एक कसने के लिए एक केक के लिए मस्तक: तैयारी का एक तरीका

घर पर बेकिंग केक - कई गृहिणियों का शौक। तैयार उत्पाद की उपस्थिति में महत्वपूर्ण सुधार से मैस्टिक के उपयोग में मदद मिलेगी। यह क्या है और इसका उपयोग कैसे करें? लेख में पढ़ें।

एक कसने के लिए एक केक के लिए मस्तक: तैयारी का एक तरीका

मैस्टिक एक मीठा सजावटी सामग्री है,मूल और चमकीले कन्फेक्शनरी उत्पाद को सजाने की इजाजत देता है। दुकानों में, तैयार किए गए द्रव्यमान को बेचा जाता है, लेकिन सबसे अच्छा बनाया कफ कसने के लिए एक मैस्टिक है। घर पर, विनिर्माण के दौरान, आप पेस्ट और इसकी स्थिरता के स्वाद को समायोजित कर सकते हैं, और यह भी सुनिश्चित कर लें कि यह केवल प्राकृतिक अवयवों से ही बना है।

मार्शमलो से मैस्टिक

इस पेस्ट के साथ काम करना सुविधाजनक है, क्योंकि यह आसान हैकेक लपेटने के दौरान लुढ़का और कठोर नहीं होता है। एक सिंगल-रंगीन मार्शमलो एक समान रंग देता है, और विभिन्न मार्शमलो का उपयोग करते समय रंगों के अतिरिक्त बिना कई रंगों को हासिल करना संभव है।

यह आवश्यक होगा:

• मार्शमलो के 100 ग्राम;
• पाउडर चीनी के 200 ग्राम;
• 4 चम्मच दूध;
• मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा।

ज़ेफिर बारीक कटा हुआ और दूध से भरा हुआ है। इसके अलावा यह मिश्रण को गर्म, या एक माइक्रोवेव ओवन या एक जल स्नान पिघल में करने के लिए आवश्यक है। मार्शमैलो पिघल शुरू होता है, इस के सिवा मक्खन जोड़ा जाता है। सुफले, गर्मी से हटाया जा सकता है जब यह पूरी तरह भंग कर रहा है। उसके एवज में पहिले टुकड़े पाउडर चीनी गयी। भार लगातार मिलाया जाता है। तैयारी इसकी निरंतरता के द्वारा निर्धारित किया जा सकता है - सबसे अच्छा गोंद सिले केक लोचदार आटा सदृश चाहिए और हाथ करने के लिए छड़ी नहीं है। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर अप करने के लिए 3 महीने के लिए एक ठंडे स्थान में संग्रहित किया जा सकता।

दूध मैस्टिक

दूध मैस्टिक के लिए आसान और तेज तैयारीकफ मजबूती नुस्खा में सस्ता उत्पाद शामिल हैं, और पेस्ट बनाने के लिए खाना पकाने में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। तैयार किए गए द्रव्यमान स्वाद के लिए सुखद है - संघनित दूध मस्तक को टॉफी के समान बनाता है।

यह आवश्यक होगा:

• संघनित दूध के 1 कर सकते हैं;
• पाउडर चीनी के 200 ग्राम;
• सूखे दूध के 200 ग्राम;
• 2 चम्मच नींबू का रस

पाउडर, दूध और नींबू का रस मिश्रित होते हैं। फिर कंडेन्स्ड दूध को भागों से जोड़ना जरूरी है, साथ ही कार्यक्षेत्र को घुटने तक घुटने तक। सजातीय द्रव्यमान से प्राप्त, एक गेंद का गठन होता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़क दिया जाता है और 12 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है। मैस्टिक शुरू करने से पहले, आपको कमरे के तापमान पर आधे घंटे तक झूठ बोलना चाहिए। इस तरह की एक वर्कपीस तीन महीने तक संग्रहीत की जा सकती है, बशर्ते इसे सूखने से सुरक्षित रखा जाए।

