मछली नीली सफेद: समुद्री भोजन के लाभ और नुकसान

समुद्री भोजन, कॉडफ़िश की विविधता के बीचमछली पकड़ने उद्योग में मछली एक अग्रणी स्थिति पर कब्जा कर लिया। लगभग सभी जलीय निवासियों, या बल्कि उनके मांस, मनुष्यों के लिए बहुत लाभकारी हैं। ग्डफ्लाई परिवार से संबंधित मछली की सस्ती किस्मों के लिए, नीली सफेद है। इस उप-प्रजातियों के लाभ और नुकसान न केवल वैज्ञानिकों के लिए बल्कि सामान्य लोगों के लिए भी रुचि रखते हैं।

अधिकांश देशवासियों ने गलती से विश्वास किया है,कि ऐसी मछली में कोई पौष्टिक मूल्य नहीं है, इसलिए वे इसे अपमानित करते हैं। मूल्य उपलब्धता और अनैतिक उपस्थिति के बावजूद, समुद्री भोजन आसानी से समेकित वसा, आवश्यक एमिनो एसिड और खनिज तत्वों का एक पूरा सेट के साथ संपन्न है। समुद्र की गहराइयों के निवासियों का मांस सुखद स्वाद और कम कैलोरी सामग्री है। और यह नीली रोशनी के सभी सकारात्मक गुण नहीं हैं, जिसका लाभ या नुकसान अगले प्रकाशन में प्रस्तुत किया जाएगा।

कहाँ रहता है और क्या फ़ीड करता है?

मछली subantarctic और मध्यम में रहते हैंपानी। वैज्ञानिक नीली सफेद की दो प्रजातियों को अलग करते हैं: दक्षिणी और उत्तरी। बड़े आयाम दक्षिणी व्यक्ति को आवंटित किए जाते हैं - इसका आकार 60 सेमी तक पहुंच सकता है। दोनों प्रजातियों में एक लंबा शरीर, एक बिंदु वाला सिर और बड़ी आंखें होती हैं। मछली को 70 से 800 मीटर की गहराई पर फ़्लोट करता है। मछली एक लंबी जिगर है - इसका जीवन लगभग 20 साल तक रहता है।

व्यक्ति की यौन परिपक्वता चार साल तक पहुंच जाती है। अंडे फेंकना फरवरी-मार्च में होता है, जब समुद्र में पानी का तापमान +8, +10 डिग्री से होता है। एक स्पॉन के लिए, मादाएं 600 हजार अंडे तक रखती हैं, ज्यादातर उथले पानी में। पोषण के लिए, समुद्री मेनू में प्लैंकटन और छोटी मछली प्रमुख हैं। क्रस्टेसियन, एन्कोवीज, सेफलोपोड्स द्वारा मछली को उपेक्षित नहीं किया जाता है।

मत्स्य पालन मूल्य

मछली नीली सफेद, लाभ और नुकसान जोपरिस्थितियों के संयोजन से विशेषता है और नीचे चर्चा की जाएगी, 1 9वीं शताब्दी तक बड़े पैमाने पर मत्स्य पालन तक पहुंचे। 21 वीं शताब्दी में, कॉड परिवार के प्रतिनिधियों की मांग में उल्लेखनीय वृद्धि हुई। वॉल्यूम कैच होने के बावजूद, स्थिर चमक के कारण नीली सफेद आबादी कम नहीं होती है।

वहनीय मूल्य निर्धारण नीति और सुखद स्वादगुणवत्ता एक छोटी आय वाले लोगों के बीच लोकप्रिय मछली बनाती है। पौष्टिक मूल्यों पर, यह मछली की अधिक कुलीन किस्मों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। इसलिए, अपने मेनू से समुद्री भोजन को बाहर न करें। ताजा जमे हुए मछली बाजारों और दुकानों में पैकेज किए गए पैकेजों में बेची जाती है। इसके अलावा, डिब्बाबंद भोजन इससे बना है।

ऊर्जा मूल्य

आहार उत्पादों नीले सफेद हैं। लाभ और नुकसान कम वसा सामग्री के कारण होते हैं - लगभग 10%, बाकी सब कुछ - आसानी से पचाने योग्य प्रोटीन यौगिकों। खाना पकाने की विधि कैलोरी सामग्री पर निर्भर करता है। उबले हुए या स्ट्यूड शव में 80 किलो से अधिक नहीं है। कम वसा की मात्रा के कारण, मोटापे के लिए आहार विशेषज्ञों द्वारा मछली नियुक्त की जाती है। इसके अलावा, पाक प्रसंस्करण के बाद, सभी मूल्यवान पदार्थ लुगदी में रहते हैं, और मांस निविदा और रसदार हो जाता है। यह शिशु भोजन में दी गई कुछ मछली प्रजातियों में से एक है।

