आलू के आलू को कैसे निकालें
आलू को लगभग लंबे समय तक माना जाता हैएक राष्ट्रीय रूसी पकवान। और यह सच है कि सप्ताह में कम से कम कई बार, लगभग हर रूसी टेबल पर, एक या एक अन्य पकवान दिखाई देता है, जिसमें यह अद्भुत सब्जी शामिल होती है। तैयारी की सभी सादगी की सादगी के बावजूद, सभी युवा गृहिणियों को पता नहीं है कि आलू कैसे फ्राइये, ताकि यह कुरकुरा और भूख हो जाए।
शुरू करने के लिए, आलू धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिएऔर कटौती। युवा कंदों को साफ करने की आवश्यकता नहीं है, बस उन्हें ब्रश के साथ हल्के ढंग से ब्रश करें, हालांकि, फ्राइंग के लिए पुरानी फसल के आलू लेना बेहतर होता है। काटने के कई तरीके हैं, जिनमें से सबसे इष्टतम छोटे आइलॉन्ग ब्रूसोचकी या गोल स्लाइस होते हैं, जबकि उनका आकार आलू और प्रयुक्त व्यंजनों को फ्राइंग करने के तरीके पर निर्भर करता है।
इन उद्देश्यों के लिए, आप पैन का उपयोग कर सकते हैंविभिन्न गहराईयों की और विभिन्न नीचे मोटाई के साथ। हालांकि, यह याद रखने लायक है कि मोटा पकवान के नीचे, कम एक कुरकुरा के घटित होने की संभावना। चिप्स के एक पसंदीदा संघटक प्याज है। उन्होंने कहा कि विशिष्ट खुशबू और पकवान का स्वाद देता है, तो इसके बारे में भूल नहीं है। के छल्ले या छोटे क्यूब्स में काट, यह खाना पकाने के दौरान जोड़ा जा सकता है, और प्याज अधिक विटामिन बनाए रखने में यह खाना पकाने के अंत के बाद संभव है, दूसरे मामले में, और इस विकल्प को जो उन लोगों के तले हुए प्याज के एक प्रशंसक नहीं हैं के लिए उपयुक्त है।
आलू को फ्राइंग करने का अगला चरणयह तेल की तैयारी है। इन प्रयोजनों के लिए, आप जैतून का तेल, मक्खन, मकई या सूरजमुखी तेल चुन सकते हैं। सबसे आम, सब के बाद, अंतिम विकल्प माना जाता है। डिश को स्वाद जोड़ने के लिए, आप गर्म तेल में लहसुन का एक सा जोड़ सकते हैं करने के लिए, हल्के से यह भून ऊपर और दूर रखा, और फिर वह आलू डाल दिया। खाना पकाने के अंत तक सूक्ष्म, स्वादिष्ट स्वाद हो जाएगा।
तो, आवश्यक तैयारी के बाद, आप कर सकते हैंफ्राइंग की प्रक्रिया में आगे बढ़ें, यहां तक कि, कई चालें भी हैं। आलू पहले से गरम तेल में जोड़ा जाता है और उच्च गर्मी पर पहली बार तैयार किया जाता है। इस प्रकार, उस पर एक क्रिस्टी परत दिखाई देती है, जिसके बाद आग कम हो जाती है। आलू के साथ व्यंजन को कवर करें, सबसे पहले यह जरूरी नहीं है, क्योंकि इस मामले में परिणामी पकवान को तले हुए, फ्राइड नहीं कहा जा सकता है, फ्राइंग के आखिरी कुछ मिनटों में ऐसा करना बेहतर होता है। नमक के भोजन को अग्रिम में भी अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि नमक परत के गठन को रोक सकता है। आलू फ्राइंग से पहले, अपनी स्वाद वरीयताओं को निर्धारित करना आवश्यक है। एक परत के साथ आलू पाने के लिए, पतली स्ट्रॉ में काटने और इसे उच्च गर्मी पर बहुत सारे तेल में फ्राइंग करने लायक है। यदि आपको एक और विकल्प की आवश्यकता है, तो बड़े स्लाइस के साथ कटा हुआ आलू कम गर्मी पर तला हुआ जाता है, एक कटोरे में ढक्कन के साथ बंद होता है।
अगर हम आलू को फ्राइंग करने के बारे में बात करते हैंमशरूम, फिर बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन छोटी चाल भी हैं। मशरूम या फोड़ा को पूर्व-तलना बेहतर है, फिर आलू में जोड़ें। पकवान के स्वाद में सुधार मसालों की मदद करेगा, जिसे आप स्वाद के लिए चुन सकते हैं। खाना पकाने के दौरान जोड़ा गया थोड़ा मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, मशरूम के साथ आलू को अधिक संतृप्त और सुगंधित बना देगा।
फ्रेंच फ्राइज़ फ्राइंग करने से पहले, आपको इसकी आवश्यकता हैफ्राइर्स नामक विशेष व्यंजनों की खरीद का ख्याल रखना। यह प्रक्रिया को बहुत सरल बना देगा और आपको अपने सभी स्वाद गुणों को संरक्षित करते हुए अपना पसंदीदा पकवान प्राप्त करने की अनुमति देगा। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि इस तरह से पके हुए आलू में कैंसरजनों की एक बड़ी मात्रा होती है और कैलोरी में बहुत अधिक होती है, इसलिए इसमें शामिल होने के लायक नहीं है।
आलू से व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, और, महत्वपूर्ण बात यह है कि ऊब नहीं जाते हैं, और इसलिए हमेशा आपके मेहमानों और प्रियजनों को खुश करेंगे।