शहद का मस्तक

इस मैस्टिक की एक विशिष्ट विशेषता इसकी नरमता है। समाप्त द्रव्यमान खराब नहीं होता है और क्रैबल नहीं होता है, और केक की बाहरी खामियों को मुखौटा करने में भी मदद करता है।

यह आवश्यक होगा:

• पाउडर चीनी के 950 ग्राम;
• 125 मिलीलीटर शहद;
• जिलेटिन के 15 ग्राम;
• 45 मिलीलीटर पानी

जिलेटिन पानी से भरें और शुरू होने तक प्रतीक्षा करेंसूजन फिर इसमें शहद जोड़ें और इसे तब तक गर्म करें जब तक जिलेटिन घुल जाए। चीनी पाउडर को शहद मिश्रण जोड़ा जाता है, और फिर यह सब अच्छी तरह मिलाया जाता है। यदि चम्मच द्रव्यमान की घनत्व का सामना नहीं कर सकता है, तो इसे गूंधना चाहिए। उपयोग से पहले 30 मिनट के लिए खाली प्लास्टिक बैग में झूठ बोलना चाहिए।

तैयार गोंद सिले केक एक साल के लिए कमरे के तापमान पर 3 महीने के लिए और ऊपर संग्रहित किया जा सकता - फ्रीजर में।

जेलाटिन पर आधारित मैस्टिक

फांसी के लिए केक के लिए जेलाटिन मैस्टिकसार्वभौमिक माना जाता है, इसलिए यदि केक के डिजाइन के बाद खाली छोड़ दिया जाता है, तो इससे आप फूल या मूर्तियों को चमक सकते हैं। मीठा द्रव्यमान उत्पाद की कसने के लिए जरूरी पतली परत के साथ बहुत नरम और आसानी से लुढ़का हुआ है।

यह आवश्यक होगा:

• जिलेटिन के 10 ग्राम;
• पाउडर चीनी के 450 ग्राम;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 4 चम्मच पानी।

जिलेटिन पानी में भिगोकर, और फिर पकाया जाता हैएक छोटी आग, जब तक यह तरल में घुल जाती है। कार्यक्षेत्र को कभी-कभी हलचल किया जाना चाहिए और उबाल में नहीं लाया जाना चाहिए। इसके बाद, पाउडर चीनी को जिलेटिन और नींबू के रस के साथ मिलाएं। द्रव्यमान पूरी तरह सजातीय तक मिश्रित होता है, एक खाद्य फिल्म के साथ कवर किया जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है। इसके बाद आप उत्पाद को कवर करना शुरू कर सकते हैं।

फांसी के लिए केक के लिए तैयार मैस्टिकखाद्य फिल्म या हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनर में सावधानीपूर्वक पैक किया जाता है। रेफ्रिजरेटर में, यह अवधि 3 महीने तक है, और फ्रीजर डिब्बे में - छह महीने तक। तैयारी से पहले, मैस्टिक को पहले से ही प्राप्त किया जाना चाहिए, ताकि यह कमरे के तापमान में वार हो।

मैस्टिक की धुंधला

घर का बना मैस्टिक आमतौर पर सफेद या पीला होता है। तैयार उत्पाद को अधिक ज्वलंत रंग देने के लिए, आप निम्न विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं:

1. वर्कपीस को गूंधने की प्रक्रिया में, इसमें जोड़ेंशुष्क या जेल रंग। यह ध्यान में रखना चाहिए कि एक ही रंग में सभी मैस्टिक को चित्रित करके, आपको एक मोनोक्रोम केक मिल जाएगा। यदि तैयार द्रव्यमान से सजावटी मूर्तियों को करने की योजना बनाई जाती है, तो रंग का यह संस्करण काम नहीं करेगा।
2. फांसी के लिए केक के लिए तैयार किए गए मैस्टिकवांछित आकार के टुकड़ों के कुल द्रव्यमान को अलग करके विभिन्न रंगों में रंगीन। ऐसा करने के लिए, टूथपेस्ट की नोक एक उज्ज्वल जेल और रंगीन बिंदुओं के साथ रंगीन होती है या वर्कपीस पर लाइनें लागू होती हैं। इसके बाद, रंग को समान रूप से वितरित करने के लिए टुकड़ा पूरी तरह मिलाया जाता है।
3. एक उज्ज्वल छाया प्राप्त करने के लिए,इसकेक में लपेटने के बाद मैस्टिक रंग दें। जेल रंग को वोदका की कुछ बूंदों से पतला कर दिया जाता है, और फिर स्पंज के साथ उत्पाद पर लगाया जाता है।

