मशरूम खाना पकाने: शहद मशरूम

नाम उनके स्थान से लिया गया हैवृद्धि - ये मशरूम पेनेचका, पेड़ के तने पर बसने की तरह हैं। हालांकि, उनके समकक्षों के विपरीत घास के मैदान मशरूम वन ग्लेड, मीडोज़ पर बढ़ते हैं। अक्सर रसोई घरों में, गांव की सड़कों में भी आते हैं। ये मशरूम अन्य प्रजातियों से एक छोटी टोपी से भिन्न होते हैं, जो 3-7 सेंटीमीटर के आकार तक पहुंचते हैं।

मेडो घास का मैदान चौथी श्रेणी से संबंधित हैमशरूम। वे उबले हुए, तला हुआ, stewed, नमकीन, मसालेदार, सूखे हैं। गंध उन्हें कार्नेशन की गंध की याद दिलाती है, क्योंकि उनके उपयोग से पके हुए व्यंजन बहुत सुगंधित होते हैं। अक्सर सर्दियों में ठंड और उबले हुए आलू के बगल में रूसियों की मेज पर उपवास के दौरान वे व्यंजन होते हैं जिनमें समुद्री घास का मैदान शहद agarics झूठ बोलते हैं।

उनकी तैयारी के लिए नुस्खा सरल है। खुंभी एक गिलास पानी पर पहले से उबला हुआ शहद की एक किलोग्राम marinating के लिए, आप 9% सिरका (30-35 के बारे में एमएल), 3-4 लौंग और एक ही मिर्च, आधा चम्मच मोटे नमक, चीनी का एक चम्मच की आवश्यकता होगी। मशरूम निष्फल जार में रखा जाता है और गर्म अचार, जो पकाया जाता है और मशरूम शोरबा खाना पकाने के बाद तनावपूर्ण जा सकती डालना कर रहे हैं। करीब उबले हुए एक नायलॉन कवर मशरूम के साथ बोटुलिज़्म सबसे अच्छा बैंकों के विकास को रोकने के लिए।

मशरूम तैयार करते समय सबसे महत्वपूर्ण बात याद रखना है,मशरूम को अनिवार्य खाना पकाने की आवश्यकता होती है, न कि एक बार बल्कि दो पानी में। मशरूम खाना पकाने के दौरान यदि आप घास का मैदान मशरूम नुस्खा नहीं इस्तेमाल करते हैं तो स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

इन मशरूम को कैसे पकाना है? ताजा चुने हुए मशरूम, जो दो दिन से अधिक नहीं हैं, 40 से 60 मिनट तक पकाए जाते हैं। सबसे पहले वे गर्म पानी से भरे हुए हैं और फोम के रूप में उबले हुए हैं। उसके बाद, शोरबा सूखा जाता है, मशरूम धोए जाते हैं और ठंडे, नमकीन पानी से भर जाते हैं। जमे हुए घास का मैदान घास के मैदानों को समान रूप से तैयार किया जाता है, लेकिन खाना पकाने का समय आधे घंटे तक कम हो जाता है। मशरूम की तैयारी का मुख्य संकेत यह है कि वे पैन के नीचे बसने लगते हैं। वैसे, साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त के साथ थोड़ा नमकीन पानी में मशरूम को भिगोने से पहले कुछ मालकिन। फिर सफाई के दौरान अनजान सभी कीड़े और बग मशरूम से "बचें"।

उबले हुए शहद मशरूम विभिन्न सॉस में जोड़े जाते हैं,दलिया, सूप बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। इस मामले में, शोरबा "दूसरा" पानी है, जिसमें मशरूम पकाया जाता है। लेकिन इन मशरूम का सबसे स्वादिष्ट होगा यदि आप प्याज के साथ फ्राइये। फ्राइंग के लिए, हमें 500-600 ग्राम फ्रिट, 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, प्याज, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए चाहिए। हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को गर्म करते हैं और सुनहरे तक प्याज फेंकते हैं, आधे-छल्ले में काटते हैं। उबले हुए मशरूम को एक कोन्डर में वापस फेंक दिया जाता है जिससे अतिरिक्त नमी निकलती है।

कोई छोटा है, कोई मशरूम को आधा में कटौती करता है,कोई उन्हें पूरी तरह से उपयोग करता है - यह सब स्वाद का मामला है। फ्राइड मीड agaric मीडोज़ जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है जब तक कि वे crusted शुरू हो जाते हैं। उन्हें जला देना जरूरी है, जला देना नहीं - नमी की वाष्पीकरण के बाद, ऐसा जोखिम मौजूद है। जब मशरूम लगभग तैयार होते हैं, तो पहले पकाया प्याज जोड़ें और फ्राइंग पैन में लगभग दो मिनट तक रखें। उसके बाद, खट्टा क्रीम में डालें और उन्हें ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए ले जाएं। आप किस प्रकार के मशरूम पसंद करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, सुस्तता का समय विनियमित होता है। यदि आप उन्हें तरल सॉस में रखना चाहते हैं - 5-7 मिनट पर्याप्त है, यदि आपको मोटा द्रव्यमान पसंद है - तो आपको अतिरिक्त नमी वाष्पीकरण करने की आवश्यकता है।

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