चेबुरेकोव का नुस्खा: क्रीमिया तातारों का एक शानदार डिश
किस तरह का भोजन समान रूप से स्वादिष्ट हो सकता हैसाल के किसी भी समय - सर्दियों में और गर्मियों में। शीतकालीन शीतकालीन शाम को गर्म दिन या रात के खाने पर नाश्ता - यह अद्भुत पकवान हमेशा स्वाद लेना होगा। यह चेबरेक एक अनोखा भूख पट्टी, स्वादिष्ट और सुगंधित, कुरकुरा और रसदार है जो एक अद्भुत भरने वाला है, जिसे अक्सर एशियाई व्यंजन का व्यंजन माना जाता है।
हालांकि, बहुत कम लोग जानते हैं कि वास्तविक लोग सही हैंChebureks - Crimea में केवल अपने ऐतिहासिक मातृभूमि में पका सकते हैं। क्रिमियन टाटार पहले व्यक्ति थे जिन्होंने इस पकवान का आविष्कार किया, इसे बनाया और मध्य एशियाई देशों में और फिर - और मध्य रूस के क्षेत्रों में फैलाने में मदद की। हैरानी की बात है कि, यह अद्भुत रसदार व्यंजन अभी भी अंतरराष्ट्रीय पाक विज्ञान के कई व्यंजनों के बीच क्रिमियन पाक परंपराओं का प्रतिनिधित्व करता है।
लेकिन यह केवल पहली नज़र में ऐसा लगता हैहर किसी को कैसे सही ढंग से पेस्टी बनाने के लिए जानता है। कई नौसिखिया रसोइयों का मानना है कि अखमीरी आटा या मांस भराई, जिसमें से बाद में ग्रील्ड पैटी बाहर बारी की तैयारी की सरल प्रक्रिया में किसी भी कठिनाइयों, नहीं हो सकता। शतक और शेफ की कई पीढ़ियों के लिए परीक्षण समान व्यंजन बनाने की विधि - लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हम इन और पूरी तरह से tchebourek बनाने का बहिष्कार सीख लिया है। नहीं, इस विनम्रता कई रहस्य है कि यह एक वास्तविक चमत्कार खाना पकाने, उसके धैर्य और परिश्रम के कौशल स्तर का सामना कर रहा पर विचार करने की अनुमति है।
स्वाभाविक रूप से, दुनिया में एक से अधिक नुस्खा हैंchebureks - और उनके तैयार करने में अंतर है, कुछ विशेष रहस्य है कि इस व्यंजन के लिए एक अनूठा बनाने में है और कुछ के विपरीत है। विभिन्न तैयारी भुनने के लिए उसे आटा सामग्री और मिश्रण के लिए तरीकों के लिए पूरक और उत्पादों, साथ ही विभिन्न आकार पहिले tchebourek और तरीकों हो सकता है। हालांकि, कुछ अंक अपरिवर्तित ही रहेंगे - तलने के लिए वनस्पति तेलों की बड़ी मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता, बिजली fryers खाना पकाने खाद्य पदार्थ है कि कम समय में समान रूप से उन्हें obzharivaya बेहतर चयनित तापमान में पेस्टी तैयार करेंगे के लिए कुकवेयर के रूप में इस्तेमाल करते हैं।
अगर आप अपने परिवार या दोस्तों को खुश करना चाहते हैंइस असामान्य पकवान, याद है, आप सख्ती से नुस्खा का पालन करना होगा। (। 500 जीआर) -: उदाहरण के लिए, नुस्खा choux आटा प्रतिबद्ध करने का इरादा रखता है chebureks (। 15 जीआर) कीमा सबसे अच्छा तैयार, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और मसालों के साथ मिश्रण, आटा (। 800 जीआर), नमक। आटा खाना बनाना शुरू करने के लिए - (। 350 मिलीलीटर) गर्म पानी में मिश्रण थोड़ा आधे से भी कम आटा भाग नमक के साथ छिड़का है और जब तक पानी ठंडा करने के लिए शुरू होता है इंतजार। इसके बाद, मिश्रण करने के लिए, आप शेष आटा जोड़ें और अच्छी तरह से आटा गूंथ कर सकते हैं। बड़े पैमाने पर इसके बाद कई टुकड़ों में विभाजित और अच्छी तरह से इसे बाहर रोल जब तक वे पतली विस्तृत tortillas मिलता है। इसके बाद chebureks पकाना नुस्खा भरने, जो कीमा में डालना अच्छी तरह से नमकीन, प्याज और मसाले को पानी में मिलाकर शामिल है (100 मिलीलीटर।) और अच्छी तरह से मिश्रित।
तैयारी का अगला चरण अंतिम हैविधानसभा उत्पादों। छोटे मीठी गोलियों के एक भाग पर एक छोटे से भरने डाल सकते हैं (30-40 जीआर।), और धीरे इसे लगाया है, तो परीक्षण टुकड़ा के आधे में मुड़ा हुआ, उन्हें ठंडे पानी या ovalbumin के साथ कोटिंग के बाद किनारों दबाते हैं, और अतिरिक्त आटा विशेष चाकू ट्रिम करने के लिए। आप यह नुस्खा chebureks उपयोग करते हैं, तो याद रखें कि उनके लिए आधार, बहुत पतली है, इसलिए उनके खाना पकाने के बहुत ज्यादा समय नहीं ले करता है। दोनों पक्षों ने प्लावित और नाजुक सुनहरे भूरे रंग, खस्ता और स्वादिष्ट के साथ कवर किया cheburek को बस इतना - यह पकवान कुछ मिनट के लिए एक अच्छी तरह से गरम किया जाता तेल में छोड़ देना चाहिए। इसके अलावा सुगंधित patties उन्हें अतिरिक्त तेल से छुटकारा और अभी भी गर्म की सेवा के लिए कागज तौलिया पर रखा जा सकता है।
