मल्टीवार्क में मंटी - पूर्वी क्लासिक एक नए तरीके से

एशिया, बास्कोर्टोस्तान, तातारस्तान के लोगों ने लंबे समय से तर्क दिया है,जिसका राष्ट्रीय पकवान मंती है। अब सत्य स्थापित करना मुश्किल है, क्योंकि इस स्वादिष्ट पकवान ने पूरी दुनिया पर विजय प्राप्त की है और आधुनिक जीवन के अनुकूल है। एक दुर्लभ मालकिन यह नहीं जानती कि मंत्र पारंपरिक रूप से मंटोवार्का (मंथी-कैस्केड) में तैयार होते हैं। लेकिन बहुत कम लोग खाना पकाने के एक और तरीके के बारे में जानते हैं - एक मल्टीवार्क में मंता।

4 सर्विंग्स (या 20 टुकड़े) तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

250 ग्राम आटा, 1 चिकन अंडे, 100 मिलीलीटर पानी, 300 ग्राम भेड़ का बच्चा, 30 ग्राम वसा या चिपचिपा वसा, 7-8 बल्ब, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सबसे पहले, परीक्षण करें।

गेहूं के आटे के गहरे कटोरे में डालो। इसमें एक अंडे, नमक और धीरे-धीरे ठंडा पानी जोड़ने, आटा गूंध लें। यह काफी खड़ा होना चाहिए और अपनी उंगलियों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि आपको नरम आटा पसंद है, तो उसे उसी मात्रा में दूध मिलाएं। इस मामले में, पानी और अंडे की जरूरत नहीं है। किसी भी मामले में, मल्टीवार्क में मंता किरण मुलायम और सभ्य हैं। आटा को अलग करें, जबकि यह "आता है", भरने को तैयार करें।

एक ब्लेंडर में एक तेज चाकू या काट के साथ बारीक मेमने और वसा काट लें। मांस को मांस चक्की से गुजरने न दें, अन्यथा अनमोल रस खो जाएगा।

प्याज को बारीक से काटिये, इसे नमक, काली मिर्च के साथ मांस और मौसम के साथ मिलाएं। फिर से मिलाएं।

पतले सॉसेज में आटा रोल करें। स्लाइस में काट लें और एक रोलिंग पिन के साथ एक पतली फ्लैट केक बनाएं।

एक छोटा सा रहस्य है जो आपकी मदद करेगा: फ्लैट केक के बीच में मोटा होना चाहिए, और किनारों पर - पतला होना चाहिए। प्रत्येक के बीच में भरने डाल दिया और विपरीत सिरों को कनेक्ट करें। एक वर्ग बैग होना चाहिए।

मल्टीवार्क में पाक कला मंता अविश्वसनीय रूप से सरल है। इसमें पानी डालो, वनस्पति तेल के साथ भाप कटोरे को तेल दें और उस पर मंडलियों को स्थानांतरित करें। 45-50 मिनट के लिए भाप करने के लिए खाना पकाने मोड सेट करें।

तैयारी के बाद, तेल के साथ मंथी तेल और मेज पर सेवा करते हैं। यह पकवान अच्छी तरह से टमाटर सॉस, जड़ी बूटियों और ताजा सब्जियों का सलाद के साथ संयुक्त है।

लेकिन अगर आपके पास मल्टीवार्क नहीं है, लेकिन एक स्टीमर है, तो आप मंट भी बना सकते हैं। लेकिन यह पहले से ही एक डबल बॉयलर में मंत्र होगा।

आटा और भरने के लिए नुस्खा वही रहता है।

स्टीमर के जाल को वनस्पति तेल के साथ भी गले लगाया जाना चाहिए या मैटल के नीचे तेल में डुबकी डालना चाहिए।

उन्हें ढेर करते समय, उन्हें एक दूसरे के संपर्क में आने दो, अन्यथा वे एक साथ रहेंगे। खाना पकाने का समय 45 मिनट है।

यह पकवान भी उल्लेखनीय है क्योंकि भरना न केवल मांस, बल्कि सब्जियां भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, एक कद्दू से मैंटी।

भरने के लिए आपको आवश्यकता है: 300 ग्राम। कद्दू, 4 प्याज, 50-60 ग्राम मक्खन (या फैटी वसा), 1 चम्मच नमक और काली मिर्च। अगर वांछित है, तो आप स्वाद के लिए जिरु, धनिया और तुलसी जोड़ सकते हैं।

मांस के मैटल के साथ समानता से आटा तैयार करें। उसे एक तरफ रखो।

कद्दू छीलें। बारीक, प्याज और वसा काट लें। नमक के साथ कद्दू धीरे-धीरे छिड़के और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। गुप्त रस निकालें। सभी अवयवों, नमक, काली मिर्च को मिलाएं, मसाले जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

आटा से लुढ़का हुआ फ्लैट केक पर, भरवां डालें और सिरों की रक्षा करें।

समाप्त मंथियों को गर्म तेल के साथ भरपूर मात्रा में डाला जाता है, जड़ी बूटी के साथ छिड़के और मेज पर गर्म सेवा करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप मल्टीवायरेट में मंता किरण तैयार कर सकते हैंया एक डबल बॉयलर। एक स्व-शटडाउन फ़ंक्शन होने से आपको अनावश्यक परेशानी होगी। मुख्य पकवान तैयार करते समय, आप स्वयं को विचलित किए बिना, सॉस और सब्जियों को पका सकते हैं।