/ फ्राइड पिकपर: तीन सरल व्यंजनों

भुना हुआ पिकपर: तीन साधारण व्यंजनों

सूडक खाना पकाने के लिए एक सार्वभौमिक मछली है। इसे भरवां, बेक्ड, उबलाया जा सकता है। खाना पकाने और स्वादिष्ट मोड़ पाइक पेच तला हुआ में सरल। व्यंजनों बहुत विविध हैं। आप हड्डियों और त्वचा के साथ मछली को भुना हुआ मछली बना सकते हैं, या ब्रेडक्रंब में fillets और रोल तैयार कर सकते हैं। कभी-कभी एक छोटी मछली को पूरे शव के साथ तला हुआ जाता है। हम से चुनने के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

भुना हुआ पिकपर

तला हुआ ज़ेंडर

हम मछली को सबसे सरल और सबसे सामान्य तरीके से खाना बनाना शुरू करते हैं। सामग्री:

  • कई मछली;
  • सूरजमुखी तेल - लगभग 50 मिलीलीटर;
  • नमक, आटा।

तैयारी की तकनीक

प्रत्येक शव को धोया जाना चाहिए, पंख काट लें,सिर, gutting, scraping scales। भागों में पाइक पेच काट लें। एक कटोरा तैयार करें, इसमें लगभग 100 ग्राम गेहूं का आटा डालें, थोड़ा सा नमक जोड़ें। हलचल। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करें। आटा और नमक के मिश्रण में मछली के प्रत्येक टुकड़े रोल। एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। 5 मिनट के लिए फ्राइये। ढक्कन खुला छोड़ दें। एक बार जब मछली पर एक जंगली परत दिखाई देती है, तो गर्मी से फ्राइंग पैन को हटा दें, इसे थोड़ी देर तक ठंडा कर दें (2-3 मिनट, इससे टुकड़ों को चालू करना आसान हो जाएगा)। अब दूसरी तरफ पाइक पेच बारी। फायर औसत से नीचे डाला जाता है, मछली को ढक्कन और तलना के साथ 10 मिनट तक ढकता है। अगर वांछित है, तो आप कटा हुआ प्याज जोड़ सकते हैं। इसके साथ, तला हुआ पाईक पेच विशेष रूप से अच्छा और सुगंधित होगा। किसी भी पक्ष पकवान के साथ तैयार मछली की सेवा करें। एक उत्कृष्ट विकल्प आलू तला हुआ जाएगा।

बल्लेबाज-पेच बल्लेबाज में तला हुआ

बल्लेबाज-पेच बल्लेबाज में तला हुआ

दूसरा साधारण नुस्खा बल्लेबाज में पाइक पेच होगा। ऐसा करने के लिए, आपको तैयार किए गए मछली fillets की जरूरत है। सामग्री:

  • तैयार किए गए fillets वजन 1 किलो या पूरे शव वजन वजन 1.5 किलो वजन;
  • अंडा चिकन ताजा - 2 टुकड़े;
  • जमीन काली मिर्च, नमक;
  • आटा, वनस्पति तेल।

प्रौद्योगिकी

बल्लेबाज में फ्राइड ज़ेंडर इस प्रकार तैयार किया जाता है। शुरुआत में, आपको मछली तैयार करने की जरूरत है। यदि आपने एक पट्टिका ली है, तो इसे केवल छोटे हिस्सों में काटा जाना चाहिए। यदि आपके निपटारे में एक पूरी मछली शव था, तो आपको पहले इसे साफ़ करने और उसे निकालने की आवश्यकता होती है। फिर हड्डियों और रीढ़ की हड्डी से धीरे से अलग। नींबू के रस के कटा हुआ fillets और ठंड में 15 मिनट डाल दिया। इस समय के दौरान, मिठाई पकाना। अंडे नमक के साथ हराया, 2-3 चम्मच तेल जोड़ें। फिर, हलचल रोकने के बिना, आटा में डालना। संगति तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। मछली को बल्लेबाज में स्लाइस करें और गरम तेल के साथ पूर्व-तैयार फ्राइंग पैन पर रखें। प्रत्येक तरफ के लिए कुछ मिनट के लिए फ्राइये। एक बार तला हुआ पाईक पेर्च ने एक खूबसूरत जंगली परत हासिल कर ली है, मछली को आग से हटा दें। आप टमाटर सॉस, नींबू वेजेस या टारटर सॉस के साथ तैयार पकवान की सेवा कर सकते हैं।

अखरोट-लहसुन सॉस के साथ पाइक पेच

Pikeperch फ्राइड व्यंजनों

सामग्री:

  • पाईक-पेर्च पट्टिका वजन 0.5 किलो;
  • पनीर - लगभग 100 ग्राम;
  • अखरोट - लगभग 100 ग्राम;
  • ताजा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
  • हिरन: डिल और अजमोद की शाखाएं;
  • लहसुन - 2-3 wedges;
  • टमाटर और मिर्च - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
  • आटा, तेल, नमक और काली मिर्च (सफेद या काला)।

तैयारी की तकनीक

छोटे टुकड़ों में fillets कटौती। हिरण चोटी। लहसुन के साथ पागल पीसें (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। अंडा whisk, अखरोट-लहसुन मिश्रण के साथ मिश्रण। काली मिर्च और नमक जोड़ें। हलचल। सॉस तैयार है। पनीर पतली प्लेटों में काटें। मिर्च और टमाटर धोएं और काटें। एक सॉस में पनीर का टुकड़ा टुकड़ा करें, शीर्ष पर एक मछली पट्टिका डालें - टमाटर और काली मिर्च का एक टुकड़ा। पट्टिका के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें। थ्रेड टाई बहुत तंग नहीं है। गरम तेल में आटा और तलना में "सैंडविच" रोल करें। फिर धागे को हटा दें और मेज पर पकवान की सेवा करें। बॉन भूख!

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