मोती जौ और मसालेदार खीरे के साथ स्वादिष्ट rassolnik: नुस्खा
पसंदीदा सूप जो आनंद में पकाया जाता हैप्रत्येक रूसी परिवार मोती जौ और अचार के साथ मसालेदार है। पकवान की प्राथमिकता स्वाद वरीयताओं, मौसम या धार्मिक मान्यताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि जौ के साथ एक स्वादिष्ट अचार कैसे बनाना है। सूप की तस्वीरें आप हमारे पेज पर भी देख सकते हैं। यदि आप पहली बार इस पकवान को खाना बना रहे हैं, तो निर्देशों का पालन करें और अद्भुत परिणाम का आनंद लें।
अचार। मोती जौ के साथ क्लासिक पकाने की विधि
एक नियम के रूप में, यह सूप मांस शोरबा में पकाया जाता है, अनाज और मसालेदार खीरे जोड़ें। जौ के साथ अचार की चरण-दर-चरण नुस्खा पढ़ें और हमारे साथ खाना बनाना:
- ठंडे पानी में आधे गिलास जौ को कुछ घंटों तक भिगो दें, फिर इसे हल करें, कुल्लाएं और उबलते पानी डालें। जबकि अनाज भाप है, सूप की खाना पकाने करो।
- मजबूत सूअर का मांस पसलियों मांस शोरबा उबाल लेंया गोमांस। इसमें तैयार अनाज जोड़ें। अचार के लिए कितने उबाल जौ? इस मामले में, यह फोड़ा नरम बनाने और नरम बनने के लिए पर्याप्त 40 मिनट होगा।
- सुनहरे भूरे रंग तक वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर फ्राइये। जब सब्जियां तैयार होती हैं, तो उन्हें सूप में जोड़ें।
- चार मध्यम आलू छीलें, शोरबा में काट लें और शोरबा में रखें।
- एक बढ़िया grater पर कुछ मसालेदार खीरे grate और अचार के साथ सूप में जोड़ें।
- अचार को लगभग 20 मिनट तक उबालें, और अंत में नमक, काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें।
खट्टा क्रीम, croutons या पटाखे के साथ गर्म सूप की सेवा करें।
जौ के साथ सही अचार
कई पकवान इस नुस्खा को पसंद करते हैं, क्योंकि उनका मानना है कि यह पकवान चिकन शोरबा में पकाया जाना चाहिए। जौ के साथ अचार (नुस्खा क्लासिक) कैसे पकाएं:
- एक छोटे सॉस पैन में, आधा कप जौ उबाल लें, फिर पानी निकालें और चाकू से कुल्लाएं। दो लीटर पानी के साथ grits डालो और एक घंटे के लिए उबाल लें।
- एक और कटोरे में, चिकन स्तन उबाल लें, मांस को हटा दें और इसे cubes में काट लें।
- पांच छोटे खुली आलू क्यूब्स में कटौती और शोरबा में उबाल डाल दिया।
- फ्राइंग पैन में चार मसालेदार या मसालेदार खीरे काट लें और तलना। उसके बाद, बारीक grated गाजर और कटा हुआ प्याज में जोड़ें। जब सब्जियां तैयार होती हैं, तो उन्हें सूप में डाल दें।
- बारीक टमाटर काट लें और सूप में जोड़ें (उन्हें टमाटर का पेस्ट द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है)। वहाँ चिकन भेजें, इसे नमक, काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें।
एक धीमी कुकर में सॉसेज के साथ Rassolnik
यदि आपके रसोईघर में आधुनिक मल्टी-कुकर है, तो इसे सरल नुस्खा का उपयोग करके एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग करें। जौ के साथ अचार सूप (फोटो) कैसे पकाएं:
- गाजर और प्याज क्रश करें, धीमी कुकर के कटोरे में तेल गरम करें और सब्जी के तेल में सब्जी फ्राइये।
- स्मोक्ड सॉसेज (आप बेकन या बेकन ले सकते हैं) सब्जियों के साथ काट लें और तलना।
