कैसे घर पर kvas स्वादिष्ट और frothy पकाने के लिए

हमारे देश में सदियों पुरानी परंपराएं विकसित हुई हैंkvass की तैयारी और उपयोग। यह पेय हर गांव झोपड़ी में उपलब्ध था। उन्होंने उन्हें मकानों में बर्बाद नहीं किया। कैसे पकाना कुवैस किसी मालकिन को जानता था। इस ताज़ा और फेंकने वाले पेय के बिना, गांव में दैनिक भोजन की कल्पना करना असंभव है।

अब तक, कई अलग-अलग व्यंजन नीचे आ गए हैं,जो हमारी दादी द्वारा उपयोग किया जाता था। इनमें से, हम सीख सकते हैं कि कैसे कसास फल, राई और कई अन्य तैयार करना है। इसके लिए, केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग किया जाता था, जिसने पेय को विशेष रूप से स्वादिष्ट बना दिया। ओट kvas महान लोकप्रियता का आनंद लिया।

व्यंजनों सरल हैं और इनका उपयोग किया जा सकता हैघर की स्थिति आरंभ करने के लिए, आप राई kvass बनाने की कोशिश कर सकते हैं। आपको कुछ दिनों में पूरा परिणाम प्राप्त होगा। एक अच्छी तरह से तैयार पेय आपको स्वाद में आने में मदद करेगा और जल्द ही आप इसके निर्माण में एक असली पेशेवर बन जाएंगे।

चलो देखते हैं कि चरणों में kvass कैसे पकाना है।

एक पेय के लिए आपको केवल कच्चे पानी का उपयोग करना चाहिए, और उबला हुआ नहीं। अपवाद फल पेय के व्यंजन हैं।
पानी का तापमान 30-40 डिग्री है।
खमीर युक्त व्यंजनों को एक तौलिया या धुंध से ढंकना चाहिए, न कि प्लास्टिक ढक्कन के साथ। यह सावधानी पूर्वक उपाय गैसों को बिना किसी से बचने की अनुमति देगा।
एक गर्म कमरे में किण्वन के लिए kvass स्थापित करते समय, इसकी तैयारी की अवधि कम हो जाती है। फोम के गठन की बारीकी से निगरानी करना आवश्यक होगा। जैसे ही यह बंद हो जाता है - kvass फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
कार्बोनेटेड पेय के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, हम तैयार केवस में कुछ किशमिश जोड़ते हैं और एक पेय के साथ डिब्बे बंद करते हैं। हम उन्हें गर्मी में आधे घंटे तक छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं।

बुनियादी सिद्धांतों का निरीक्षण करते हुए, आप एक उत्कृष्ट शीतल पेय बना सकते हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ाएगा, पेट और आंतों के काम को समायोजित करेगा और शरीर को विटामिन के साथ समृद्ध करेगा।

कैसे रोटी से kvass पकाने के लिए

इस नुस्खा के लिए हमें एक रोटी चाहिएकोई रोटी (राई लेने के लिए बेहतर), आठ लीटर पानी, चीनी का गिलास, दबाया खमीर और किशमिश के चालीस ग्राम। हमने पूरे रोटी को छोटे टुकड़ों में काट दिया, जिसके बाद हम उन्हें बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित करते हैं और उन्हें एक छोटी सी आग पर भूरे रंग के होते हैं। उसके बाद, हमने तैयार ब्रेडक्रंब को तामचीनी बर्तन में डाल दिया और उन्हें पानी से भर दिया। पतला खमीर जोड़ें, चीनी को कवर करें और अच्छी तरह मिलाएं।

हम अपने कंटेनरों को गज की कई परतों के साथ कवर करते हैं याएक तौलिया हम कमरे के तापमान पर दो दिनों तक रहते हैं। इसके बाद, ध्यान से फ़िल्टर करें और थोड़ा और चीनी जोड़ें। डिब्बे या बोतलों पर एक तैयार पेय डाला जाता है। प्रत्येक कंटेनर में हम कुछ हाइलाइट्स जोड़ते हैं। तंग ढक्कन बंद करें। हम गर्मी में आधे घंटे तक जाते हैं, जिसके बाद हम रेफ्रिजरेटर में कम से कम 6 घंटे तक साफ करते हैं।

Currant से kvass पकाने के लिए कैसे

इस नुस्खा के लिए एक किलोग्राम ताजा की आवश्यकता होती हैकिशमिश जामुन, पानी के आठ लीटर, चीनी के चार कप, तेजी से खमीर के दो बड़े चम्मच, पाउडर और लौंग में जमीन दालचीनी का आधा एक चम्मच। शुरू करने के लिए, हम छोटी मात्रा में चीनी के अतिरिक्त बेरीज को मैश करते हैं। परिणामी द्रव्यमान को तामचीनी व्यंजन में रखा जाता है और पानी से भरा होता है। शेष चीनी और मसाले जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। जाली के साथ सतह खमीर समापन पैकेजिंग पर बिखरे हुए और 12 या 15 घंटे में एक गर्म कमरे में डाल दिया। इसके बाद हम प्राप्त पेय को फ़िल्टर करते हैं, हम इसे बोतलों पर डाल देते हैं। ढक्कन को कसकर बंद करें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

इसी तरह, आप किसी से भी kvass तैयार कर सकते हैंजामुन। कच्चे माल के रूप में कच्चे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना, बेरीज को गूंधना जरूरी नहीं है। वे पूरी तरह से रखे गए हैं। एक कठोर खोल में एक क्रैनबेरी, हंसबेरी, सेब, क्रैनबेरी और अन्य जामुन पहले जमीन और चीनी के साथ मिश्रित होना चाहिए।

ओट Kvass तैयार करने के लिए आसान है। इसके लिए 10 लीटर पानी, 3 किलोग्राम कच्चे दलिया और खमीर के लगभग 50 ग्राम की आवश्यकता होगी। हम जई लेते हैं और इसे ब्रायन के साथ आटा में पीसते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक तैयार कंटेनर में घुमाएं, गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान मिट्टी के बर्तनों पर डाला जाता है, जो धीमी आग पर पूरी रात के लिए ओवन या ओवन में स्थापित होते हैं। सुबह में हम बर्तन निकालते हैं, कठोर फोम को हटाते हैं और परिणामी तरल को दबाते हैं। इसमें खमीर जोड़ें, फिर गर्म जगह में किण्वन के लिए इसे 12-24 घंटे तक छोड़ दें। बोतलों में बोतलबंद तैयार कवस और ठंडे स्थान में साफ किया जाता है। इस तरह के kvass पीने के लिए 3 दिनों के लिए आवश्यक है।