सर्दियों के लिए खेरसॉन में बैंगन कैसे पकाते हैं?

"नीला" और उपयोगी, और स्वादिष्ट, और विविध मेंखाना पकाने। एक बार वे अनुभवी गृहिणियों द्वारा डिब्बाबंद नहीं हैं! लेकिन सर्दियों के लिए खेरसॉन में बैंगन के साथ वास्तव में गर्म स्नैक्स के प्रेमी सबसे ज्यादा प्रसन्न होंगे। वास्तव में वास्तव में जलती हुई और आग लगने वाली पकवान है! पाक फंतासी की लगभग किसी भी उड़ान के साथ पूरी तरह से सामंजस्यपूर्ण: मांस, मछली और सब्जियों के साथ। और बस रोटी का एक टुकड़ा डालें, वे भी एक असली पेटू का आनंद लेंगे।

ऑबर्जिन में मुख्य बात सर्दियों के लिए खेरसन है

सबसे पहले, हम मुख्य सब्जी के बारे में बात करेंगेप्रश्न में संरक्षण में घटक - "नीला" के बारे में। सर्दियों में हमें मोड़ने के लिए निराश नहीं हुआ, लेकिन इसके विपरीत, इसके भंडारण के स्वाद और अवधि से प्रसन्न, को कड़ी मेहनत करनी होगी।

सबसे पहले आपको अनावश्यक कड़वाहट से छुटकारा पाना होगाइन बैंगनी "खेतों के उपहार"। इसलिए धोए और सूखे सब्जियां अपनी पूंछ खो देती हैं, आधा (या चौथाई) में कट जाती हैं और नमक के साथ छिड़कती हैं। सर्दियों के लिए खेरसॉन में सभी बैंगन व्यंजनों में यह कदम अनिवार्य है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, "नीली" धनुष सेट करना वांछनीय है (इसका प्राथमिक संस्करण पानी के साथ एक तीन-लीटर गुब्बारा है)। यह स्थापना लगभग तीन घंटे के लिए छोड़ दी गई है। फिर तरल सूखा जाता है, और सब्जियों के स्लाइस फिर से सूख जाते हैं।

खेरसॉन में बैंगन की तैयारी में अगला कदमसर्दी के लिए - उनके फ्राइंग। प्रक्रिया दो तरफ से की जाती है और "नीली" अच्छी भूख परत के टुकड़ों तक चलती है (आप संयोग से, ओवन का उपयोग कर सकते हैं)। फिर वे पेपर नैपकिन के साथ गीले हो जाते हैं - हमें अतिरिक्त तेल की आवश्यकता नहीं होती है।

और अब - ईंधन भरना!

हम ग्रेवी खाना पकाने के लिए बारी, धन्यवादसर्दियों के लिए खेरसॉन में कौन सा बैंगन और आवश्यक acuity हासिल करते हैं। इसमें एक किलोग्राम लाल घंटी काली मिर्च लेंगे (यदि आपके पास तीन किलो "नीला" था)। फिर सूखे फली साफ हो जाते हैं और बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। तीन कड़वा मिर्च को साफ करने की आवश्यकता नहीं है - बीज डंक का सबसे अधिक हिस्सा देते हैं। ग्राम तीन सौ लहसुन को अलग किया जाना चाहिए और साफ किया जाना चाहिए। ये सभी घटक आपके रसोईघर में उपलब्ध उपकरण के साथ ग्राउंड हैं। विशेष रूप से ईमानदार कुक इस मैनिपुलेशन को दो बार करेंगे - और वे हार नहीं जाएंगे। अब ड्रेसिंग (प्रति गिलास) में चीनी, सिरका और दुबला तेल जोड़ा जाता है। इसके अलावा आधे चम्मच बड़े नमक, और बड़े पैमाने पर vymeshivaetsya द्रव्यमान।

हम एकजुट हो जाते हैं ...

शेफ के आगे के कार्यों में भिन्नता है। किसी ने सर्दियों के लिए खेरसॉन में बैंगन रखे, ड्रेसिंग के साथ अंतराल। कोई भी उनके vymeshivaet में अच्छा है। आप पर जाने के लिए, अपने लिए फैसला करें। आप, शुरुआत करने वालों के लिए, दोनों का उपयोग कर सकते हैं, और फिर तय कर सकते हैं कि कौन सी विधि आपके सबसे नज़दीक है। पैकिंग के बाद, बैंकों को निर्जलित करना होगा। 0.7 लीटर की टैंक क्षमता लगभग चालीस मिनट लगती है। क्लोजिंग के बाद, वे उल्टा हो जाते हैं और ठंडा हो जाते हैं।

निराशाजनक राय

कुछ gourmets भी सर्वश्रेष्ठ बैंगन व्यंजनोंसर्दी के लिए, उन्हें खेरसॉन में पर्याप्त नहीं माना जाता है। एक राय है कि उत्पाद सूखा हो जाता है, इसमें खांसी की कमी होती है, और समग्र स्वाद गुलदस्ता खराब होता है। यदि आप स्वाद के बाद यह राय साझा करते हैं, तो संशोधित नुस्खा के अनुसार "नीला" रोल करने का प्रयास करें: ड्रेसिंग में टमाटर प्यूरी या पतला टमाटर का पेस्ट जोड़ें। और बैंगन स्वयं को - grated गाजर: आप इसे "नीले" के साथ एक साथ फ्राइंग कर सकते हैं, और फिर सॉस में डाल दिया।

वैसे, तो आपको बैंकों को या तो निर्जलित करने की आवश्यकता नहीं है। टमाटर का रस एक अतिरिक्त संरक्षक के रूप में कार्य करता है।

पिक्चेंसी के लिए - horseradish!

खैर, और जिनके मुंह में गर्म मिर्च से आग लगती है औरलहसुन पर्याप्त नहीं है, इसे grated horsemeat रूट के साथ मजबूत कर सकते हैं। यहां यह वास्तव में जल रहा है (और शरीर के लिए स्वस्थ) एपेटाइज़र! और, फिर, सामग्री के साथ-साथ डिब्बे के अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता गायब हो जाती है।

बस याद रखें: यदि आप, या आपके परिवार में किसी को, आपके पेट में कोई समस्या है, तो मूलभूत नुस्खा भी खतरनाक हो सकता है। सावधान रहें