Praline - यह मिठास क्या है?

Praline - यह मिठास क्या है? यह एक जाली पेस्ट है। 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में फ्रांस में इसका आविष्कार किया गया था। पारंपरिक रूप से, यह बादाम से बना था। लेकिन आजकल प्रैलीन अक्सर अखरोट, हेज़लनट और अन्य पागल में पाया जाता है। एक क्लासिक संयोजन हेज़लनट और बादाम का मिश्रण है।

यह आपको बनावट की चिकनीता प्राप्त करने की अनुमति देता हैकड़वाहट की अनुपस्थिति में सुगंध। पागल जरूरी ताजा होना चाहिए, क्योंकि थोड़ा सा झूठ बोलने के बाद, प्रीलिन में कड़वा स्वाद का स्वाद संभव है। डेसर्ट के लिए यह अद्भुत घटक क्या है, आप समझेंगे, जब आप सीखेंगे कि इसके साथ कितनी स्वादिष्ट मिठाई पकाया जा सकता है। केक, पाई, कुकीज़, चॉकलेट, मूस, सैबियन और केक - यह सब कुछ नहीं है। वस्तुतः किसी भी मिठाई जो नट फिट है, इसकी संरचना में praline हो सकता है। अखरोट मक्खन के अलावा यह क्या है? यह कैंडी भरने का नाम भी है। यह मिठाई के साथ उपहार बक्से पर अक्सर देखा जा सकता है। यह पता चला है कि घर पर खाना बनाना आसान और दिलचस्प है। मिठाई के लिए केवल मोल्ड की आवश्यकता होगी।

एक प्रकार की मिठाई। घर पर खाना पकाने के लिए पकाने की विधि

150 ग्राम हेज़लनट और बादाम, एक गिलास लेंठीक चीनी और हेज़लनट तेल की 10 बूंदें। पागल है या नहीं की शुद्ध त्वचा पर निर्भर करता है, पेस्ट रंग अलग होगा - डार्क चॉकलेट या कारमेल के लिए बहुत प्रकाश से। ओवन दो सौ डिग्री तक गर्मी। कागज के साथ कवर बेकिंग शीट पर पागल रखो। समान रूप से वितरित करें। ओवन में पागल छोड़ दें, जब तक उनके पास सुनहरा रंग न हो तब तक प्रतीक्षा करें। इस बीच, एक मोटी तल के साथ, एक गहरी सॉस पैन लें। इसे आग पर रखो, वहां पागल रखो और थोड़ा सा चीनी जोड़ें। यह पिघल जाएगा और caramelize। यह एक चम्मच और समानांतर में लेपनी में डाल करने के लिए पागल के साथ हस्तक्षेप की सलाह दी जाती है - वे कवर हो जाना चाहिए समान रूप से एक कारमेल के रूप में। सबसे छोटी आग पर, आपको मिश्रण को पंद्रह मिनट तक रखने की आवश्यकता है। यह एक एम्बर टिंट प्राप्त करना चाहिए, लेकिन बहुत अंधेरा नहीं है। मक्खन के साथ greased, चर्मपत्र पर मिश्रण रखो। एक पतली परत फैल - यह जल्दी से, यह ऐसा नहीं होता है अभी तक सख्त एक प्रकार की मिठाई किया जाना चाहिए। क्या काफी तेजी से हो रहा है, तो आप अपने स्वयं के अनुभव पर कर देगा।

चर्मपत्र पर मिश्रण सूखने के बाद औरनाजुक हो जाएगा, यह टुकड़ों में तोड़ा जाना चाहिए। अगर यह एक बड़ा गांठ लेता है, तो इसे करना मुश्किल होगा। और एक सॉस पैन में इसे ठंडा करना अपूरणीय है। एक ब्लेंडर में praline के टुकड़े जमीन होना चाहिए। सावधान रहें - आपकी तकनीक को इसे संभव बनाने के लिए एक विशेष कार्य होना चाहिए। अन्यथा इसे खराब किया जा सकता है। विशेष रूप से यह कॉफी ग्रिंडर्स से संबंधित है: उनमें से कुछ में पागल पीसना संभव है, लेकिन बहुमत के साथ यह अभी भी बेहतर नहीं है कि संभावनाएं न लें। आपका काम - पहले आटा में पीस लें, और फिर एकरूपता प्राप्त करें। यहां तक ​​कि, आप पास्ता स्थिरता कह सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तेल की कुछ बूंदें जोड़ें।

कैंडी «Praline चॉकलेट»

आपको लगभग तीस मिठाई मिल जाएगी। पानी के स्नान में अंधेरे चॉकलेट बार और आधा पैक तेल पिघलाएं। अधिकतम वसा के 150 ग्राम क्रीम जोड़ें। मिश्रण ठंडा होने के बाद, praline पेस्ट जोड़ें और molds में डालना। कैंडी को मजबूत करने के बाद, आप वेफर क्रंब में रोल कर सकते हैं।