कैलोरी कोहो, उपयोगी गुण, खाना पकाने

सामन, सामन और साथ ही दुकानों के अलमारियों परगुलाबी सामन लाल मछली की एक और प्रजाति है। इसका नाम कोहो सैल्मन है। यह किस प्रकार की मछली है, जहां इसका उपयोग किया जाता है, जीव के लिए क्या अच्छा है और खाना पकाने में इसका उपयोग कैसे किया जाता है, हमने आपके ध्यान में दिए गए लेख में विस्तार से वर्णन किया है।

कोयड कहाँ रहते हैं

कोहो सैल्मन परिवार की एक मछली है। यह कामचटका, सखालिन और होक्काइडो में अपने उत्तरी अमेरिकी तट के साथ प्रशांत महासागर में, नदियों के ताजे पानी में रहता है। लंबाई में, मछली 1 मीटर तक पहुंच जाती है, और वजन 15 किलोग्राम होता है। वैसे, कैलिफ़ोर्निया से अलास्का तक प्रशांत महासागर के उत्तरी अमेरिकी जल में इस तरह का एक बड़ा कोहो सामन पाया जा सकता है।

सैल्मन परिवार की मछली हैतराजू के चमकदार चांदी का रंग, जो समूह के अन्य प्रतिनिधियों से अलग है। अमेरिका और जापान में, कोहो सामन को "चांदी का सामन" कहा जाता है, और रूस में इसका उल्लेख करते हुए, "सफेद मछली" कहती थी। असल में, मांस लाल है।

कोहो बड़ा, एक बड़े सिर और व्यापक माथे के साथ। सैल्मन परिवार के अन्य प्रतिनिधियों से यह मुख्य अंतर है। इसके स्वाद से, यह गुलाबी सामन, सामन और केतु के समान है।

पोषण और कैलोरी सामग्री

यह सिर्फ एक स्वादिष्ट मछली नहीं है, बल्कि महत्वपूर्ण स्रोत भी हैविटामिन, स्थूल और microelements। इसकी संरचना में विटामिन के अलावा प्रतिष्ठित किया जा सकता: बी 1 (thiamine), बी 2 (राइबोफ्लेविन), पीपी, ए इसके अलावा, यह आवश्यक शरीर मांस खनिज प्रदान करता है: कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, क्लोरीन, सल्फर, लोहा, जस्ता ।

वर्णित सैल्मन परिवार मछली में, बहुत सारे प्रोटीन- 100 ग्राम वजन प्रति 21.6 ग्राम, वसा सामग्री 6 ग्राम है, और कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से अनुपस्थित हैं। कोहो की कैलोरी सामग्री 140 किलोग्राम है। वैसे, यह सूचक सैल्मन और सामन से कम है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो कम कैलोरी आहार का पालन करते हैं।

कोहो के उपयोगी गुण

कोहो, किसी अन्य लाल मछली की तरह, मानव शरीर के लिए अच्छा है। एक अद्वितीय, समृद्ध विटामिन-खनिज संरचना में इसका मुख्य लाभ।

शरीर के लिए सामन परिवार के इस प्रतिनिधि का लाभ इस प्रकार है:

• संरचना में ओमेगा -3 फैटी एसिड की सामग्री के लिए धन्यवाद, दिल की बीमारी, दिल का दौरा और स्ट्रोक को रोकें;
• मजबूत रक्त वाहिकाओं, उनकी दीवारों पर फैटी प्लेक के गठन को रोकता है;
• त्वचा की लोच और इसकी समयपूर्व उम्र बढ़ने को बनाए रखा जाता है;
• स्मृति में सुधार हुआ है, ध्यान की एकाग्रता तेज है, जो बदले में, अल्जाइमर रोग की रोकथाम भी है;
• चयापचय, रक्त परिसंचरण और यकृत कार्य सामान्यीकृत होते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कोहो सैल्मन, जिसका मूल्य, इसके अलावा,सैल्मन या सैल्मन से कम, उनके लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसलिए, शरीर की स्थिर अच्छी हालत और इसकी सामान्य कार्यप्रणाली के लिए यह कम उपयोगी नहीं है, इस सप्ताह मछली को कम से कम दो बार खाने की सिफारिश की जाती है।

