ओवन में पोर्क व्यंजन क्लासिक्स और एक्सोटिक्स

पोषण विशेषज्ञों के विरोध के बावजूद पोर्क,रूस की मुख्य आबादी का पसंदीदा मांस बना हुआ है। Skewers या एक ग्रिल पर फ्राइड, ओवन में पके हुए या आलू के साथ stewed, वह शायद ही कभी किसी को उदासीन छोड़ देता है। ओवन में पोर्क व्यंजन हमेशा संतोषजनक, हार्दिक, स्वादिष्ट होते हैं।

पोर्क स्टीक्स जल्दी तैयार किए जाते हैं, लेकिन उनके पास एक उल्लेखनीय स्वाद है, इसलिए वे रूस और अन्य देशों में बहुत लोकप्रिय हैं।

अंग्रेजी में स्टेक एक टुकड़ा है। इसलिए, ओवन में एक सूअर का मांस स्टेक तैयार करने के लिए, सबसे पहले, आपको टेंडरलॉइन का एक टुकड़ा चाहिए। यह मोटाई में लगभग दो सेंटीमीटर मोटाई में कटौती की जाती है। स्लाइस कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, नमक, सादे या फल सिरका के साथ छिड़काव के साथ छिड़क दिया जाता है। सब कुछ ध्यान से हाथों से चुराया जाता है ताकि रस प्रकट हो।

अब आपको दो के लिए मसालेदार टुकड़े छोड़ने की जरूरत हैघंटे। फिर मांस एक grate पर रखा जाता है, जो एक बेकिंग ट्रे पर स्थापित है। बेकार से पकाने वाली वसा से बेकिंग शीट को धोना आसान बनाने के लिए, आप फोइल का उपयोग कर सकते हैं। मांस के शीर्ष पर कुचल लार्ड फैला, एक बहुत गर्म ओवन में सेंकना। लगभग एक चौथाई घंटे बाद, वसा हटा दी जाती है, मांस चालू हो जाता है, वही वसा शीर्ष पर रखा जाता है। एक घंटे की एक चौथाई में, रसदार स्टीक्स तैयार हैं।

ओवन में सूअर का मांस से कम स्वादिष्ट नहीं है। Entrecote मांस कहा जाता है, जानवरों के किनारों से पसलियों और रिज के बीच में कटौती। पहले, अवधारणा केवल गोमांस पर लागू होती है, लेकिन आज वाक्यांश "पोर्क से entrecote" काफी उपयुक्त है। इसके अलावा, "entrecote" शब्द मांस के पूरे टुकड़े से पके हुए किसी भी चॉप को नामित कर सकता है।

एक सूअर का मांस एक टुकड़ा entrecote बनाने के लिएसूअर का मांस, पसलियों पर बेहतर, थोड़ा पीटा, सुनहरा तक तला हुआ। ब्राउन चॉप लेज़ोन के साथ smeared हैं, मक्खन के साथ अंडे से पकाया, सफेद ब्रेडक्रंब के साथ छिड़काव, ओवन में डाल दिया। यदि मांस पुराना नहीं है, तो इसे तैयार करने में 20 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। ताजा सब्जियों या मटर के एक गार्निश के साथ entrecote के साथ सेवा की।

ओवन में पोर्क व्यंजन अच्छे हैं क्योंकि वे नहीं हैंविशेष परेशानी की आवश्यकता है। यहां, उदाहरण के लिए, आलू और मशरूम के साथ एक नुस्खा। एक छोटी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग करके मांस को एक परत में भुनाया जाता है। तेल के साथ moistened, brazier पर रखें। बड़े आलू स्लाइस फैलाने के बाद, मशरूम के साथ छिड़काव, प्याज के साथ overcooked, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ smeared। प्रेमी grated पनीर के साथ एक पकवान छिड़क सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। लगभग आधे घंटे के लिए सेंकना।

हालांकि, ओवन में सूअर का मांस अधिक विदेशी हो सकता है। अनानास, शहद, prunes के साथ बेकन की तैयारी के लिए यह आवश्यक होगा:

• टेंडरलॉइन का ढाई किलोग्राम;

• prunes के 300 ग्राम;

• शहद के 2 चम्मच;

• डिब्बाबंद अनानास (या 1 ताजा) के कर सकते हैं;

• एक बड़ा सेब;

• प्याज;

• 200 ग्राम वसा, बेहतर धूम्रपान किया;

• सफेद सूखी शराब का आधा गिलास;

• लहसुन;

• नमक, काली मिर्च।

बड़े पतले स्लाइस में कटौती कटौती,लहसुन के साथ grate, प्याज के साथ छिड़काव, शराब डालना, रात के लिए छोड़ दें। एक अनानस से सुबह, prunes, शहद, एक सेब मैश किए हुए आलू वेल्ड करने के लिए एक सेब। तैयार मैश किए हुए आलू के साथ पीटा मांस डालो, रोल रोल करें, उन्हें स्मोक्ड बेकन के स्लाइस के साथ लपेटें। एक stewpan में मोड़ो। तरल मिलाएं जिसमें मैश किए हुए आलू, और आधा prunes, एक सॉस बनाने के लिए लहसुन, आटा, उबाल जोड़ें। यह मांस में डाला, स्वाद के लिए नमकीन है। पके हुए तक ओवन में स्टू।

ओवन में पोर्क व्यंजन अच्छे हैं क्योंकिउन्हें तैयार करने के तरीके अलग-अलग हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, अनानास के साथ मांस आसान बना दिया जा सकता है। अनानास, मांस, जो आपको नमक की जरूरत है, टुकड़े बेकिंग ट्रे पर रखे जाते हैं। यह सब खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, कसा हुआ सेब और शहद के साथ मिलाया जाता है, मिर्च, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क दिया जाता है। यह लगभग आधे घंटे के लिए बेक्ड है। मीठे और खट्टे पकवान अच्छी तरह से आलू के एक गार्निश के साथ संयुक्त है।

आलसी के लिए ओवन में पोर्क

मांस को बेकिंग ट्रे पर रखा जाता है, नमकीन, प्याज और पनीर के साथ छिड़क दिया जाता है। सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट।