ओवन में पर्च

ओवन में पर्च काफी सरल नुस्खा है, लेकिन डिश अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, स्वस्थ और आहार पर आधारित है।

ओवन में पर्च नींबू के साथ

सामग्री:

- समुद्र के बास के 60-800 ग्राम;

- एक नींबू;

- जैतून का एक छोटा सा तेल (बस चुनें कि वास्तव में अच्छी गुणवत्ता क्या है);

- नमक (मोटे);

- पन्नी (ताकि खाना पकाने से कम गंदे व्यंजन बने रहें)

तैयारी:

मछली तैयार करें: इसे आंत, इसे धो लें, पंख काट लें, पूंछ और सिर को छोड़ दें थोड़ा पर्च के एक बड़े नमक पीसते हैं नींबू के साथ आधे में काटें पन्नी पर मछली रखें फिर आप इसे एक पकाई पकवान में स्थानांतरित कर देंगे और इससे पहले ही जैतून के तेल के साथ पन्नी को चिकनाई कर लेंगे।

पर्च ऊर्ध्वाधर चीरों पर कर सकते हैं (कर सकते हैंबल्कि गहरी, इसलिए मछली सुगंध भी अधिक सूख जाएगा)। इनमें से प्रत्येक अनुभाग में, आपको नींबू का एक टुकड़ा सम्मिलित करना होगा। इसके बाद, पर्च को दूसरी तरफ बारी करें और सभी प्रक्रियाओं को दोहराएं।

एक बेकिंग डिश में पन्नी में मछली डालें, जैतून के तेल के साथ सब कुछ डालें और इसे वितरित करने की कोशिश करें ताकि यह पूरी तरह से पर्च को कवर कर सके।

सेंकना को लगभग 40 मिनट की आवश्यकता होगी180 डिग्री का तापमान मछली के साथ समय-समय पर चिकनाई करने के लिए मत भूलना, जो पकाकर के दौरान जारी किया जाएगा। आपको मछली को बदलने की ज़रूरत नहीं है

मलाईदार सॉस में ओवन में पर्च

सामग्री:

- समुद्री पेर्च का पट्टिका (700 ग्राम);
- 250 ग्राम क्रीम (22% वसा वाले पदार्थ के साथ);

- 200 ग्राम चैंपियनों;

- थोड़ी चटनी वाली पनीर;

- नमक (अपने खुद के स्वाद के लिए)

तैयारी:

पर्च फ़िललेट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। एक भुना हुआ पकवान, काली मिर्च और नमक के स्वाद पर जगह करें। सभी क्रीम भाड़ में जाओ मछली के ऊपर आपको पतली स्लाइस में काटकर मशरूम लगाने की जरूरत होती है।

पन्नी के साथ फार्म को कवर करें और अच्छी तरह गर्म ओवन में आधे घंटे के लिए डालें। खाना पकाने के अंत से पहले 6 मिनट के लिए, पन्नी को हटा दें और पीस पनीर के साथ पका हुआ छिड़क दें।

चावल के साथ सबसे अच्छा इस पकवान परोसें।

लहसुन सॉस के साथ ओवन में पर्च

सामग्री:

- एक बड़े ग्रुपर (लगभग 1 किलो);

- लहसुन की 6 लौंग;

- मक्खन का 100 ग्राम;

- हरियाली का एक गुच्छा (अधिमानतः अजमोद);

- काली मिर्च और नमक

तैयारी:

ठंडे पानी की एक धारा के तहत मछली कुल्ला, करो3 चीरों के प्रत्येक तरफ और उन्हें लहसुन के एक छोटे टुकड़े में धकेल दिया। इसके अलावा मछली के अंदर आपको आधा गठिया अजमोद और लहसुन की एक लौंग डालनी होगी। मक्खन (पूर्व पिघल) के साथ पर्च लुब्रिकेट करें

अगला आप मक्खन मक्खन में पर्च लपेटो की जरूरत हैपन्नी और एक पका रही चादर पर डाल दिया यह सब 20 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर पकाया जाना चाहिए। आप यह समझ पाएंगे कि मछली तैयार है, अगर टुकड़ों में अलग करना आसान होता है

सॉस बनाने के लिए आपको पिघल करना चाहिएसