एक हलवाई की दुकान के लिए व्यवसाय योजना: खरोंच से व्यापार। क्या विचार करना चाहिए?

निश्चित रूप से हर कोई अपना खुद का खोलना चाहेगाव्यवसाय, लेकिन यह नहीं पता कि कहां से शुरू करना है। बेशक, आपको गतिविधियों की दिशा या दायरे को निर्धारित करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह पूरी तरह से उद्यम के भविष्य के लाभ पर निर्भर करता है। खाद्य उत्पादन के क्षेत्र में उद्यमशीलता शुरू करना अधिक उचित है, क्योंकि मौसम की परवाह किए बिना मांग में है और आर्थिक संकट से डरता नहीं है। उदाहरण के लिए, आप एक कन्फेक्शनरी के लिए एक व्यापार योजना बना सकते हैं, क्योंकि हाल ही में यह एक शुरुआती उद्यमी के लिए एक अद्यतित विचार है।

कहाँ शुरू करने के लिए?

कोई भी व्यवसाय सावधानीपूर्वक योजना के साथ शुरू होता है,जल्दी करने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि अगर आप मसा में काम करते हैं, परिणाम अपेक्षाओं से कम गिर सकता है। यही कारण है कि आप के लिए अपने आप को दर-चरण निर्देश कदम बनाने के लिए नीचे बैठने के लिए और एक स्पष्ट और विस्तृत व्यापार की योजना कन्फेक्शनरी बनाने के लिए, परियोजना के चरणों का वर्णन है, प्रदान संभावित खतरों, की जरूरत है, है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि व्यापार शुरू होना चाहिएछोटे और धीरे-धीरे बढ़ने और विस्तार है, तो शुरू में वैश्विक नहीं की योजना है। उदाहरण के लिए, आप तुरंत संस्थानों के प्रारूप का चयन करना चाहिए, इस में एक सड़क का काउंटर है, जहां चाय कमरा है, जो, हालांकि, उपलब्ध स्टार्ट-अप पूंजी पर निर्भर करता है के लिए एक व्यवसाय योजना लिखने के लिए समझदार एक मिनी उत्पादन और उत्पादों की बिक्री हो जाएगा, या हो सकता है।

बाजार विश्लेषण

एक नया उद्यम प्रतिस्पर्धी होना चाहिएऔर मांग में। इसलिए, एक उद्यमी का पहला कार्य यह पता लगाना है कि कितने समान संस्थान किसी विशेष शहर या क्षेत्र में काम करते हैं, वे कितने मांग में हैं और खरीदारों की ज़रूरतों के अनुरूप हैं। क्या एक और कन्फेक्शनर खोलने की भावना है और इससे प्रतिस्पर्धियों से अलग होगा? यही है, आपको अपना खुद का विपणन अनुसंधान करने की आवश्यकता है।

यदि प्रतिस्पर्धा मौजूद है, तो यह कोई कारण नहीं हैपरियोजना को छोड़ दें, क्योंकि प्रत्येक उद्यमी की ताकत और कमजोरियां होती हैं, उन्हें पहचान और सुधार किया जाना चाहिए। इसके अलावा, कन्फेक्शनरी के उत्पादन से संबंधित बहुत से विचार हैं - यहां यह घटना पूरी तरह से इसके आयोजक की कल्पना पर निर्भर करती है। आखिरकार, आप मिनी बेकरी के साथ शुरू कर सकते हैं, और इसके तुरंत बाद कन्फेक्शनरी उत्पादन के लिए एक व्यापार योजना बनाते हैं, अंतर क्या काफी बड़ा है।

एक स्थान का चयन करें

संभवतः, कन्फेक्शनरी की सेवाएं होगीस्कूली बच्चों, छात्रों, कार्यालय श्रमिकों आदि का उपयोग करें। इसलिए, एक जगह चुनना बुद्धिमानी है ताकि जितना संभव हो सके उतने लोग इसे पार कर सकें। बहुत सारे विकल्प हैं: केंद्रीय सड़कों, रेलवे स्टेशन, मेट्रो स्टेशन, शॉपिंग सेंटर, वर्ग।

यदि प्रतिस्पर्धा पर ध्यान देना आवश्यक है, तोअगला पहले से ही कन्फेक्शनरी उत्पादन काम कर रहा है, यह मांग में कितना है, वर्गीकरण और अन्य छोटी चीजों को और भी बेहतर करने के लिए यह देखकर लायक है। और यदि कई प्रतियोगियों हैं, और वे सभी लंबे समय तक बाजार में एक साथ काम करते हैं, तो निश्चित रूप से किसी को भी कहीं और कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए अपनी व्यावसायिक योजना को लागू करने के बारे में सोचना चाहिए।

कमरा

क्षेत्र संस्थान और पैमाने के प्रारूप पर निर्भर करता हैउत्पादन, उदाहरण के लिए एक कैफे के लिए, जहां उत्पादों का उत्पादन और बेचा जाएगा, पर्याप्त 156 वर्ग मीटर। एम। यदि यह विभिन्न उद्यमों में उत्पादित कन्फेक्शनरी के साथ एक छोटी सी दुकान है, तो 30 वर्ग मीटर का क्षेत्रफल है। मी पर्याप्त होगा।

कमरे को मत भूलनासख्त स्वच्छता और महामारी सेवा की मांग। मुख्य बिंदु संचार की उपलब्धता हैं: जल आपूर्ति, सीवरेज, बिजली और वेंटिलेशन। कमरे की सजावट इस तरह से डिजाइन की जानी चाहिए कि इसे आसानी से एंटीसेप्टिक समाधान के साथ इलाज किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, यह सिरेमिक टाइल्स हो सकता है।

उपकरण

उपकरण कन्फेक्शनरी सीधे इस पर निर्भर करता हैवर्गीकरण और विशेषज्ञता, उदाहरण के लिए, उत्पादों को अन्य विनिर्माण से पूरी तरह से आपूर्ति की जाती है, तो यह केवल शेल्विंग और रेफ्रीजरेटर के साथ बिक्री बिंदु को लैस करने के लिए पर्याप्त है। यदि उद्यम उत्पादन का पूरा चक्र मानता है, तो बेकरी उपकरणों की खरीद का ख्याल रखना आवश्यक है, जो अधिक महंगा होगा।

एक और विकल्प है - यह एक व्यापार योजना हैकन्फेक्शनरी शॉप, जहां उत्पादों का उत्पादन और विभिन्न खुदरा दुकानों को वितरित किया जाएगा, शहर के केंद्र में एक कमरे की तलाश करने की आवश्यकता नहीं होगी और बाहरी इलाके में स्थित हो सकता है, जो बहुत सस्ता होगा।

उपकरण की लागत काफी हद तक निर्भर करती हैनिर्माता। उनमें से सबसे महंगा यूरोप में उत्पादित होते हैं, वे सबसे उच्च गुणवत्ता वाले और टिकाऊ होते हैं। सस्ता उपकरण चीनी स्वामी से खरीदा जा सकता है, लेकिन इसकी गुणवत्ता नहीं कहा जा सकता है। सबसे अच्छा विकल्प रूसी निर्मित उपकरण है, औसत मूल्य और गुणवत्ता में।

पंजीकरण प्रश्न

एक छोटी कन्फेक्शनरी के एक सह-संस्थापक के लिएदुकान या उत्पादन यह एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण करने के लिए पर्याप्त है। अगर कंपनी के कई सह-संस्थापक हैं या भविष्य में, शाखाओं का विस्तार और खोलने की योजना बनाई गई है, तो सीमित देयता कंपनी तुरंत पंजीकृत होनी चाहिए।

चूंकि उद्यम जनता से जुड़ा होगापोषण, आपको स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा से वर्क परमिट की आवश्यकता है। लेकिन निरीक्षण के समय एसईएस कर्मचारियों को पूरी तरह सुसज्जित और काम करने के लिए तैयार होना चाहिए। इसके अलावा, आपको अग्नि विभाग से अनुमति की आवश्यकता है।

वर्गीकरण

एक कन्फेक्शनरी के लिए एक व्यापार योजना बनाना, आपको चाहिएवर्गीकरण की देखभाल करने के लिए पहले से ही, क्योंकि इसकी विविधता की सीमा नहीं है। इसमें शामिल हो सकते हैं: डोनट्स, केक, केक, बर्गर, पफ्स, मिठाई और बहुत कुछ। शुरुआती चरण में, आप कुछ विशिष्ट में विशेषज्ञ हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, विभिन्न fillers के साथ साइट डोनट्स बनाते हैं। समय के साथ, ग्राहक की मांग के आधार पर सीमा का विस्तार किया जा सकता है।

कन्फेक्शनरी के अलावा, आप पेशकश कर सकते हैंग्राहक कॉफी, चाय, रस, नींबू पानी जैसे पेय पीते हैं। इसके अलावा आइसक्रीम, स्नैक्स, चिप्स, च्यूइंग मसूड़ों की बिक्री भी स्वागत है। आम तौर पर, खुद को कन्फेक्शनरी उत्पादों, व्यापक और अधिक विविध वर्गीकरण तक सीमित न करें, लक्षित दर्शकों को जितना बड़ा आकर्षित किया जा सकता है।

वित्तीय योजना

किसी भी उद्यमी का मुख्य प्रश्न: "निवेश करने के लिए आपको कितना पैसा चाहिए और आप कितना कमा सकते हैं?" यहां आपको पेस्ट्री की दुकान, बेकरी या कैफे के लिए व्यवसाय योजना बनाने, सबसे छोटी जानकारी के लिए सावधानी से गणना करने की आवश्यकता है।

मुख्य खर्च:

1. संगठनात्मक मुद्दों और पंजीकरण।
2. परिसर की मरम्मत या खरीद, मरम्मत।
3. उपकरण और फर्नीचर की खरीद।
4. कर्मचारियों की भर्ती, प्रशिक्षण और पारिश्रमिक।
5. विज्ञापन।
6. कच्चे माल की खरीद।
7. अन्य खर्च

प्रारंभिक पूंजी की राशि 30 हजार से शुरू होती हैरूबल न्यूनतम है, क्योंकि आवश्यक निवेश कई मिलियन तक पहुंच सकते हैं। यदि शुरुआती चरण में पर्याप्त व्यक्तिगत धन नहीं हैं, तो बचत करने के लिए सबकुछ दौड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, वित्त पोषण का एक अतिरिक्त स्रोत ढूंढना बेहतर है। कई विकल्प हैं: निवेशक खोज या बैंक क्रेडिट। पहले मामले में, उद्यमी को व्यय और आय के साथ कन्फेक्शनरी के लिए एक स्पष्ट व्यापार योजना की आवश्यकता होगी, जो उद्यम की लाभप्रदता की पुष्टि करता है। दूसरे में - जमानत पर एक निर्दोष क्रेडिट इतिहास और संपत्ति, क्योंकि युवा व्यवसायियों को अनिच्छुक ऋण दिया जाता है।

एक उद्यम की लाभप्रदता के सेट पर निर्भर करता हैकारक, और मुख्य रूप से उत्पादों की मांग से। यह ध्यान देने योग्य है कि एक अच्छी जगह में स्थित एक छोटी कन्फेक्शनरी भी एक महीने में कई सौ हजार रूबल ला सकती है यदि यह उचित रूप से व्यवस्थित है।

इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लाभ न लेने का जोखिमहमेशा अपने खर्च वापस भुगतान नहीं करता है। इसलिए, यदि समस्याएं हैं तो आरक्षित में कार्रवाई की रणनीतिक योजना होनी चाहिए और उन्हें तत्काल समाप्त करने की आवश्यकता है।

उपर्युक्त व्यवसाय योजना का सिर्फ एक उदाहरण हैकन्फेक्शनरी, प्रैक्टिस में, सुधार के अधीन होने के लिए एक बार आवश्यकता नहीं होगी। हमें स्पष्ट रूप से एक लक्ष्य निर्धारित करना होगा और इसे प्राप्त करने के तरीकों की तलाश करनी होगी। इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता कि दस्तावेज़ का कितना उत्पादन होता है और इसे कैसे संकलित किया जाएगा, क्योंकि उद्यमी के लिए स्वयं सभी कार्यों की समन्वय करने और समय आवंटित करने के लिए सभी योजनाओं की आवश्यकता होती है।