- 200 ग्राम मसालेदार खीरे आधा छल्ले में कटौती, टमाटर के पेस्ट के साथ कटोरे में जोड़ें और सब कुछ एक साथ खाना बनाना जारी रखें।
- दस मिनट बाद धीमी कुकर में जोड़ेंआधा गिलास मोती जौ (इसे ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए) और कटा हुआ आलू। पानी को कटोरे में वांछित निशान पर डालो और इसे "चावल" मोड में डाल दें।
- खाना पकाने के अंत में नमक, काली मिर्च, मौसम लहसुन और हिरन के साथ होना चाहिए।
खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ अचार की सेवा करें।
चैंपियन के साथ लेंटन अचार
पदों के दौरान आप अपने या अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट सूप का इलाज कर सकते हैं। जौ के साथ एक स्वादिष्ट सब्जी अचार कैसे पकाते हैं? क्लासिक नुस्खा:
- आधा कप मोती जौ ठंडा पानी में रातोंरात भिगो दें।
- चार मसालेदार या मसालेदार खीरे एक छोटे कटोरे में छोटे क्यूब्स और स्टू में कटौती करते हैं।
- 200 ग्राम ताजा मशरूम सब्जी के तेल में कटा हुआ प्याज के साथ क्यूब्स और तलना में कटौती।
- जौ एक पैन में डालकर तक पकाएंतत्परता। अचार के लिए कितने उबाल जौ? यदि गर्मी पूरी रात ठंडे पानी में रखती है, तो यह 30 मिनट में तैयार हो जाएगी। यदि आपने जौ को दो घंटे भिगो दिया, तो इसे कम से कम एक घंटे तक पकाएं।
- जैसे ही अनाज तैयार हो जाता है, सूप ककड़ी ड्रेसिंग, मशरूम, कसा हुआ गाजर और आलू, स्लाइस में काट लें।
- दस मिनट बाद, टमाटर का पेस्ट अचार में या ताजा टमाटर के दो जोड़े, एक चलनी के माध्यम से रगड़ें। सूप में ककड़ी अचार डालना न भूलें, नमक, जमीन काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें।
जौ के साथ मछली अचार
आप जौ के साथ एक स्वादिष्ट अचार पका सकते हैंन केवल मांस या सब्जी शोरबा में। ताजा सैल्मन आपके पकवान को एक विशेष सुगंध और स्वादिष्ट स्वाद देगा। जौ और अचार (नुस्खा) के साथ अचार बनाने के लिए नीचे पढ़ें:
- थॉ सामन (500 ग्राम), इसे साफ करेंत्वचा, पंख, entrails, पूंछ और सिर हटा दें। भागों में मछली fillets कटौती और कम से कम 30 मिनट के लिए एक सॉस पैन में उन्हें पकाएं। अंत में, एक चलनी या चीज़क्लोथ के साथ हड्डी शोरबा तनाव।
- अजमोद की जड़, आलू, गाजर और प्याज धोएं और छीलें। एक चाकू और grate के साथ चॉप सब्जियां।
- मोती जौ को दो घंटों तक भिगोएं, पानी के नीचे कुल्लाएं और मछली शोरबा में आलू के साथ पकाएं।
- अन्य सब्जियों के साथ एक पैन में दो मसालेदार खीरे और तलना चॉप। फ्राइंग के अंत में, एक चम्मच आटा, टमाटर का पेस्ट एक चम्मच जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- शोरबा में शोरबा डालिये, नमक, मसाले और बे पत्ती जोड़ें।
जब सूप तैयार होता है, इसे प्लेटों में व्यवस्थित करें, कटा हुआ साग के साथ छिड़कें और वसा खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
मांस के साथ Rassolnik
इस सूप के लिए, हम उपयोग करने की सलाह देते हैंगोमांस या ऑफल (दिल, फेफड़े, यकृत)। इसके अलावा, यह मसालेदार खीरे और नमकीन मशरूम का एक बड़ा संयोजन होगा। जौ के साथ मांस अचार कैसे पकाएं (फोटो आप ऊपर देख सकते हैं):
