प्राकृतिक दही एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है

दही ने अपने आहार में दृढ़ता से स्थापित किया है। यह न केवल स्वादिष्ट भोजन है बल्कि उपयोगी भी है। इस उत्पाद में सदियों पुरानी इतिहास है। एक बार दूध जो एक यात्रा पर लिया गया था, और एक गठबंधन बनाया गया। इसलिए, मानव जाति ने किण्वित उत्पादों के बारे में सीखा। दुकानों के अलमारियों पर विभिन्न ब्रांडों के दही की बड़ी मात्रा में, अलग-अलग स्थिरता, वसा सामग्री और संरचना बेची जाती है। लेकिन यह घर पर तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, एक और अधिक उपयोगी प्राकृतिक दही प्राप्त किया जाता है।

एक इलाज प्राप्त करने की प्रक्रिया निम्नानुसार है। पेस्टराइज्ड दूध में, उपयोगी बैक्टीरिया जोड़ा जाता है। वे वहां मौजूद चीनी को एक निश्चित दूधिया पदार्थ में बदल देते हैं, जो इस उत्पाद को असामान्य स्वाद देता है। प्रोटीन संरचना में बदलाव हैं। इस प्रक्रिया में, दूध में लगभग 30 प्रतिशत चीनी संसाधित होती है। इसलिए, जो लोग लैक्टोज की उपस्थिति के कारण दूध का उपभोग नहीं कर सकते हैं, वे प्राकृतिक दही को आसानी से सहन करते हैं।

हाल ही में, दही नौकरियां विशेष रूप से लोकप्रिय हो गई हैं। इस उत्पाद को घर पर बनाने के लिए यह डिवाइस। इतने सारे लोग सोच रहे हैं कि दही में दही कैसे बनाना है।

यह घरेलू उपकरण थर्मोस्टेट से लैस है। इसके लिए धन्यवाद, पकने की प्रक्रिया के लिए आवश्यक निरंतर तापमान बनाए रखा जाता है। सबसे पहले आपको एक खमीर तैयार करने की जरूरत है। हम इस उद्देश्य के लिए लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की सूखी संस्कृति का उपयोग करते हैं। प्राकृतिक दही को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, अच्छा ग्राम्य दूध लेना बेहतर होता है।

इस उत्पाद की तैयारी के लिए टेबलवेयर और सब कुछआवश्यक सूची पूरी तरह से साफ होना चाहिए। हम शुष्क बैक्टीरिया के साथ एक बोतल लेते हैं और इसमें उबले हुए दूध डालते हैं। इसे पहले 45 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए। जब बोतल की सामग्री पूरी तरह से भंग हो जाती है, तो उसे 200 मिलीलीटर दूध के साथ एक ग्लास जार में डालें, उबला हुआ और 45 डिग्री तक ठंडा कर दिया जाता है। यदि आप yogurtnitsa का उपयोग करते हैं, तो हम परिणामी मिश्रण को अपने जारों पर डाल देते हैं। अब मुझे किण्वन की प्रक्रिया से गुजरना है। यह लगभग 13-16 घंटे तक रहता है। क्वेंचिंग तापमान 40-42 डिग्री होना चाहिए। नतीजतन, हम एक स्टार्टर मिलता है। इसे रेफ्रिजरेटर में 14 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

हम इसे दही बनाने के लिए उपयोग करते हैंप्राकृतिक। इसकी तैयारी के लिए आवश्यक बर्तन भी जितना संभव हो उतना बाँझ होना चाहिए। उबलते पानी से बस इसे हराया। हम दूध लेते हैं, जो पूर्व उबला हुआ और 40 डिग्री तक ठंडा होता है। ऊपर वर्णित तरीके से तैयार किण्वन जोड़ें। एक लीटर दूध के लिए, एक चम्मच खमीर डालें। दही को लगभग 5-6 घंटे किण्वित किया जाता है। आप एक थर्मॉस या दही का उपयोग कर सकते हैं। फिर हमने तैयार प्राकृतिक दही रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

अगर वांछित है, तो आप तैयार उत्पाद में किसी भी फल, सूखे फल, नट, किशमिश और जाम जोड़ सकते हैं।

और अब खाना पकाने के लिए एक और नुस्खा। 10 कप दूध उबालना आवश्यक है, और फिर इसे 43 डिग्री तक ठंडा करें। दुकान में खरीदे गए दही के साथ दूध की एक छोटी मात्रा में मिश्रित किया जाता है। हम इसे एक तैयार किण्वन के रूप में उपयोग करेंगे। फिर इस मिश्रण को बाकी के दूध में डालें। हम द्रव्यमान को 8 घंटे तक गर्म जगह में खट्टा करने के लिए छोड़ देते हैं।

दही की तैयारी के लिए एक गिलास या स्टेनलेस स्टील के बर्तन लेना बेहतर होता है। स्पष्ट रूप से एल्यूमीनियम का उपयोग करना असंभव है। यह डेयरी उत्पादों की तैयारी और भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।

तैयार दही सबसे अच्छा करने के लिए दिया जाता हैदिन। इस समय के दौरान किण्वन प्रक्रिया रुक जाएगी। उत्पाद ही सही स्थिरता और स्वाद प्राप्त करेगा। किसी भी जामुन, पागल, आदि में भी जोड़ें।

दही पाचन के लिए बहुत उपयोगी है। यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, पोषक तत्वों का अवशोषण को बढ़ावा देता है, संक्रमण को दबाता है और कैल्शियम और प्रोटीन का स्रोत होता है। इसलिए, इसे खुशी से खाएं।