Tempura यह क्या है और इस रसोई में अपने पकवान कैसे पकाने के लिए?

तेम्पुरा - यह क्या है और आधुनिक पाक दुनिया में यह शब्द कहां से आया?

यह एक विशेष बल्लेबाज के लिए जापानी नाम है, जिसमें विभिन्न उत्पादों को तला हुआ जाता है। इसके अलावा आप अपने पसंदीदा रोल तैयार कर सकते हैं।

Tempura - यह क्या है और यह पकवान घर पर बनाना संभव है?

अंडे, बर्फ के पानी से इस अंडे को कुक करें,ब्रेड crumbs और विशेष आटा। खाना पकाने के लिए आटा Tempura - यह क्या है? और यह सामान्य से अलग है? इसमें चावल और गेहूं के बराबर हिस्से होते हैं। और भी, मक्का स्टार्च और बेकिंग पाउडर को जोड़ा जाता है। विशिष्ट मिश्रणों में इस मिश्रण को खरीदने के लिए बेहतर है। यह इसकी गुणधर्म है और तेजी से गहरी फ्राइंग है जो उत्पादों को बहुत मोटा बनाने में मदद करती है, मुंह में पिघलती है और बहुत ही सभ्य होती है। तो आप गर्म रोल, समुद्री भोजन (स्क्विड, मछली, झींगा), सब्जियों के विभिन्न प्रकार के अलावा, पका सकते हैं।

इस तरह की एक फ्राइंग विधि का मुख्य उद्देश्य है- घटक के मूल स्वाद को सुरक्षित रखें, इसे सर्वोत्तम संभव तरीके से पेश करें। Tempura तैयार करने के लिए जापानी पुर्तगाली मिशनरियों से सीखा जब उन्होंने देखा कि कैसे वे बल्लेबाज में सब्जियां और मछली पकाते हैं। हालांकि, बाद में तैयारी की इस पद्धति को स्थानीय आदतों और स्वाद वरीयताओं के अनुकूल बनाया गया, जो वास्तव में जापानी बन गया। न केवल बल्लेबाज की संरचना, बल्कि इसकी तैयारी की तकनीक भी विशेष रुचि है। अंडे, tempura आटा और बर्फ पानी मिश्रित किया जाना चाहिए, लेकिन सावधानी से नहीं, लेकिन गांठों और हवा बुलबुले बनाए रखने। मिश्रण को सजातीय बनने के लिए, बल्लेबाज "टेम्पपुरा" (सुशी और अन्य) में व्यंजन बनाने से पहले इसे किया जाना चाहिए। जैसा कि क्लैरेट खड़ा है, यह गुजरने और गुटों में विभाजित होने लगता है। यदि आप बड़े हिस्से को फ्राइंग कर रहे हैं, तो इसे एक नए से बदलना बेहतर है। आपको सब्जियां और रोल तैयार करने के तरीके पर भी ध्यान देना होगा। घर पर Tempura एक जापानी रेस्तरां की तुलना में कम स्वादिष्ट पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको भोजन के सबसे ताजे लेने की जरूरत है, धोने के बाद इसे अच्छी तरह से सूखा, छोटे टुकड़ों में काट लें। उबलते तेल में उन्हें छोटे बैचों में कम किया जाना चाहिए।

हॉट रोल्स

आपको एक विशेष सुशी चावल की आवश्यकता होगी - के बारे मेंकांच। इसे ठीक से तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष चावल सिरका भी चाहिए, जो उबलने के बाद समूह में जोड़ा जाता है। यह हाथ से सुशी बनाने में आसान बनाता है। इसके अलावा चादर नोरी शैवाल, ककड़ी, सामन पट्टिका (या किसी भी लाल मछली), उबला हुआ चिंराट एक तले अंडा, वसाबी और मसालेदार अदरक की जरूरत है। मेज पर एक विशेष बांस चटाई (makis) फैलाओ। उस पर नोरि रखो, फिर तैयार चावल। अम्लीकृत पानी और चिकनी के साथ गीले हाथ। परत को चालू करें ताकि नोरि शीर्ष पर हो और चावल नीचे हो। थोड़ी वसाबी डालें, फिर भरें। चावल के साथ रोल रोल करें। बार को आकार देने के लिए थोड़ा नीचे दबाएं। बल्लेबाज "Tempura" (यह क्या है और यह कैसे बनाने के लिए, हम इस लेख में पहले वर्णित), डुबकी में रोल, गहरी वसा में तलना तैयार करें। एक तेज चाकू के साथ स्लाइस और गर्म सेवा करते हैं। आप पहले टुकड़ों में काट सकते हैं, और फिर तलना। लेकिन इसके लिए थोड़ा और कौशल की आवश्यकता है।