- बीफ हड्डी (लगभग 800 ग्राम), तीन लीटर पानी डालें और लगभग एक घंटे तक पकाएं, समय-समय पर फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
- इस समय, मोती जौ के पांच चम्मच, कुल्ला, पानी के साथ कवर और थोड़ी देर के लिए खड़े हो जाओ।
- दो बड़े मसालेदार खीरे ले लो, उन्हें छीलेंएक चाकू के साथ छील और काट लें। इसके बाद, उन्हें लगभग 15 मिनट तक फ्राइंग पैन में उबाल लें। अंत में उन्हें grated गाजर और कटा हुआ प्याज जोड़ें। सुनहरे तक सब्जियों को एक साथ फ्राइये।
- जब मांस तैयार होता है, तो इसे बाहर निकालें औरकाटना। शोरबा, यदि आवश्यक हो, तो तैयार मांस और इसमें मांस मिलाएं। सूखे को आटा, आटा, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और बे पत्ती जोड़ें।
जब अचार को घुमाया जाता है, तो इसे मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
मछली शोरबा में सेम के साथ अचार
इस सूप के लिए, कम से कम छोटी हड्डियों के साथ मछली चुनना बेहतर होता है। और अब जौ और अचार के साथ मछली अचार पकाने के बारे में। आपके सामने नुस्खा:
- Viscera, पंख और त्वचा से 350 ग्राम thawed मछली साफ करें। इसे पानी से भरें और तैयार होने तक पकाएं।
- पर्ल (150 ग्राम), सॉर्ट, धो लें और कई घंटों तक पानी में भिगो दें।
- तैयार मछली स्कीमर हो जाती है, और इसके बजाय 100 ग्राम सेम डालती है, जिसे पानी में पहले से भिगोया जाना चाहिए, और फिर आधा पकाया जाता है।
- वनस्पति तेल में प्याज, गाजर, अजमोद और अजवाइन काट और तलना।
- शोरबा में सभी तैयार उत्पादों, साथ ही खीरे, कटा हुआ डाल दिया।
- एक घंटे की एक चौथाई के बाद, अचार में adzhika, बे पत्ती, जमीन काली मिर्च और नमक रखें। इसमें थोड़ा ककड़ी अचार डालना न भूलें।
जबकि सूप भाप रहा है, मछली को भागों में काटिये और प्लेटों पर रखें। उसके बाद, व्यंजन में सूप डालें और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मेज पर इसकी सेवा करें।
तीन अनाज के साथ अचार
क्या आपको लगता है कि स्वादिष्ट अचार केवल जौ के साथ ही बनाया जा सकता है? हम आपको साबित करेंगे कि ऐसा नहीं है, और हम आपको बताएंगे कि कैसे तीन अनाज के साथ सुगंधित और समृद्ध सूप बनाना है। अचार के लिए पकाने की विधि:
- तीन खुली आलू, क्यूब्स में कटौती, पानी के साथ कवर और मध्यम गर्मी पर पकाएं।
- चावल, गेहूं और मोती जौ (प्रत्येक 50 ग्राम), कुल्ला, फिर से इकट्ठा और एक सॉस पैन में डाल दिया।
- प्याज प्याज और गाजर, काट, और फिर वनस्पति तेल में तलना।
- यादृच्छिक रूप से तीन मसालेदार खीरे काट लें, कुछ मिनटों के लिए सब्जियों में जोड़ें और तलना। उसके बाद, उन्हें टमाटर का पेस्ट मिलाएं।
- एक सॉस पैन में फ्राइंग रखें, इसे नमक दें, मिर्च के साथ मौसम और इसे कुछ और मिनटों के लिए एक साथ पकाएं।
इस लंच को पोस्ट के दौरान पकाया जा सकता है।
गुर्दे के साथ अचार
विशेषज्ञों का कहना है कि इस नुस्खा में सभी स्वादसंतुलित और पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक। यह सूप मामूली समृद्ध है, इसमें एक विशेष खट्टा और सुखद सुगंध है। जौ के साथ अचार बनाने के लिए पढ़ें:
- गुर्दे (लगभग 800 ग्राम) उन्हें लंबाई में काट लें और उन्हें कुछ घंटों तक पानी में रखें।
