कंदुरिन डाई: यह क्या है और यह क्या खाता है?
प्राकृतिक रंग प्राचीन काल से ज्ञात हैं। आजकल वे पूरी दुनिया में पाक विशेषज्ञों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किए जा रहे हैं। आज कन्फेक्शनरों का पसंदीदा कंडुरिन डाई है। यह क्या है और क्या, जैसा कि वे कहते हैं, यह खाया जाता है? आइए समझने की कोशिश करें।
उत्पाद की उत्पत्ति
कंदुरिन एक सक्रिय हैजैविक कनेक्शन। यह एक प्राकृतिक डाई है जो भूगर्भीय या पौधों की सामग्री से प्राप्त होता है। कंदुरिन का स्रोत प्राकृतिक प्राकृतिक मीका (सिलिकेट) है।
यह कन्फेक्शनरी उद्योग में व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है औरदवा उद्योग में। चित्रित उत्पादों की सतह की मदद से कई कन्फेक्शनरी उत्पादों :. बादाम का मीठा हलुआ, कैंडी और आइसक्रीम, सिरप, चॉकलेट, बिस्कुट और पेय, नट, आदि रंगाई के लिए इस्तेमाल किया मैडम Kandurin डाई चांदी, पीतल, सोना और अन्य चमकदार रंग का अधिग्रहण किया।
विशेषताएं
कंदुरिन डाई - यह क्या है? एक कन्फेक्शनर के कुशल हाथों में, वह एक भयानक हथियार है जो एक उज्ज्वल, उबाऊ मिठाई को कला के उज्ज्वल, असामान्य काम में बदलने में सक्षम है। आम तौर पर, अधिकांश खाद्य रंग मैट फिनिश बनाते हैं। इसके विपरीत, कंडुरिन आपको मोती, चमकदार, चमकदार प्रभाव प्राप्त करने की अनुमति देता है।
बहुत से लोग मानते हैं कि खाद्य रंगकेक और डेसर्ट की सजावट के दौरान विशेष रूप से उपयोग किया जाता है। लेकिन इस मामले में नहीं। कंदुरिन - यह क्या है? यह एक डाई है जिसमें उपयोग की विस्तृत श्रृंखला है। वह बारटेंडर के बीच बहुत लोकप्रिय है। निश्चित रूप से आपने आकर्षक कॉकटेल के रहस्यमय और असामान्य छाया को आकर्षित करने वाली मां-मोती पर ध्यान दिया। यह सुंदरता कंदुरिन की योग्यता है।
आवेदन के तरीके
हम समझ गए कि कंदुरिन डाई क्या है। इस पदार्थ का सही तरीके से उपयोग कैसे करें? डाई लागू करने के लिए कई विधियों का उपयोग किया जाता है। हर कोई डाई लगाने का एक सुविधाजनक तरीका चुनता है। यह वांछित पदार्थ की मात्रा पर उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है।
सबसे पहले, आवेदन की एक सूखी विधि है। इसके लिए, एक विशेष ब्रश का उपयोग किया जाता है। सूखे पाउडर को उत्पाद में मदद और रगड़ने के साथ बस लागू किया जाता है। यह अक्सर चॉकलेट, marzipans या मस्तक से बना मूर्तियों है। इस मामले में, चमक संतृप्त हो जाती है, लेकिन पदार्थ के कण दिखाई दे रहे हैं।
दूसरा, कन्फेक्शनरों गीले विधि का उपयोग करें। कंदुरिन का उपयोग कैसे करें? इस मामले में, यह शराब समाधान (वोदका) के साथ एक से तीन के अनुपात में पतला होता है। इस तरह के एक समाधान के साथ, पदार्थ को विशेष स्प्रेयर का उपयोग करके तैयार कन्फेक्शनरी उत्पाद के लिए निरंतर परत के साथ लागू किया जाता है। कैंडुरिन लगाने की गीली विधि का उपयोग करके, कन्फेक्शनरों को एक अधिक तीव्र और तीव्र मोती रंग प्राप्त होता है। आवेदन की यह विधि अक्सर बड़ी मात्रा और उत्पादों की विस्तृत सतहों के लिए उपयोग की जाती है।
कंदुरिन आवेदन के लिए भी अक्सरविशेष स्टेनलेस का उपयोग किया जाता है। पदार्थ पैदा हुआ है, जैसा कि हमने उपरोक्त कहा है, और एयरब्रश में डाला गया है। इस प्रकार, सतह समान रूप से परागित होती है, जो एक अधिक संतृप्त और उज्ज्वल रंग छाया प्रदान करती है।
फायदे
कई खाद्य रंग, यहां तक कि जब वे हैंमूल में प्राकृतिक, एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है। कंदुरिन सभी एलर्जी में नहीं है। इस डाई से सजाए गए कन्फेक्शनरी और पेय पदार्थ वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा खाया जा सकता है।
कंदुरिन - यह कन्फेक्शनरों के लिए क्या है? यह एक अद्भुत सहायक है, जो केक को उत्कृष्ट कृतियों में बदल देता है, और मिठाई कला के कार्यों में बदल जाता है। इसके अलावा, यह तापमान और बाहरी प्रभावों में परिवर्तन के लिए प्रतिरोधी है, इसकी गुण और चमक खोना नहीं है।
कंदुरिन क्षारीय पर्यावरण के लिए प्रतिरोधी है। यह पूरी तरह से संयुक्त और अन्य प्रकार की कन्फेक्शनरी रंगों के साथ मिश्रित है। यदि आप काम के दौरान गंदे हो जाते हैं, तो डाई डाइंग एक बड़ी समस्या नहीं होगी, जैसे कि उनके कुछ अन्य भाइयों के मामले में।
इस प्रकार का भोजन रंग पूरी तरह से गंध रहित है, जो सुगंधित कन्फेक्शनरी कृतियों की तैयारी में बहुत महत्वपूर्ण है। केक में भरने वाली वेनिला शीशा या स्ट्रॉबेरी की गंध बाधित नहीं होगी।
कंदुरिन डाई में एक लंबा शेल्फ जीवन है। उचित संचालन के साथ, वह तीन साल तक गृहिणियों की सेवा कर सकता है। पदार्थ की खपत भी बहुत छोटी है, खासकर अगर गीली अनुप्रयोग विधि का उपयोग किया जाता है। हालांकि यह पूरी तरह से किफायती है, यह सस्ती है, लेकिन दक्षता कृपया नहीं कर सकती है।
