हम सर्दियों के लिए patissons आरक्षित
Patissons स्वादिष्ट और आहार संबंधी हैं। यदि आप शीतकालीन, व्यंजनों, पैटिसन के लिए कटाई के विकल्प पर विचार कर रहे हैं, जिनके लिए बहुत स्वादिष्ट हैं, तो आप निश्चित रूप से उपयोगी होंगे। उनकी विविधता अद्भुत है। सर्दी के लिए पैटिसन संरक्षित, भिगोकर, नमकीन और मसालेदार किया जा सकता है। व्यावहारिक रूप से प्रत्येक स्वाद के लिए एक उपयुक्त खाना पकाने का विकल्प है।
सर्दी के लिए डिब्बाबंद scallops
आपको स्क्वैश के एक किलोग्राम की आवश्यकता है, बीसताजा डिल के ग्राम, कड़वा मिर्च का आधा फली, लहसुन के तीन लौंग, एक बे पत्ती, अजमोद के साग और कुछ डिल बीज। Marinade तैयार करने के लिए, प्रति लीटर पानी के 9% टेबल सिरका के अस्सी ग्राम नमक और पचास ग्राम लें। लगभग पांच मिनट तक उबलते पानी में ब्लैंच सब्जियां, फिर शांत करें। जार में तैयार पैटिसन रखो, बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी और मसालों को भी जोड़ें। Marinade के लिए नमक पानी उबाल लें, सिरका में डालना और जार में सब्जियों के गर्म मिश्रण डालना। उबलते पानी में वर्कपीस को निचोड़ें। लीटर बैंक में लगभग बीस मिनट लगेंगे, और तीन लीटर के लिए - आधे घंटे से थोड़ा अधिक। बाँझ कैप्स में रोल करें, पूरी तरह से ठंडा होने तक इसे डिब्बाबंद उत्पाद के साथ कुकवेयर को ऊपर की ओर घुमाएं और इसे भंडारण के लिए ठंडा जगह में रखें।
सर्दियों के लिए मसालेदार पैटिसन
मसाले के लिए व्यंजनों को सब्जियों को आकार में लेने की सलाह दी जाती हैआठ सेंटीमीटर तक। उबलते पानी में मिनट के Blanch पका हुआ आलू जोड़े, ठंडे पानी में शांत और तट पर फैल गया। हर दस सब्जियों के लिए एक प्याज, लहसुन लौंग, तेज पत्ता, लौंग कली तीन और peppercorns जोड़ने के लिए, कटा हुआ अजमोद, सोआ, सहिजन, अजवाइन, टैरागोन की चम्मच की एक जोड़ी पर। एक लीटर पानी अचार नमक के एक जोड़े चम्मच और चीनी में से एक चम्मच और चार बड़े चम्मच 9% सिरका ले। अचार के लिए सामग्री उबालें और तैयार सब्जियों डालना। के बारे में दस मिनट के लिए नसबंदी, रोल और पूर्ण शीतलन के बाद एक ठंडे स्थान में संग्रहीत करते हैं।
सर्दी के लिए गीले Patissons
छोटी सब्जियां, सेब और चेरी के पत्तों को लें।या currants। एक अचार तैयार करें: पानी के एक लीटर को पंद्रह ग्राम नमक, तीस ग्राम चीनी, दस ग्राम राई के आटे की आवश्यकता होगी। फल और सब्जियां धोएं, तामचीनी के बर्तन या टैंक में डाल दें, धोए गए पत्ते सैंडविच। उत्पीड़न के तहत समुद्र और जगह भरें। एक शांत जगह में भंडारण के लिए रखें। थोड़ी देर के बाद, एक स्वादिष्ट ब्राइन में सर्दियों के लिए तैयार आपके पैटिसन, उपयोग के लिए तैयार होंगे। अधिकतम विटामिन को बचाने के लिए गर्मी उपचार की कमी के कारण बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन।
सर्दी के लिए नमकीन patissons
Patissons के अलावा, आपको मीठे मिर्च की आवश्यकता होगी,खीरे, टमाटर, साइट्रिक एसिड, मटर में लौंग की कलियों, बे पत्ती, काली मिर्च की एक जोड़ी। प्रति लीटर पानी के लिए, पचास ग्राम नमक और तीस चीनी, और 9% सिरका का एक चम्मच तैयार करें। शीर्ष पर मसाले, लहसुन और हिरन के साथ छोटे-छोटे पैटिसन, मसाले और कुछ खीरे के कटोरे के नीचे रखें, टमाटर दो जोड़े। उबलने के बाद, ब्राइन के लिए घटकों को पहले से गरम करें, जारों पर मिश्रण डालें, उन्हें निर्जलित करें और उन्हें रोल करें। एक शांत जगह में भंडारण के लिए रखें।
