मैकेरल तले हुए मछली प्रेमियों के लिए व्यंजनों

मैकेरल - शायद ही कभी सबसे आम हैवाणिज्यिक मछली यह बैरेंट्स सागर से कैरीबियाई द्वीपों तक पकड़ा जाता है, यह ठंड बाल्टिक और गर्म भूमध्य सागर में पाया जाता है। यह एक अजीब स्वाद के साथ एक वसा, सुगंधित मछली है। कई राष्ट्रीय व्यंजनों में, खाना पकाने, पिकलिंग, मारने, धूम्रपान करने और मैकेरल को संरक्षित करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं या अन्यथा, मैकेरल।

एक गर्म पकवान के रूप में, मैकेरल बेक्ड परोसा जाता है,एक shish kebab के रूप में भरवां, stewed, और, निश्चित रूप से, तला हुआ। पकवान के सामान्य नाम के तहत "मैकेरल तला हुआ", विभिन्न व्यंजनों और अवयवों के साथ व्यंजनों को सबसे विविधता प्रदान की जाती है।

फ्राइड मैकेरल एक फास्ट फूड डिश है,इसके अलावा, ताजा, ताजा पकड़ा मछली अक्सर अपनी वसा में पकाया जाता है। मैकेरल आमतौर पर जमे हुए रूप में हमारे पास जाता है, इसलिए, सबसे पहले इसे इतनी हद तक पिघलने की जरूरत होती है कि इसे संसाधित किया जा सके। अगर मछली नरमता से पिघलती है, तो यह इसके स्वाद को बहुत खराब कर देगी।

मैकेरल फ्राइंग करने से पहले, आपको इसे तैयार करना चाहिए।

मैकेरल गले, सिर काट, पंख,पूंछ, पक्षों पर कठिन तराजू। पतला छील आसानी से हटा दिया जाता है। हम महंगे हड्डियों से शव को साफ़ करते हैं और रिज खींचते हैं। हमें शव के दो लोहे के हिस्सों मिल गए। यदि मछली छोटी है, तो इन हिस्सों को काटा नहीं जा सकता और पूरे पकाया जा सकता है। एक बड़े मैकेरल टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। इसके अलावा इसे नमकीन किया जाना चाहिए (इसे ध्यान से करें - मैकेरल मांस थोड़ा नमकीन है) और नींबू के रस के साथ छिड़के। तैयारी की कोई विधि चुनते समय यह मैकेरल का उपचार है।

मैकेरल तला हुआ, जिस व्यंजनों की हम यहां पेशकश करते हैं, हमेशा वनस्पति तेल में तैयार होते हैं।

सोया सॉस में मैकेरल

सबसे सरल और त्वरित नुस्खा मैकेरल में हैसोया सॉस, उपयोग और अक्षम पकवान कर सकते हैं। तैयार fillets एक गर्म पैन पर रखा जाता है, जल्दी से दोनों तरफ तला हुआ। सोया सॉस टमाटर (1: 2) के साथ मिलाया जाता है, चीनी डालकर मछली को एक फ्राइंग पैन में भरें। हम इसे बंद करते हैं और इसे इस सॉस में पांच मिनट से अधिक समय तक वजन नहीं देते हैं। उबला हुआ चावल के साथ गार्निश सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है।

बल्लेबाज में मैकेरल

बल्लेबाज मैकेरल तला हुआ, जिसमें से व्यंजनोंकई राष्ट्रीय व्यंजनों में जाना जाता है, यह विशेष रूप से निविदा और स्वादिष्ट लगता है। यह गहरे तले हुए में तैयार है - 120-130 डिग्री वसा तक गर्म। हमारे मामले में - परिष्कृत वनस्पति तेल में। मात्रा के अनुसार यह उत्पाद की मात्रा (बल्लेबाज में मछली) से चार गुना से अधिक होना चाहिए।

मैकेरल के छोटे टुकड़े बल्लेबाज में डुबकी और 5-7 मिनट उबलते वनस्पति तेल की बड़ी मात्रा में तला हुआ।

हम मछली को निम्नानुसार तैयार करते हैं: 500 ग्राम मछली के लिए, तीन अंडों को हराया, उन्हें एक आटा (एक ग्लास) में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आपको आटा क्रीम की तुलना में मोटा नहीं होना चाहिए। वांछित स्थिरता के लिए, आप दूध जोड़ सकते हैं। अंडे और आटा बल्लेबाज के मुख्य तत्व होते हैं, लेकिन इसे और अधिक कठिन बना दिया जा सकता है: बीयर या केचप के साथ दूध को प्रतिस्थापित करें, कसा हुआ पनीर और हिरन जोड़ें, सफेद शराब पर एक तीखा बहुत स्वादिष्ट है। बल्लेबाज में तला हुआ मछली को ठंडे रूप में, एक स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है।

मैकेरल तला हुआ, जिसमें से व्यंजनों,एक नियम के रूप में, सरल, अक्सर एक दैनिक मेज के लिए इरादा है। और इससे, सामान्य रूप से, सरल, आम तौर पर उपलब्ध और सस्ती मछली, आप एक "उत्सव" पकवान तैयार कर सकते हैं।

मैकेरल व्यंजन - टमाटर और पनीर के साथ

600 ग्राम मछली पट्टिका के लिए, आपको तीन अंडे, दो मध्यम आकार के टमाटर, 150 ग्राम पनीर की आवश्यकता होगी। आधा कप आटा, नमक और मसालों, हिरन।

प्रत्येक के लिए, बड़े टुकड़ों में पट्टिका काट लेंहम पनीर और टमाटर का एक टुकड़ा डालते हैं (वे मछली के टुकड़े के समान आकार होना चाहिए)। अंडे whisk, मसाले जोड़ें, नमक जोड़ें। एक सैंडविच के रूप में fillet गुना के तैयार टुकड़े, ताकि पनीर और टमाटर बीच में थे। अंडे मिश्रण में "सैंडविच" डुबकी, फिर आटा में रोल। लगभग 10 मिनट के लिए दोनों तरफ फ्राइये। पकवान ग्रीन्स के साथ गर्म परोसा जाता है।