होकी मेल्लुसियों के परिवार की मछली है यह कैसे उपयोगी है, इसके द्वारा नुकसान पहुंचाया जा सकता है और इसे बेहतर कैसे पकाना है?

हकी मर्लुसियंस के परिवार से संबंधित एक मछली है। इसका दूसरा नाम, "makroronus", अक्सर प्रयोग किया जाता है। मछलियों को स्पष्ट फिन के बिना काफी लंबी पूंछ द्वारा चिह्नित किया जाता है और वाणिज्यिक संदर्भित किया जाता है। घरेलू अलमारियों पर, होकी अक्सर प्रकट होता है, लेकिन इसे लोकप्रिय कहना शायद ही संभव है। इस मछली को एक नियम के रूप में, हेक के साथ मिश्रित खरीदें। तथ्य यह है कि यह मूल रूप से एक गंदे रूप में शवों को महसूस किया जाता है, इसलिए यह वास्तव में उलझन में काफी आसान है। इसके अलावा, सिर और पूंछ के बिना, वे बहुत समान हैं।

वास

समुद्री गहरे समुद्री मछली का जिक्र करते हुए, हॉक्स अधिक बारदक्षिण अमेरिका, तस्मानिया और न्यूजीलैंड के तटों पर पाया जाता है। इसलिए अर्जेंटीना, चिली और इस क्षेत्र के कुछ अन्य देशों के लिए, इसकी पकड़ बहुत महत्वपूर्ण है। यूरोपीय बाजार पर, मछली मुख्य रूप से जमे हुए शवों के रूप में होती है। जहां भी हकी मछली पाई जाती है, इसे अक्सर ताजा इस्तेमाल किया जाता है।

यह शिकारी मुख्य रूप से छोटे पर फ़ीड करता हैherrings। आयु और आवास के आधार पर शरीर का आकार कुछ सेंटीमीटर से डेढ़ मीटर तक हो सकता है। अर्जेंटीना होकी पीछे के गहरे रंग के रंगों के बाकी भाइयों से अलग है।

उत्पाद का पोषण मूल्य

इस मछली, जैसे हीक में, कुछ हड्डियां होती हैं। इसकी कम वसा सामग्री के कारण इसका सफेद मांस आहार माना जा सकता है। पौष्टिक मूल्य कोड के नजदीक है, ऊर्जा 100 ग्राम प्रति 80 ग्राम से अधिक नहीं है, इसमें 1 9% प्रोटीन, आयोडीन, फॉस्फरस और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व शामिल हैं। और यह सब - मांस होकी। मछली, जिसका उपयोग अच्छी तरह से ज्ञात और निर्विवाद है, जितनी बार संभव हो सके टेबल पर होना चाहिए। आखिरकार, यह उपलब्ध है। दूसरा, यह उपयोगी है। और तीसरा, यह बहुत स्वादिष्ट है (विशेष रूप से यदि इसे सही ढंग से पकाया जाता है)।

बेक्ड होकी मछली

इस उत्पाद से खाना पकाने के व्यंजनों, जैसेनियम, उबलते उबलते या फ्राइंग के लिए उबाल लें। लेकिन अगर आप इसे सुगंधित जड़ी बूटी के साथ ओवन में सेंकना चाहते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा। हॉक्स दुबला मछली है, इसलिए सख्त आहार पर भी जो लोग इसका उपभोग कर सकते हैं। यह नुस्खा समुद्री भोजन के स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेगा।

तो, पट्टिका के एक पौंड पर आपको नींबू लेने की जरूरत है,कई लहसुन लौंग, अजमोद छोटे बंडल, अखरोट के एक मुट्ठी भर, 0.5 कप ब्रेडक्रंब, कुछ जैतून का तेल, 2-3 चम्मच "पेस्टो" सॉस, नमक, काली मिर्च (मछली मसाला के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं)।

