घी: प्राकृतिक का लाभ
वर्तमान प्रवृत्ति "अतीत के लिए आगे" नहीं हैबख्शा और खाना पकाने। और अगर एक बार नकली मक्खन मक्खन के लिए एक सुविधाजनक और सस्ता विकल्प माना जाता था, और कई बार हम अब तेजी से हम पारंपरिक उत्पादों के लिए हमारी निगाहें बारी है, और "अच्छा" वसा के बारे में बात इसकी उपयोगिता को आश्वस्त करने की कोशिश की और है है। आहार के तत्वों में से एक - मक्खन पिघला। लाभ, तैयारी और उपयोग के तरीकों - यह सब बाद में।
पारंपरिक रूप से, मक्खन घरेलू में बेक्डपरिस्थितियों, आधुनिक मालिक लंबे समय तक भंडारण के टिन के डिब्बे से अधिक परिचित हैं। यह न केवल फ्राइंग के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है, बल्कि यह भी एक उपाय है अगर इसे गुणवत्ता कच्चे माल, यानी मक्खन से तैयार किया गया था।
याद रखें कि मक्खन कहा जा सकता हैकेवल उत्पाद जो असली क्रीम से बनाया गया था, बिना किसी प्रकार के स्वाद, सब्जी वसा और संरक्षित एजेंटों के उपयोग के। इस तेल की वसा सामग्री गोस्ट के अनुसार 71.5% से कम नहीं हो सकती है, और सर्वोत्तम नमूने में यह 82% तक पहुंच जाती है।
हालांकि, अगर हम घी मानते हैं,पाक प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग करने के लाभ और नुकसान न केवल मूल उत्पाद के गुणों द्वारा निर्धारित किए जाते हैं, हालांकि, मक्खन में विटामिन की एक बड़ी संख्या होती है, जो गर्मी उपचार के बाद भी संरक्षित होती है। यह पाचन और वसा चयापचय को नियंत्रित करता है, और लंबे समय तक भंडारण के साथ यह और भी उपयोगी हो जाता है। आयुर्वेद, जहां उत्पादों और उनकी संगतता के गुणों पर विशेष ध्यान दिया जाता है, इसके नियमित उपयोग की सिफारिश करता है। आखिरकार, एक साधारण तकनीक आपको केसिन और लैक्टोज से तेल को खत्म करने की अनुमति देती है, जिसका मतलब है कि यह अच्छी तरह अवशोषित है, जहाजों को नुकसान नहीं पहुंचाता है और एलर्जी पीड़ितों और छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त है।
घी कैसे प्राप्त करें? यदि आप इसे स्वयं तैयार करते हैं तो लाभ अधिकतम होंगे। ऐसा करने के लिए आपको मक्खन के 3-5 पैक की आवश्यकता होगी, जिसमें से अंतिम उत्पाद के 600-800 ग्राम जारी किए जाएंगे। एक छोटी राशि के लिए, एक उपयुक्त सॉस पैन ढूंढना मुश्किल है, और तेल जला सकता है। व्यंजनों में मोटी तल होनी चाहिए, और आग इतनी कमजोर होनी चाहिए कि तेल कम हो सके। पहले चरण में लगभग आधे घंटे लगते हैं, आपका काम कभी-कभी मक्खन को हलचल करना होता है ताकि यह नीचे तक न टिक सके। फिर धीरे-धीरे फोम को हटा दें, गर्मी बंद कर दें, गज के माध्यम से जो आपने छोड़ा है उसे दबाएं। एक स्वादिष्ट मलाईदार गंध के साथ गोल्डन मोटी तरल, एक बर्तन में डालना, जहां यह स्थिर हो जाएगा और संग्रहीत किया जाएगा। आपको असली पिघला हुआ मक्खन मिल जाएगा। इसका उपयोग बहुत बड़ा है, और इसका उपयोग उन एलर्जी लोगों के लिए भोजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है जो पारंपरिक मक्खन को बर्दाश्त नहीं करते हैं। पानी के स्नान और ओवन में खाना पकाने के विकल्प हैं; यहां तक कि पहले भी, इस तरह का एक तेल ओवन में बनाया गया था।
यदि आप पहले से ही कल्पना कर चुके हैं कि इसका क्या स्वाद हैवर्तमान में, घी, जिसका उपयोग गायब नहीं होता है, और जब यह फ्राइंग के लिए प्रयोग किया जाता है, की व्याख्या आप कैसे इसे लागू कर सकते हैं। सबसे पहले, इसे तैयार किए गए अनाज में जोड़ा जा सकता है; यह आलू, पकाया या मैश किए हुए आलू के रूप में अच्छी तरह से फिट बैठता है। घी और तलना आलू पर कर सकते हैं, एक ही समय में यह प्रकाश नहीं है पर, उत्पाद क्रीम का एक बहुत ही नाजुक स्वाद देता है, और प्रयोज्य संयंत्र से अलग है। कई देशों में लोक चिकित्सा में घी को एक उपचार एजेंट माना जाता है। यह भूख अच्छी तरह से बढ़ जाती है; घर सौंदर्य प्रसाधन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। जानकार लोग खांसी और माइग्रेन दोनों का इलाज करते हैं।
यदि आपको इस तरह के एक मूल्यवान उत्पाद खर्च करने के लिए खेद हैआप इसे पुनर्स्थापना के रूप में उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मक्खन को बराबर मात्रा में शहद मिलाकर, और फिर इस उपचार की संरचना को नट और सूखे फल के साथ जोड़ें। खट्टा दूध उत्पादों के साथ, यह मिश्रण नाश्ते के लिए निर्धारित है।
जो लोग कोलेस्ट्रॉल से डरते हैं, पूछ सकते हैंक्या पिघला हुआ मक्खन वसा के उच्च रखरखाव की वजह से नुकसान पहुंचाता है। सबसे पहले, मार्जरीन और फैलाव की तुलना में वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के बावजूद, मक्खन स्वयं एक सुरक्षित उत्पाद है, क्योंकि इसमें वसा, घरेलू भाषा बोलने, "उपयोगी" हैं। तैयारी के दौरान पिघला हुआ मक्खन अतिरिक्त सफाई के अधीन है। तो यदि आपके पास प्राकृतिक सब कुछ के लिए एक मजबूत इच्छा है, तो साहसपूर्वक दादी की व्यंजनों को आजमाएं - आप निराश नहीं होंगे।
