं टिके। दूध और खमीर के आधार पर मिश्रण को मिश्रण में डालें और 200 ग्राम sifted आटा जोड़ें। शेष तरल आटा को कवर किया जाना चाहिए और एक और घंटे के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दिया जाना चाहिए।
आवश्यक समय के बाद, आप उसे नोटिस करेंगेआटा मिश्रण बढ़ने लगता है। इसलिए, आपको एक और 400-500 ग्राम आटा जोड़ने और इसे गूंधने की जरूरत है। आटा की मात्रा चम्मच की स्थिरता पर निर्भर करेगी। ख्याल रखना कि आटा बहुत तरल नहीं मिलता है। लेकिन अगर आटा नहीं बढ़ता है, तो मुझे क्या करना चाहिए? इस पर और अधिक।
मिश्रित आटा खाद्य फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिएऔर रेफ्रिजरेटर को आधे घंटे तक भेजा, जहां यह आवश्यक स्थिरता तक पहुंच जाएगा और थोड़ा और वृद्धि होगी। 30 मिनट के बाद आप घर के बने केक खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत आसान है। हालांकि, अगर आटा नहीं बढ़ता है, तो मुझे क्या करना चाहिए? इस सवाल का जवाब काफी सरल है।
खमीर आटा मत बढ़ाओ - क्या कारण है?
युवा गृहिणियों में अक्सर ओपारा होता हैगलत तरीके से पकाया जाता है। ऐसा इसलिए है कि खमीर बढ़ता नहीं है। अनुपात को ध्यान से देखना जरूरी है और स्पंज को गर्म जगह में छोड़ना सुनिश्चित करें। आखिरकार, इस तरह का पर्यावरण खमीर बैक्टीरिया को सक्रिय करता है और आटा को सुस्त और हवादार बनाता है।
हालांकि, यह भी होता हैअतिदेय और कम गुणवत्ता वाले खमीर। इस मामले में स्थिति सुधारना काम नहीं करेगा। ताजा सामग्री का उपयोग करके नए आटे मिश्रण को गूंधना बेहतर है। इस मामले में, वास्तव में सूखा खमीर खरीदने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनके शेल्फ जीवन वास्तव में असीमित है।
अगर आटा नहीं बढ़ता, तो क्या करना है?
यदि आपने गुणवत्ता सामग्री का उपयोग किया है, लेकिन आटा अभी भी वही रहता है, तो निम्न विकल्पों को आजमाएं:
- इसे 5-10 मिनट के लिए थोड़ा गर्म ओवन (70-80 डिग्री) में एक कटोरे के साथ रखें।
- अगर इस समय के दौरान आटा मिश्रण शुरू नहीं होता हैउठने के लिए, फिर 50 मिलीलीटर दूध में खमीर के एक और चम्मच भंग कर दें और मिश्रण में डालें। यह संभव है कि पहली बार आपने स्पंज की अपर्याप्त मात्रा तैयार की हो।
खमीर आटा कैसे स्टोर करें?
यह ज्ञात है कि कोई आटा केवल हो जाता हैफ्रिज में थोड़ी देर के बाद स्वादपूर्ण और अधिक लोचदार। खमीर के लिए भी यही है। हालांकि, इसे रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। आखिरकार, खमीर एक जीवित जीव है, जो बिगड़ जाता है।
खमीर आटा फ्रीज मत करो। क्योंकि तब यह अपनी सभी संपत्तियों को खो देगा। इसलिए, खनन मांस या किसी अन्य भरने की मात्रा के लिए पर्याप्त राशि को गूंधने का प्रयास करें। इसके अलावा, अब आप कभी आश्चर्य नहीं करेंगे कि आटा उठने पर क्या करना है। ऐसी स्थिति में क्या करना है और सबसे स्वादिष्ट और नाजुक पेस्ट्री कैसे पकाएं, आप निश्चित रूप से समझेंगे, क्योंकि ये सभी कौशल न केवल ज्ञान के साथ आते हैं बल्कि अनुभव के साथ भी आते हैं।
