हर कोई जानता है कि आलू फ्राइंग कैसे करें।
फ्राइड आलू हर किसी से प्यार करते हैं। यहां तक कि जो लोग आहार पर "बैठते हैं" भी इस भूख पकवान का विरोध नहीं कर सकते हैं। लेकिन क्या सभी जानते हैं कि कैसे आलू को ठीक से फ्राइंग करना है?
खाना पकाने चिप्स का सबसे सरल और सबसे सही तरीका इस विषय पर कई, कई भिन्नताओं का आधार भी है।
आलू फ्राइंग से पहले - शास्त्रीयढंग, या विभिन्न additives (मशरूम, अंडे, हैम), वसा के किसी भी प्रकार पर साथ - आप ध्यान से जड़ों को चुनने के लिए (कंद, स्वस्थ होना चाहिए कोई सड़ांध के साथ), धोने, साफ और सूखा की जरूरत है। इस पहले चरण में कोई बदलाव नहीं है और तले हुए आलू खाना पकाने का कोई भी तरीका के लिए आवश्यक है।
इसे वसा करने के लिए वसा पर? यह स्वाद का विषय है, लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है कि आलू मक्खन पर जल्दी मक्खन पर जलाते हैं - बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी नहीं, वसा (पिघला हुआ या बेकन) पर - यह पहले से ही एक पूरी तरह से अलग पकवान बन जाएगा। अनुभवी कुक वनस्पति तेल या पिघला हुआ मक्खन पसंद करते हैं।
आलू को केवल नमकीन होना चाहिए जब यह पहले से ही अर्ध-नरम हो। यदि आप पहले नमक करते हैं, तो आपको आलू के द्रव्यमान मिलेगा, न कि तला हुआ आलू।
पहला तरीका सर्कल में तला हुआ आलू
एक सेवा के लिए हमें 2-3 आलू लेने की जरूरत हैमध्यम आकार, 50 ग्राम वनस्पति तेल। आग पर एक बड़ा फ्राइंग पैन रखो, इसे अच्छी तरह गर्म करें और तेल जोड़ें। आलू को पतली हलकों में काट लें। प्रत्येक सर्कल को तला हुआ, ध्यान से फ्राइंग पैन के नीचे रखें और जैसे ही स्लाइस के एक तरफ तला हुआ जाता है। अब आप नमक कर सकते हैं। यदि सर्कल वास्तव में पतली (1-2 मिमी) हैं, तो ऐसे गर्मी उपचार पर्याप्त हैं। अगर वे थोड़ा मोटा हो, भुना हुआ के बाद, गर्मी को कम करें और पैन को 5 मिनट तक बंद करें।
मक्खन, तैयार किए गए पकवान में जोड़ा गया, यह एक विशेष स्वाद देगा। ताजा सब्जियों और जड़ी बूटी के साथ परोसें।
दूसरा तरीका। प्याज के साथ फ्राइड आलू
एक छोटा प्याज निकालें और बारीक काट लें। सुनहरे तक 50 ग्राम वनस्पति तेल में फ्राइये। पतली स्लाइस में कटा हुआ आलू मक्खन और तला हुआ प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया और तैयारी में लाया, हर समय stirring।
आप एक ही पकवान पका सकते हैं और इसलिए: आलू फ्राइंग से पहले, थोड़ा प्याज प्याज और तनाव के साथ ठंडा करें। परिणामी प्याज के तेल पर, आलू पकाएं। ताजा सब्जियों के सलाद के साथ कटा हुआ डिल और हरी प्याज के साथ गर्म परोसें।
तीसरा तरीका क्रैकिंग के साथ आलू
विशेष रूप से वसा से बने कुरकुरेपके हुए दाढ़ी यह लाल मिर्च के साथ, लहसुन के साथ नमकीन, स्मोक्ड, डिल के साथ हो सकता है - सब कुछ स्वादिष्ट है। आप किसी भी पर आलू फ्राइंग कर सकते हैं। हम वसा को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, इसे गर्म फ्राइंग पैन पर डालते हैं और जल्दी से इसे फ्राइ करते हैं। यदि आप खुद को क्रैकलिंग पसंद नहीं करते हैं, तो उन्हें पिघलाए गए वसा से सावधानीपूर्वक खींचा जा सकता है। उस पर हम आलू फ्राइये। हम ताजा जड़ी बूटी के साथ केवल गर्म सेवा करते हैं।
चौथा रास्ता फ्रेंच फ्राइज़
इस पकवान में कई प्रशंसकों हैं, रेस्तरां और फास्ट फूड में यह विशेष उपकरणों पर तैयार है। लेकिन घर पर आलू "फ्राइज़" कैसे फ्राइज़ करें?
दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए, हमें 4 की आवश्यकता हैआलू और वनस्पति तेल के गिलास या 250 ग्राम फ्राइंग वसा से कम नहीं। एक मोटी तल और दीवारों के साथ एक सॉस पैन में, हम वसा को उबालते हैं। कंद सलाखों से काटा जाता है (एक सेंटीमीटर मोटी से अधिक नहीं)। हम इन छोटे टुकड़ों को 8-10 मिनट के लिए छोटे भागों में पैन में कम करते हैं। एक कटोरे, एक पेपर तौलिया या एक तौलिया पर एक छोटा स्ट्रेनर या कोलंडर रखा जाता है। हमने तैयार आलू को चाकू में एक चलनी में डाल दिया, ताकि वसा नैपकिन में अवशोषित हो जाए। नमक के साथ सीजन। हम अलग सॉस या केचप के साथ गर्म सेवा करते हैं।
रास्ते की पसंद - आपके लिए आलू फ्राइंग कैसे करें। इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे एक स्वतंत्र पकवान के रूप में सेवा करते हैं या यह मांस, मछली के लिए एक पक्ष पकवान है।
