हर तरह से कस्टर्ड कैसे करें
यदि आप एक स्मार्ट केक के साथ हर किसी को आश्चर्यचकित करने का फैसला करते हैं, तो,बेशक, यह केक के लिए एक कस्टर्ड से बेहतर है, आप इसे नहीं ढूंढ सकते हैं। हालांकि, इसे तैयार करने से पहले, आपको एक कस्टर्ड बनाने का तरीका सीखना होगा ताकि इसका स्वाद अपवाद के बिना सभी को जीत सके। खाना पकाने के कस्टर्ड और एक क्लासिक रेसिपी के छोटे रहस्यों के बारे में, हम बात करेंगे।
कस्टर्ड कैसे बनाएं (छोटी चालें)
यह सुनिश्चित करने के लिए कि शराब बनाने वाला द्रव्यमान नहीं हैघुमावदार, आपको इसे एक पैन में एक डबल तल के साथ पकाया जाना चाहिए। ऐसा किया जाता है ताकि यह धीरे-धीरे और समान रूप से गर्म हो जाए। इसके अलावा इसे लगातार उत्तेजित किया जाना चाहिए।
एक चम्मच बनाने, आपको आवश्यक क्रीम को सही ढंग से मिलाएंया आठ का एक व्हिस्कर, तो आप पैन के सभी क्षेत्रों को पकड़ सकते हैं। फ्लैट किनारों के साथ लकड़ी के रंग का उपयोग करना बेहतर है। यह आकार आम गोलाकार चम्मच के विपरीत पैन की दीवारों के खिलाफ बेहतर फिट होगा।
कस्टर्ड को अधिक संतृप्त कैसे करें? एक संतृप्त मलाईदार द्रव्यमान तैयार करने के लिए, आपको केवल अंडे के अंडे का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। क्योंकि कम तापमान पर, गिलहरी घुमा सकते हैं और गांठ बना सकते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि क्रीम तैयार है, आपको इसमें एक चम्मच डुबोना होगा। यदि हटाया हुआ चम्मच एक चिकनी द्रव्यमान के साथ समान रूप से ढका हुआ है, तो यह तैयार है।
यदि आप थोड़ा और देखते हैं - और आपका मिठाई घुमा सकता है, तो इसे गर्मी से हटा दें और पैन को ठंडे पानी में डुबो दें।
कस्टर्ड क्रीम को बहुत निविदा बनाने के लिए, आपको इसे एक चलनी के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता है।
यदि आप डरते हैं कि फोम सतह पर बना सकता है, तो इसे ठंडा होने से पहले भी, तेल पर बने कागज़ की एक शीट सीधे डालें।
कैसे एक मोटी कस्टर्ड बनाने के लिए? आप घनत्व की जरूरत है,, तरल में से एक कांच की एक अधिकतम ले के बजाय पूरे अंडे की जर्दी बस लेने के लिए बेहतर है।
यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपका ब्रूड द्रव्यमान अपना आकार बरकरार रखे, तो इसे चीनी मिट्टी के बरतन या ग्लास रूपों में भी उबालें, धातु के भी।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी क्रीम शायद ऊपर नहीं बढ़ती है, आपको इसे पानी के स्नान पर तैयार करने की आवश्यकता है। इस प्रकार, गर्मी समान रूप से वितरित की जाएगी, और क्रीम धीरे-धीरे तैयार किया जाएगा - और फिर समान रूप से।
इसके अलावा, कस्टर्ड मिठाई की तैयारी को अपने केंद्र में एक चाकू डालने से चेक किया जा सकता है। यदि आपने चाकू निकाला है और यह साफ है, तो पकवान पहले ही तैयार है।
कॉफी के साथ एक कस्टर्ड तैयार करने के लिए कैसे
तत्काल कॉफी के साथ कस्टर्ड नुस्खा
यह नुस्खा पारंपरिक में से एक से संबंधित हैएक कस्टर्ड मिठाई के रूपों। यह क्रीम केक और किसी भी बेकिंग के लिए बहुत अच्छा है। इसे पूरी तरह से स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको केवल बीस मिनट की आवश्यकता होगी।
आवश्यक सामग्री:
- आटा का 50 ग्राम;
- तत्काल कॉफी के दस ग्राम;
- आधे लीटर दूध;
- चार अंडा योल;
- लगभग 150 ग्राम चीनी।
इस नुस्खा के साथ एक कस्टर्ड बनाने के लिए कैसे:
- दूध को सॉस पैन में डालो (केवल छोड़ देंpolstakana) और एक छोटी आग पर एक उबाल लाने के लिए। दूध फोड़े के बाद, तत्काल कॉफी जोड़ें और सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, कॉफी पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।
- एक कटोरे में, चीनी और योल को हराएं जब तक आप देखते हैं कि एक मोटी फोम बन गया है। इस मिश्रण में, गर्म दूध के एक तिहाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- फिर धीरे-धीरे आटा जोड़ें, एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान whisking जारी है। धीरे-धीरे प्रवेश करें और शेष बचे हुए दूध।
- तब सभी परिणामी द्रव्यमान को उबाल लेना चाहिए, जबकि हर समय सरकते हुए - ताकि आप थक्के की उपस्थिति को रोक सकें।
- जबकि प्राप्त द्रव्यमान एक छोटी आग पर फोड़ा जाता है, धीरे-धीरे शेष ठंडे दूध को जोड़ते हैं। अंत में, आपका मिश्रण मोटा होना चाहिए।
- उसके बाद, आप इसे आग से हटा सकते हैं और इसे ठंडा जगह में डाल सकते हैं, इसलिए यह ठंडा हो जाता है।
- यदि आप शीतलन के तुरंत बाद मिश्रण का उपयोग करने का इरादा नहीं रखते हैं, तो सतह पर एक परत की उपस्थिति से बचने के लिए इसे एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रखने की अनुशंसा की जाती है।
यदि आप कम से कम एक बार यह प्रक्रिया करते हैं,कस्टर्ड आदर्श बनाने के तरीके के बारे में अब आपके पास कोई प्रश्न नहीं होगा। ऊपर वर्णित छोटी चाल का उपयोग करके, आप हमेशा अपने रिश्तेदारों, दोस्तों और रिश्तेदारों के लिए स्वादिष्ट मिठाई (केक, केक) पका सकते हैं, जो अपनी मिठाई को जोड़ते हैं।
