भरवां गुज़

भरवां हंस एक डिश है, जिसके बिनाकिसी भी उत्सव क्रिसमस की मेज पर खर्च नहीं करता है तैयारी की प्रक्रिया काफी कठिन है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। कई पुराने दादाजी और आधुनिक व्यंजन हैं। हम विकल्पों की एक बहुतायत से सबसे परिष्कृत व्यंजन प्रदान करते हैं।

वोक्स के साथ हंस "चिकन"

एक "नासमझ" हंस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

वसा - 50-100 जी;
प्याज - 3-4 टुकड़े;
शोरबा - 2 आइटम;
वोदका - 100 ग्राम;
गाजर, साग, अजमोद जड़, मसाले, स्वाद के लिए नमक।

स्लाइस कटौती में कटौती, बढ़ा बढ़ामसालों, अजमोद साग और पतले कटा हुआ प्याज, हंस नमक और चरबी। पुसी को पुलाव में या बड़े गेंदबाज में रखें, प्याज के छल्ले, स्वाद के लिए नमक, गाजर, अजमोद जड़ जोड़ें। शोरबा और वोदका डालो, ढक्कन को बंद करें और ओवन में पकाये तब तक पकाएं।

क्रैनबेरी और सेब के साथ भरवां हंस

क्रैनबेरीज और सेब के साथ हंस पाक कृति का एक प्रकार है! इस पकवान को पकाने की प्रक्रिया काफी जटिल है, लेकिन हंस केवल स्वादिष्ट है

पकवान के लिए सामग्री:

हंस;
छोटे बल्ब - 5 पीसी।;
आटा - 3-4 बड़े चम्मच एल।
सेब का रस - 6 बड़े चम्मच। एल।
मक्खन पिघला हुआ - 1 बड़ा चम्मच एल।
हरा अंगूर - 250 ग्राम;
क्रैनबेरी - 1 कर सकते हैं;
सफेद रोटी - 5 टुकड़े;
सेब वोडका - 2 बड़े चम्मच। एल।
250 ग्राम गोलियां (खुली और स्टीव);
कीड़ा - 1 बड़ा चम्मच एल।
किशमिश - 4 बड़े चम्मच एल।
सूखे मार्जरम - 1 चम्मच;
दालचीनी - ¼ टीएसपी;
क्रीम - 120 मिलीग्राम;
2 अंडे;
3 सेब;
नमक, काली मिर्च

हंस धोया, सूखे, काली मिर्च और नमक ग्वाइटल्स को कटा हुआ प्याज के साथ कटा हुआ प्याज मिलाकर मक्खन पर डालिये। सेब को क्यूब्स में काटें, रोटी पीसकर और सेब का रस और वोदका में भिगोएँ। अंगूर को आधा हिस्सों में विभाजित किया जाता है और पत्थर को हटा दिया जाता है, बड़े आकार में छाती का काटा जाता है। सेब, किशमिश, रोटी, अंगूर, शाहबलूत और अंडे के साथ मिश्रित मसाले, दालचीनी, कटु और मिरोजोर जोड़ें। भरवां हंस भराई के साथ भरवां है, छेद सीवे होना चाहिए। पहले से गरम 180-200 डिग्री के लिए ओवन पिघला हुआ वसा को निकालने के लिए, पैरों के बीच का शव और कांटा के साथ स्तन को छिड़कना आवश्यक है।

Sauté पैन में शव नीचे स्तन पर डाल दिया और डालना0.5 लीटर पानी, स्टू 1 घंटा। ग्रिल पर कम से कम 200-210 डिग्री के तापमान पर 2 घंटे के लिए ओवन फ्राइज़ में भरवां हंस। भट्ठी के नीचे, आपको पका हुआ चादर डालना और वसा और नमक पानी के साथ शव को पानी देना चाहिए। खाना पकाने के अंत से 30 से 35 मिनट तक पूरे सेब को भुनें, लेकिन कोर के बिना। 2 घंटे बाद, एक डिश में हंस डाल दिया, और शेष वसा को गिलास पानी जोड़ने, अस्थायी वसा और तनाव को हटा दें। जिसके परिणामस्वरूप सॉस एक उबाल लेकर आती है और पूर्व तली हुई आटे के साथ मोटा होना सॉस में, क्रीम, काली मिर्च और नमक जोड़ें। भरवां हंस पकवान पर रखा गया है, और शव के आसपास सेब, क्रैनबेरी और अजमोद के साथ सजाया जाता है।

जिगर का उपयोग नुस्खा भरा हुआ हंस,

यह बहुत आसान है, खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय और प्रयास नहीं होता है। आपको आवश्यकता होगी:

हंस;
जिगर, चिकन या बीफ के 400 ग्राम;
1 प्याज;
3 अंडे;
आधा सफेद पाव रोटी;
1 बड़ा चम्मच अखरोट;
मक्खन का आधा पैक;
दूध;
मसाले, काली मिर्च और नमक

हंस शव अच्छी तरह से नमक, मसाले और साथ मलाजमीन का काली मिर्च, 30 मिनट के लिए छोड़ दें जिगर और प्याज के स्लाइस और आधा मक्खन के साथ भून, शांत रोटी के साथ crusts कटौती, टुकड़ा में गर्म दूध डालना। मांस की चक्की में, दूध से निचोड़ा जिगर, नट और रोटी को मोड़ो। पूर्व-व्हीप्ड अंडे और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के लिए शेष तेल जोड़ें। एक हंस के एक भराई के साथ भरना और एक धागा के साथ एक पेट सिलाई।

भरवां हंस एक बेकिंग शीट पर देता हैवापस नीचे, पन्नी पंख और पैरों के सुझावों लपेटा। 2 घंटे हंस डालने का कार्य रस नीचे बह रहा हो बेक। तो अतिरिक्त चर्बी को हटा दें। एक प्लेट पर शव बाहर समाप्त हो गया, धागा और पन्नी को हटाने, और शेष बड़े करीने से एक भरवां हंस के आसपास रखा भराई।

एक हंस चुनने के लिए मुख्य मानदंडपकाने के लिए उनकी उम्र और वसा सामग्री है। मोटा व्यक्तियों से एक रसदार डिश होगा, लेकिन अतिरिक्त वसा उत्पाद के स्वाद विशेषताओं को काफी प्रभावित कर सकता है। इसलिए, खाना पकाने से पहले वसा को हटाने की सलाह दी जाती है युवा भूसे का मांस फ्राइंग के लिए उत्कृष्ट है, और पुरानी पक्षी को ब्रोथ खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। हंस की उम्र उसके पंजे के रंग से निर्धारित करें वयस्क पक्षियों में, वे लाल होते हैं, और युवा पक्षियों में - काले या भूरे रंग के होते हैं