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अजवाइन की जड़ के लिए क्या उपयोगी है और इससे क्या तैयार किया जा सकता है?

प्राचीन ग्रीस और रोम के निवासियों ने अजवाइन रखागुणवत्ता ... सजावटी पौधों। वे यह भी मानते थे कि अजवाइन की जड़ अच्छी किस्मत लाती है और इसे अपने घरों के दरवाजे पर लटका देती है, उम्मीद है कि इससे उन्हें स्वास्थ्य, सौंदर्य और खुशी मिल जाएगी। अजवाइन को एक बढ़िया एफ़्रोडाइसियाक भी कहा जाता है, जो प्यार की आग को आग लग सकता है। इस सब्जी की आधुनिक किस्में रसोईघर में व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं।

प्रकृति में रूट अजवाइन पश्चिमी और बढ़ रहा हैमध्य यूरोप, पश्चिम एशिया, दक्षिण अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका। अजवाइन की जड़ का आकार कोहलबबी के समान है। इसमें एक तीव्र, विशेषता स्वाद और थोड़ा भूख गंध है।

अमेरिकियों और जापानी, जो बस भ्रमित हैंसही पोषण, रूट अजवाइन की रचना में पाया 86 मूल्यवान घटकों। उनमें से विटामिन ए, ई, सी, पीपी और फोलिक एसिड। इस सब्जी में साइट्रस के बजाए दो बार विटामिन सी होता है - सीजन और भंडारण की विधि के आधार पर, इसकी मात्रा प्रति 100 ग्राम 150 मिलीग्राम तक पहुंच सकती है। अजवाइन की पौष्टिक महिमा खनिजों के कारण भी होती है जो शरीर को मूल्यवान और उपयोगी पदार्थों को अवशोषित करने में मदद करती है। इसके अलावा, अजवाइन की जड़ में फॉस्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, जिंक, प्लस मैग्नीशियम और लौह का थोड़ा सा हिस्सा होता है।

इस सब्जी के सभी लाभ व्यापक रूप से हैंवजन घटाने के लिए आहार में उपयोग किया जाता है। चूंकि अजवाइन में कम मात्रा में कैलोरी होती है - 10 ग्राम रूट में केवल 7 कैलोरी होती है, यह पाचन को गति देती है, जिसकी आकृति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अजवाइन की जड़ से रस का एक गिलास युवाओं के उत्थान के रूप में कार्य करता है - यह शरीर को साफ करता है, फुफ्फुस को हटा देता है, त्वचा को मॉइस्चराइज करता है, बालों को मजबूत करता है और वेल्वीटी त्वचा देता है।

यह अच्छी तरह से जाना जाता है कि अजवाइन में शामिल हैंएंटीड्रिप्रेसेंट्स, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ़ करता है और एक विरोधी भड़काऊ दवा के रूप में प्रयोग किया जाता है। अजवाइन अपने मूत्रवर्धक प्रभाव के लिए भी जाना जाता है, इसलिए, यह गुर्दे की विफलता या गुर्दे की पत्थरों की उपस्थिति जैसे बीमारियों में बहुत उपयोगी है। वह एक अच्छा पर्याप्त एनाल्जेसिक भी है - अजवाइन की जड़ से बना रस, जोड़ों में दर्द से राहत देता है। यह भूख, चयापचय को उत्तेजित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, ऊपरी श्वसन पथ और पुरानी गुर्दे की बीमारी के उपचार में मदद करता है, रक्तचाप कम करता है, हृदय कार्य में सुधार करता है।

खाना पकाने में, यह जड़ हैअजवाइन, व्यंजनों से काफी सरल और विविध हैं। इसका उपयोग आधार के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त किया जा सकता है। अजवाइन पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप, सॉस, सलाद और विभिन्न स्नैक्स पैदा करता है। आगे प्रसंस्करण से पहले, अजवाइन की जड़ को साफ किया जाना चाहिए और पार्श्व जड़ों के अवशेष हटा दिए जाएंगे। ताजा सब्जी को सॉस के साथ grated और परोसा जा सकता है। फिर भी इसे पकाया जा सकता है या उबलाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, भारी खाद्य पदार्थों के पाचन को सुविधाजनक बनाने के लिए अजवाइन की जड़ का एक सलाद एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा। उनकी नुस्खा में कच्चे grated अजवाइन की जड़, नींबू, चीनी और खट्टा क्रीम की कुछ बूंदें शामिल हैं। सलाद के स्वाद को समृद्ध करने के लिए, यह सेब, किशमिश, रुकोला, तला हुआ पागल या कीवी जोड़ सकता है।

एक क्रीम सूप बनाने के लिए यह एक अच्छा विचार है। इस मामले में, अजवाइन की जड़, धोया और जमीन, शोरबा में पकाया जाता है और एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। इस स्वस्थ सब्जी, अंडे और ब्रेडक्रंब के टुकड़ों से बने अजवाइन से कुछ असामान्य असामान्य हो सकता है। लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट मोड़ और मसालेदार अजवाइन। इसे तैयार करने के लिए आपको जड़ को पूरी तरह से धोने और सूखने, त्वचा को छीलने और पतली पट्टियों में काटने की आवश्यकता है। फिर 3 बड़ा चम्मच से एक marinade - फोड़ा पानी बनाओ। नमक के चम्मच, चीनी के 1.5 चम्मच और 5 चम्मच। 6% सिरका के चम्मच। वहाँ अजवाइन जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। जेल में अजवाइन स्थानांतरण और marinade डालना, 30 मिनट और रोल निर्जलीकरण।

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