- नमक और अन्य सीजनिंग के बिना पानी में गोमांस की एक पाउंड उबाल लें।
- जब मांस तैयार होता है, तो इसे हड्डियों से अलग करके, स्लाइस में काटकर पैन से हटा दें।
- गुर्दे को एक अलग कटोरे में उबालें, और फिर पानी से कुल्लाएं। मांस को छोटे स्लाइस में काटें।
- चार खुली आलू, क्यूब्स में कटौती और शोरबा में डाल दिया। वहां आधे गिलास धोए गए जौ भी भेजते हैं।
- चोटी गाजर और प्याज, और फिर एक पैन में तलना। बारीक कटा हुआ अचार सब्ज़ियों में जोड़ें और कुछ मिनटों के लिए सभी को एक साथ उबाल लें।
- सब्जी ड्रेसिंग, शोरबा में तैयार मांस रखो, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
जब पकवान तैयार होता है, तो इसे खट्टा क्रीम और कटा हुआ साग के साथ परोसें।
मशरूम के साथ चिकन अचार
यदि आप इसे बचपन से किसी मित्र को देना चाहते हैंएक विशेष स्वाद, फिर ताजा वन मशरूम जोड़ें। इस नुस्खा को ग्रीष्मकालीन निवासियों द्वारा पसंद किया जाना चाहिए, क्योंकि वे उपलब्ध उत्पादों से एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट पकवान पकाने में सक्षम होंगे। मोती जौ और अचार (नुस्खा) के साथ एक स्वादिष्ट अचार बनाने के लिए कैसे:
- निविदा तक 300 ग्राम चिकन पट्टिका उबालें। उसके बाद, मांस को हटाया जाना चाहिए, और शोरबा एक चलनी के माध्यम से तनाव।
- पतले स्ट्रिप्स में पांच आलू और अचार को काटें और फिर उन्हें सूप में डाल दें।
- ताजा या मसालेदार मशरूम (100 ग्राम) यादृच्छिक रूप से काटते हैं और सूप में भी भेजते हैं।
- अलग-अलग कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर तलना। उसके बाद, उन्हें मिलाएं, एक चम्मच आटा जोड़ें और एक साथ कुछ मिनट पकाएं।
- एक पैन में सब्जियां, कटा हुआ चिकन, नमक, काली मिर्च और बे पत्ती डाल दें। कुछ और मिनटों के लिए सभी को एक साथ कुक करें।
जब सूप तैयार होता है, तो इसे मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, लहसुन, और काले रोटी croutons के साथ सेवा करते हैं।
स्मोक्ड अचार
रात के खाने के लिए बचपन से एक परिचित पकवान के मूल संस्करण के लिए तैयार करें। मोती जौ और अचार के साथ एक साथ अचार कुक। नुस्खा:
- पानी में एक ताजा और एक स्मोक्ड चिकन पैर डुबकी और 30 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं।
- जौ कुल्ला के 100 ग्राम, उबलते पानी डालें और आधा घंटे तक भाप छोड़ दें।
- चार छील आलू और क्यूब्स में काटा।
- पैन से चिकन पैर निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें और इसे वापस शोरबा में डाल दें। अनाज और आलू भी भेजते हैं।
- जबकि सूप उबल रहा है, वनस्पति तेल में प्याज और गाजर तलना। अंत में, टमाटर का पेस्ट एक चम्मच जोड़ें और इसे कुछ और मिनटों के लिए एक साथ पकाएं।
- चार मसालेदार खीरे को यादृच्छिक रूप से पीसें और थोड़ी देर के लिए सब्जियों के साथ उबाल लें।
- पैन में तैयार फ्राइंग रखो, नमक, काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें।
खट्टा क्रीम और कटा हुआ साग के साथ गर्म सूप की सेवा करें।
निष्कर्ष
रसोलिकिक रूसी व्यंजन का एक अद्भुत पकवान है। इसे विभिन्न व्यंजनों के अनुसार कुक करें और सबसे ज्यादा पसंद करें।