कोहो कैसे चुनें

कोह सलाद से पकवान बनाने के लिए कृपया उत्तम स्वाद के साथ, सही मछली चुनने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, इसे कुछ मानदंडों को पूरा करना होगा:

1. एक अच्छी मछली में उज्ज्वल चांदी, चमकदार तराजू होनी चाहिए जो मांस को कसकर फिट करें। और अनियमितताओं, दोष और चोट एक बुरे उत्पाद के मुख्य संकेत हैं।
2. मछली का शव थोड़ा नम और फिसलन होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए। इस मामले में, भले ही कोहो की कीमत सामान्य से कम हो, तो खरीद को छोड़ दिया जाना चाहिए।
3. पूरे शव खरीदने से पहले, मछली की आंखों को देखना उपयोगी होता है - उन्हें बादल नहीं होना चाहिए।
4. दुकान में ताजा कोहो सामन हमेशा बर्फ पर झूठ बोलता है।
5. मांस पर दबाने पर, यह जल्दी से आकार को बहाल करता है। उस पर कोई गड्ढा नहीं रहना चाहिए।

ताजा सामन की कैलोरी सामग्री 140 किलो कैल प्रति है100 ग्राम इससे वे एक स्वादिष्ट शिश कबाब तैयार करते हैं, इसे ओवन में, पन्नी, पकाने और नमक में, ग्रिल पर सेंकना। इस मामले में, मछली के सभी उपयोगी गुणों को पूर्ण रूप से संरक्षित किया जाता है।

एक ओवन में कोह को कैसे पकाना है

अधिकतम राशि रखने के लिएउपयोगी विटामिन और खनिजों, पोषण विशेषज्ञ ओवन में कोह पकाने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, आप मछली को स्टीक्स में प्री-कट कर सकते हैं या इसे पूरे पका सकते हैं। नवीनतम नुस्खा के अनुसार, यह असामान्य रूप से रसदार और निविदा हो जाता है।

कोह को पकाएं, ओवन में पके हुए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• मछली शव, वजन 1.5-2 किलो;
• 1 नींबू;
• 1 टमाटर;
• 1 प्याज;
• नमक, काली मिर्च

मछली सिर और प्रवेश से साफ, अच्छा हैकुल्ला, एक पेपर तौलिया के साथ सूखा। रिज के पार, हर तीन सेंटीमीटर छोटे incisions बनाते हैं। सभी तरफ नमक और काली मिर्च। फिर पन्नी पर प्याज के आधे छल्ले में प्याज डालिये, मछली के ऊपर, और चीरा जगह नींबू और टमाटर के टुकड़े पर डाल दें। पन्नी को घुमाएं और कोहो को ओवन में 50 मिनट के लिए भेजें। बस इतना ही है! मेज पर स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली परोसा जा सकता है।

एक पन्नी में रसदार कोहो के लिए पकाने की विधि

मछली, अपने स्वयं के रस में पन्नी में पकाया जाता है, न केवल बहुत स्वादिष्ट है। यह पकवान बहुत कैलोरी नहीं है, इसलिए इसे प्रोटीन सहित आहार में शामिल किया जा सकता है।

कोह को कैसे पकाएं, इसे ओवन में पकानायह नुस्खा? सबसे पहले आपको सभी अवयवों को तैयार करने की आवश्यकता है: दो स्टीम 2-3 सेंटीमीटर मोटा, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए नींबू, पन्नी। फिर कार्यों का अनुक्रम निम्नानुसार होगा:

1. एक पेपर तौलिया के साथ सूखे पानी के नीचे मछली कुल्ला।
2. स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, पन्नी की चादर पर डाल दिया।
3. आधा नींबू के रस के साथ स्टीक्स छिड़के, पन्नी में लपेटें और 10 मिनट promarinovatsya के लिए छोड़ दें।
4. इस समय, ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें।
5. 40 मिनट के लिए ओवन में फोइल में कोहो कोई भेजें।

एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और कम कैलोरी पकवान तैयार है। बोन एपीटिट!