यदि आप कृत्रिम रंग नहीं खरीदना चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। उज्ज्वल रंगों में बीट, अनार, चेरी, गाजर, क्रैनबेरी, नारंगी और ब्लैकबेरी देते हैं।

केक फांसी: चरण-दर-चरण निर्देश

1. केक की सतह को चिकनी बनाया जाना चाहिए, इसलिएमस्तक के नीचे किसी भी उछाल, पहाड़ी या गड्ढे दिखाई देंगे। एक आकार देने के लिए, आपको क्रीम की एक पतली परत के साथ कन्फेक्शनरी के शीर्ष और किनारों को धुंधला करना चाहिए जो किसी भी अनियमितताओं को सुचारू बनाएगा। इसके आवेदन के बाद, केक को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए।
2. रसोई की मेज स्टार्च या पाउडर चीनी के साथ प्रचुर मात्रा में आच्छादित है, और उसके बाद घर का बना मैस्टिक रखी जाती है। केक को कसने के लिए, इसे 5 मिमी की मोटाई के लिए रोलिंग पिन के साथ रोल करें।
3. मैस्टिक की परत ध्यान से केक में स्थानांतरित कर दी जाती है।
4. लुढ़का हुआ मैस्टिक चिकनी करना आवश्यक है: ऊपर से पहले, और फिर किनारों से। चिकनाई करते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि हवा के बुलबुले न बनें - इससे उत्पाद की उपस्थिति खराब हो जाएगी।
5. केक के निचले किनारे पर अधिशेष मैस्टिक काट दिया जाता है।

यदि कवर बहुत साफ नहीं है, तो आप क्रीम या त्रि-आयामी आंकड़ों से शिलालेखों को सजाकर दोषों को मुखौटा कर सकते हैं।

घरेलू मास्टिक्स के साथ काम करने के लिए नियम

कई सामान्य नियम हैं जिन्हें स्वतंत्र रूप से क्रोकेट मैस्टिक रैपिंग द्वारा पालन किया जाना चाहिए:

1. द्रव्यमान तैयार करने के लिए ध्यान से पाउडर चुना जाना चाहिए। बड़ी चीनी क्रिस्टल की उपस्थिति में, त्वचा फटा जा सकता है।
2. मस्तिष्क खट्टा क्रीम या अत्यधिक सूखे केक के क्रीम पर लागू नहीं होता है, क्योंकि नमी के संपर्क से कोटिंग भंग कर सकती है।
3. यदि कसने के लिए केक के लिए मैस्टिक जमे हुए है और रोलिंग बंद कर दिया गया है, तो माइक्रोवेव में इसका हीटिंग मदद करेगा। उसके बाद, यह फिर से प्लास्टिक बन जाएगा।
4. कोटिंग को एक दर्पण चमकदार केक देने के लिए, वोदका और नींबू (1: 1) के समाधान के साथ कवर को कोट करना आवश्यक है। उत्पाद से अल्कोहल की गंध दूर हो जाएगी, और चमकदार चमक बनी रहेगी।

होम मैस्टिक को बहुत सारा पैसा नहीं चाहिएया समय, क्योंकि यह सरल उत्पादों से तैयार है। लेकिन अब किसी केक को कला के एक छोटे से काम में बदल दिया जा सकता है, जो कृपया प्रियजनों को खुश करेगा और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा।