खचपुरी एक पारंपरिक जॉर्जिया पकवान हैराष्ट्रीय व्यंजन इस तथ्य के बावजूद कि बहुत से लोग किसी भी चीज़ केक को बुलाते हैं, यह पूरी तरह से सच नहीं है। जॉर्जिया राष्ट्रीय व्यंजनों के प्रति काफी संवेदनशील है, इसलिए उन्होंने "खचपुरी" नाम का पेटेंट किया। इस पकवान की तैयारी में कोई विशेष कार्य नहीं होता है, फिर भी यह एक विशेष रोटी है, जो ताकत और सकारात्मक देता है।
इस बेकिंग के लिए एक क्लासिक रेसिपी नहीं हैवहाँ। यह पकवान विभिन्न आकारों का हो सकता है और विभिन्न प्रकार के पनीर हो सकते हैं। सबकुछ इस बात पर निर्भर करता है कि जॉर्जिया के किस हिस्से में पकवान पकाया गया था। इस केक को ओवन और स्टोव पर पकाया जा सकता है। चारकोल पर भी, बेजोड़ खचपुरी प्राप्त की जाती है। किसी भी प्रकार के आटे से इस केक की तैयारी संभव है। हालांकि पहले यह माना जाता था कि आधार केवल एक खमीर मुक्त आटा है, लेकिन अंततः जॉर्जिया ने खमीर जोड़ने लगे। इसके अलावा, आप पफ पेस्ट्री से पनीर केक का प्रयोग और बना सकते हैं।
घर पर खचपुरी की तैयारी
1. Adjarian में Khachapuri।
परीक्षण के लिए, आपको एक गिलास गर्म दूध की जरूरत है,500 ग्राम आटा, नमक, चीनी का एक चम्मच, एक अंडा, सूरजमुखी के तेल के दो चम्मच और शुष्क खमीर का एक पैकेज। भरने में सुल्गुनी पनीर, मक्खन और 6 अंडे जाएंगे। दूध में, चीनी, नमक, खमीर, अंडा और आटा जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और आटा गूंधें। इसके बाद, मक्खन के साथ पैन को ढकें और आटे को एक कंटेनर में रखें, जो पन्नी से ढका हुआ हो। एक घंटे के लिए एक गर्म जगह में रखा जाना चाहिए। जब यह उगता है, तो आपको इसे 6 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है। बीच में इस तरह के प्रत्येक हिस्से में, कसा हुआ पनीर डालें, लेकिन किनारों को खाली छोड़ दें। एक नाव बनाने के लिए उन्हें मोड़ें, और पूरे वर्कपीस के शीर्ष पर ग्रीस के साथ अंडे। अब आप खंचपुरी को ओवन में भेज सकते हैं। तैयारी स्वाभाविक रूप से कठिन नहीं है, यह सिर्फ ब्राउन वाली नौकाओं के लिए महत्वपूर्ण है, फिर अंडे, पॉडसोलिव में प्रत्येक ड्राइव के बीच में जाएं। एक बार प्रोटीन सफेद हो जाने पर, आप ओवन से पकवान निकाल सकते हैं। ऊपर से भी स्वाद के लिए आप मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
2. पफ पेस्ट्री से खचपुरी की तैयारी।
इस बेकिंग के लिए, 500 ग्राम पफ लेंआटा, suluguni पनीर या वसा, अंडे और 60 ग्राम मक्खन की एक ही राशि। एक कटोरे में पनीर और एक कांटा के साथ मैश ब्राइन। पूर्व-पिघला हुआ मक्खन और चिकन अंडे जोड़ें, चिकनी होने तक मिश्रण करें। आटा को एक परत में घुमाया जाना चाहिए और उसी वर्ग में काटा जाना चाहिए।
वर्गों को भरने के समान रूप से फैलाएं, लेकिन नहींइंडेंटेशन के बारे में भूल जाओ। प्रत्येक कोने एक और वर्ग प्राप्त करने के लिए केंद्र में दिशा में गुना। उसके बाद, उन्हें रोलिंग पिन के साथ रोल करें। पैन को चिकनाई करें और टोरिल्ला को 15 मिनट तक सेंकना। एक बार बेकिंग ब्राउन हो जाने के बाद, आप अपना खचपुरी प्राप्त कर सकते हैं। आटा तैयार होने के कारण इन टोरिल्ला की तैयारी पहली नुस्खा की तुलना में थोड़ा आसान है, और जब तक यह उठता है तब तक आपको इंतजार नहीं करना पड़ता है। किसी भी मामले में, आपको बहुत स्वादिष्ट और रसदार खचपुरी मिलती है, जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को खुश करेगी। बॉन भूख!