कोह की कैलोरी सामग्री, पन्नी में पके हुए,100 ग्राम में 150 किलोग्राम है। उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, मछली अच्छी तरह से भूख को बुझाती है और शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा का स्रोत है।

घर में सामन कैसे चुनें

कोहो न केवल सेंकना, बल्कि नमक भी। यह नुस्खा के अनुसार, यह मुंह में और स्वाद सामन में अवर कोई रास्ता नहीं में पिघला कर प्राप्त की है। , घर में अचार coho के लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता है:

• त्वचा के साथ 1 किलो मछली पट्टिका;
• 2 बड़ा चम्मच। नमक के चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी का एक चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का एक चम्मच तेल;
• स्वाद के लिए काली मिर्च।

ठंडे पानी के नीचे मोटे छिड़कें और जांचेंमछली में हड्डियों की अनुपस्थिति। फिर पेपर तौलिए के साथ पट्टिका सूखें। पिकलिंग के लिए मिश्रण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में नमक, चीनी और काली मिर्च को मिलाएं (यदि वांछित हो)।

कांच ढालना नीचे तक आधा वितरितनमकीन मिश्रण। कोहो के साथ शीर्ष, नीचे चमकीला। उसके बाद, शेष मिश्रण को मछली पर डालें और तेल के साथ छिड़क दें। भोजन के लपेट के साथ व्यंजन को कवर करें और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजें।

निर्दिष्ट समय के बाद, मछली को बाहर निकाला जाना चाहिए, नमक से साफ किया जाना चाहिए और खाद्य फिल्म में लपेटा जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों से अधिक समय तक रखें। कोहो सैल्मन की कैलोरी सामग्री 1 9 2 किलो प्रति 100 ग्राम है।

मछली को सलाम करते समय सलाह लेने की सिफारिश की जाती है:

1. एक धातु कंटेनर में नमक कोहो मत करो, अन्यथा मांस एक अप्रिय बाद में होगा।
2. Fillets में नमक रगड़ें, लेकिन इसे ऊपर से समान रूप से वितरित करें। अन्यथा, मछली बहुत नमकीन हो सकती है।
3. पिकलिंग सैल्मन के समय को कम करने के लिए, खाना पकाने से पहले इसे पतली स्लाइस में पूर्व-कट किया जा सकता है। मिश्रण के अनुपात समान रहेगा, लेकिन आप दो घंटे में मछली खा सकते हैं।

ग्रील्ड कोहो ग्रील्ड स्टेक

विशेष रूप से स्वादिष्ट कोहो सामन, ग्रिल पर पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको दो तरफा ग्रिल और कोलों के साथ ब्राज़ियर की आवश्यकता है। एक पकवान तैयार करने के लिए आपको इन अवयवों की आवश्यकता है:

• कोहो सामन मछली;
• नमक, काली मिर्च;
• सफेद शराब या बियर;
• नींबू।

कोहो सलाद, स्टेक के कटा हुआ भागजो दोनों तरफ 2-3 सेंटीमीटर, नमक, काली मिर्च की मोटाई से अधिक नहीं होनी चाहिए और grate पर फैलाना चाहिए। 10 मिनट के लिए फ्राइये, समय-समय पर मोड़ना ताकि मछली जला न जाए। खाना पकाने के दौरान, शराब या बियर के साथ स्टेक पानी, इस पर निर्भर करता है कि मेज पर कौन सा पेय पेश किया जाएगा। इस नुस्खा के लिए ग्रिल पर मछली एक असामान्य, रोचक स्वाद और अद्वितीय स्वाद है। ग्रिल पर उसी तरह से बेक्ड सब्जियों के साथ यह सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है।

अब, हम आशा करते हैं कि आप जानते हैं, कोहो सैल्मन (जो हैइसे मछली, और इसके साथ क्या खाया जाता है)। तो, इसे स्वयं करने की खुशी से इंकार न करें। इसके अलावा, इसके लिए कीमत सैल्मन या गुलाबी सामन के मुकाबले कम है, और कोहो सामन का स्वाद लेने के लिए juicier और अन्य लाल मछली की तुलना में अधिक निविदा है।