आपका मुख्य कोर्स क्रिसमस हंस है
यदि आप अभी भी सोचते हैं, तो अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के बजायऔर क्रिसमस के लिए या यहां तक कि किसी भी अन्य छुट्टी के लिए घरेलू सदस्य, तो अपने दिमाग को रैक करने के लिए पर्याप्त है। हमने आपके लिए पहले ही सबकुछ खोज लिया है। और आइए सुनिश्चित करें कि क्रिसमस हंस आपकी मेज पर है। बेशक, जीना नहीं, लेकिन, हमारे व्यंजनों के अनुसार पकाया जाता है।
यदि आप चाहते हैं कि आपका हंस रसदार, टोस्ट और बहुत भूख से निकल जाए तो अगली नुस्खा सिर्फ आपके लिए है।
आटा में बेक्ड क्रिसमस हंस
इस पकवान को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
• एक हंस (लगभग चार किलोग्राम वजन);
• सात से आठ आलू;
• एक प्याज;
• लहसुन के तीन लौंग;
• थोड़ा आटा;
• लॉरेल पत्ता;
• नमक और काली मिर्च स्वाद।
एक हंस क्रिसमस कैसे तैयार करें:
1. सबसे पहले आपको एक पक्षी तैयार करने की जरूरत है। और ऐसा करने के लिए, आपको हंस को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर इसे सूखा जाना चाहिए। इसके बाद आपको इसे अंदर और साथ ही नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ने की जरूरत है। फिर हंस लहसुन (कुचल), प्याज (क्यूब्स में काट), आलू (कटा हुआ) के साथ भरवां चाहिए, लेकिन पहले से आलू को नमकीन, काली मिर्च और प्याज और लहसुन के साथ मिलाया जाना चाहिए। अंत में हम हंस के पेरीटोनियम को सीवन करते हैं, और पंजे बांधते हैं।
2. अब परीक्षण करें। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के साथ आटा डालना और आटा बनाना, जैसे पकौड़ी में। यही है, यह लोचदार और लोचदार होना चाहिए। आटा को एक पतली, लेकिन पारदर्शी परत में रोल करें।
3। परीक्षण के केंद्र में आपको हंस लगाने और इसे एक लिफाफे की तरह लपेटने की आवश्यकता है। एक पक्षी के स्तन में (इसे पीठ पर झूठ बोलना चाहिए), आपको एक अखरोट के आकार को छेद बनाना चाहिए। आटा को हल्के ढंग से एक कांटा से चिपकाया जाना चाहिए ताकि वह ओवन में सूजन न हो। फिर हम एक अंडे के साथ आटे को तेल डालते हैं और इसे ओवन में डाल देते हैं, जो पहले से ही 200 डिग्री तक गरम हो जाता है, चार घंटों तक।
4. मेज की सेवा करते समय, आटा को पीटा जाना चाहिए (इसे नहीं खाया जा सकता है, यह केवल बेकिंग के लिए है)।
5. ठीक है, अब हमारे क्रिसमस हंस तैयार है। बॉन भूख!
लेकिन उन लोगों के लिए जो प्रयोग करना पसंद नहीं करते हैं, हमने एक और नुस्खा तैयार किया है। हंस बनाने के लिए यह नुस्खा पारंपरिक माना जाता है।
सेब के साथ क्रिसमस हंस
आवश्यक सामग्री:
• एक हंस (लगभग 4 किलोग्राम);
• 12 सेब;
• एक quince;
• दो गाजर;
• एक प्याज;
• दो लीक डंठल;
• एक अजमोद जड़;
• एक अजवाइन की जड़;
• तीन लॉरेल पत्तियां;
• allspice के पांच टुकड़े;
• लौंग के पांच टुकड़े;
• नमक के चार चम्मच;
• तीन कास्पून जमीन काली मिर्च;
• 150 मिलीलीटर लाल मजबूत शराब;
• 750 मिलीलीटर पानी।
सेब में क्रिसमस हंस तैयार करने के लिए कैसे:
1. क्वीन को बंदूक से साफ किया जाना चाहिए, धोया और आठ भागों में बांटा जाना चाहिए (पत्थरों को हटा दिया जाना चाहिए)। छह सेब चार टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और हड्डियों को भी हटा देना चाहिए।
2. बड़े टुकड़ों में कटौती निम्नलिखित सामग्री: गाजर, लीक, अजमोद, एक प्याज और अजवाइन की जड़।
3. नमक और काली मिर्च मिलाएं। फिर हम पूंछ को हटाते हैं और हमारे हंस को मसालों के अंदर और बाहर रगड़ते हैं।
4. एक हंस के पेट में सेब (जैसे आप चाहें) और quince डाल।
5. टूथपिक्स का उपयोग करके, हम त्वचा के किनारों को पेट में जोड़ते हैं, और फिर त्वचा को थ्रेड के साथ धागे को खींचकर धागे से कस लें। गले को सेब के साथ भी भर दिया जा सकता है और सीवेड किया जा सकता है।
6. पैन में पानी डालो, शराब, allspice, लौंग और बे पत्ती जोड़ें। फिर हंस और भरने के बचे हुए बाहर रखो।
7. फिर हम पक्षी को आधे घंटे तक 180 डिग्री के तापमान के साथ ओवन में भेजते हैं। 30 मिनट के बाद, हंस को रस के साथ थोड़ा डाला जाना चाहिए, चालू हो गया और ओवन पर वापस भेज दिया गया।
8. क्रिसमस हंस लगभग डेढ़ घंटे तक बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, इसे कई बार डालना और चालू होना चाहिए।
9। जब डेढ़ घंटे बीत चुके हैं, तो हंस को बाहर निकालना होगा, और सेब इसके आगे डाले जाएंगे। पक्षी को फिर से डाला जाना चाहिए और ओवन में एक और पंद्रह मिनट के लिए रखा जाना चाहिए। साथ ही यह आवश्यक है कि हंस स्तनपान करे।
10. पंद्रह मिनट के बाद, पक्षी और सेब को रस के साथ डाला जाना चाहिए और एक और पंद्रह मिनट के लिए ओवन को भेजा जाना चाहिए।
11. तब हंस को नमक के पानी से पीसकर, पन्नी में लपेटा जाना चाहिए और ओवन में एक और आधे घंटे तक रखा जाना चाहिए।
12. सेवा करते समय, टूथपिक्स हटा दें।
वैसे, यह नया साल का हंस उत्कृष्ट होगाटेबल सजावट। इसकी सुगंध और सुंदर सुनहरी परत, असामान्य रूप से भूख लगने वाला और अद्भुत स्वाद तुरंत मेहमानों को "बताएगा" कि आप एक महान परिचारिका हैं!