संरचना का उपयोग

एक विशेष मूल्य सामंजस्यपूर्ण में निहित हैमहत्वपूर्ण एमिनो एसिड का अनुपात: लाइसिन, ट्रायप्टोफान, मेथियोनीन। शरीर के लिए उनका महत्व अमूल्य है। लुगदी के 200 ग्राम खाने से, आप एमिनो एसिड की दैनिक आवश्यकता को कवर करते हैं। नियमित उपयोग के साथ उच्च रक्तचाप मछली नीली सफेद की घटना को रोका जाएगा।

लाभ और नुकसान एक संतुलित के कारण होते हैंविटामिन और सूक्ष्मजीवों का एक जटिल। निम्नलिखित खनिज संरचना में पाए जाते हैं: फॉस्फोरस, तांबा, मैग्नीशियम, आयोडीन, सोडियम, मैंगनीज और स्वास्थ्य के संरक्षण के उद्देश्य से अन्य रासायनिक तत्व। इन घटकों की कमी से पानी और वसा संतुलन का उल्लंघन होता है।

समुद्र की गहराई के निवासियों का मांस बहुत अधिक हैपॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, जो हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के विघटन में योगदान देता है। यह बार-बार साबित हुआ है कि मछली का तेल बौद्धिक गतिविधि का एक उत्तेजक है, जो मस्तिष्क गोलार्धों को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, स्मृति को मजबूत करता है और ध्यान की एकाग्रता में सुधार करता है।

कई अध्ययनों ने एक दिलचस्प स्थापित किया हैतथ्य: समुद्री भोजन की नियमित खपत कार्डियक और संवहनी रोगों का खतरा कम कर देती है। पुतासा को थकावट, कमजोर प्रतिरक्षा, अति कार्य के साथ आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। विटामिन के समूह की सामग्री को हाइलाइट करना उचित है: ए, सी, डी, पीपी।

मछली व्यंजनों के गुणक को "प्राकृतिक" कहा जाता हैनीली सफेद का "हीलर"। लाभ और हानि (लेख में मछली की तस्वीरें संलग्न हैं) अब वैज्ञानिकों के बीच विवाद का कारण नहीं बनती हैं, क्योंकि वे पूरी तरह सिद्ध और तर्क देते हैं।

क्या कोई प्रतिबंध है?

आश्चर्य की बात है, मछली बिल्कुल हानिरहित है,अगर पारिस्थितिकीय स्वच्छ क्षेत्र में पकड़ा जाता है। केवल एक ही जो उपयोग करना बंद कर देना चाहिए प्रोटीन के लिए एलर्जी वाले लोग हैं। इसके अलावा नीले रंग की रोशनी, जिनमें से लाभ और हानि व्यक्तिगत विशेषताओं और मानव स्वास्थ्य की स्थिति के कारण हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तीव्र चरण में contraindicated है। कोई अन्य प्रतिबंध नहीं हैं। प्रसंस्करण और खाना पकाने के प्राथमिक नियमों को देखते समय, समुद्री भोजन बिल्कुल सुरक्षित है।

कैसे खाना बनाना है?

सोवियत काल में, लगभग सभीसार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठान नीली सफेद से व्यंजन देख सकते थे। लाभ और हानि (मछली से व्यंजन सरल हैं) व्यवहारों ने लोगों में प्रश्न नहीं उठाए। हर किसी ने उत्साहपूर्वक इस भोजन का स्वाद लिया। उस समय से कई सालों बीत चुके हैं, लेकिन कॉड-मछली लेने की आदत गायब नहीं हुई है। यह पहले और दूसरे व्यंजन भी तैयार करता है, इन्हें स्ट्यूड, तला हुआ, उबला हुआ, बेक्ड, सूखे में उपयोग किया जाता है।

नीली सफेद का यकृत तेल में संरक्षित है, इसमें पास हैसौम्य स्वाद और मुलायम बनावट। एक बहुमुखी समुद्री भोजन दैनिक मेनू को विविधता देता है और कैलोरी नहीं जोड़ता है। Whiting, जिनके लाभ और नुकसान हर किसी के लिए स्पष्ट हैं, गुणवत्ता प्रोटीन और आवश्यक एसिड का स्रोत है।