हॉक्स को नींबू के रस के साथ डाला जाना चाहिएएक बेकिंग शीट, तेल से डाल दिया। पहले, नीचे के नीचे 2-3 भागों में कटौती, लहसुन के कुछ लौंग डाल देना चाहिए, वे पकवान के लिए एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ देंगे। फिर ब्रेडक्रंब नमक, काली मिर्च और "पेस्टो" के साथ मिश्रित होते हैं, कुचल हुए पागल, कटा हुआ साग जोड़ें और इस मिश्रण को मछली के ऊपर फैलाएं। हॉक्स को हल्के ढंग से जैतून का तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए, ताकि यह सूखा न हो। और फिर इसे 20 मिनट के लिए एक साधारण गर्म ओवन में भेजा जाता है। इस समय के दौरान, एक सुगंधित सुनहरा परत प्रकट होना चाहिए। इस मछली को सब्जी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।

बल्लेबाज में Fillet

मछली पकाने के लिए यह एक कम परिष्कृत विकल्प है। आप सब्जी के तेल, सिद्धांत रूप में, किसी भी fillets में तलना कर सकते हैं। बेक्ड होकी निश्चित रूप से अधिक उपयोगी होगा, लेकिन जब स्टॉक में कम से कम समय और उत्पाद होते हैं, तो यह नुस्खा अधिक apropos होगा। और बल्लेबाज में यह बिना स्वाद और juicier दोनों बाहर बारी होगा।

तो, होकी के 2 fillets पर (मछली होना चाहिएपूर्व में कटा हुआ partwise टुकड़े लंबाई के बारे में 5 सेमी) स्वाद के लिए 2 चिकन अंडे, नमक और जमीन काली मिर्च की आवश्यकता होगी। आपको भुना हुआ और लगभग 100 ग्राम आटा के लिए वनस्पति तेल भी लेना चाहिए।

Defrosted मछली दोनों तरफ नमकीन और peppered है। अंडे और धीरे-धीरे आटा और एक आटा एक मोटी क्रीम के समान में जोड़ें। मैं एक छोटे से नमक बल्लेबाज की जरूरत है। एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। बल्लेबाज में मछली का प्रत्येक हिस्सा पूरी तरह से डूबे, प्लग खींच और पैन में जल्दी से स्थानांतरित कर रहा है। सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर भूनें। सबसे अच्छा मसले हुए आलू के साथ जोड़ने की छड़ें की सेवा है, लेकिन आप चावल या किसी अन्य साइड डिश के साथ कर सकते हैं।

मछली कटलेट्स

एक और सरल, लेकिन स्वादिष्ट आहार पकवान। वे एक फ्राइंग पैन या उबले हुए में तला हुआ जा सकता है। हकी एक मछली है, जो कटलेट बनाने के लिए लगभग सही है। इसमें कुछ हड्डियां हैं, आपको इसे साफ करने की ज़रूरत नहीं है।

एक किलोग्राम मछली पर 2-3 बल्ब, 2 चिकन लेंअंडे, दूध का गिलास, सफेद रोटी, नमक, वनस्पति तेल के कुछ स्लाइस। मसाले से जमीन काली मिर्च या तैयार मसाला के लिए उपयुक्त है। रोटी दूध में भिगो दी जानी चाहिए और सूजन छोड़ दी जानी चाहिए। मछली हड्डियों से अलग होती है और मांस की चक्की के माध्यम से गुजरती है। प्याज साफ और पीसते हैं। सभी मिश्रण, नमक, मसाला डालना, अंडे और मैश किए हुए रोटी जोड़ें।

कटलेट स्वाद बनाने के लिए, भराई बेहतर हैआधे घंटे के लिए ब्रू। इस समय के बाद, तेल एक फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है। छोटा हुआ मांस से, कटलेट दोनों तरफ बने और तला हुआ जाता है। उन्हें 15-20 मिनट के लिए स्टीमर में भी पकाया जा सकता है। फ्राइड कटलेट को तैयारी में लाने के लिए सिफारिश की जाती है, उन्हें लॉरेल पत्ती और गाजर के साथ धुंधला कर दिया जाता है। और सबसे अच्छी सेवा पारंपरिक रूप से मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जाता है।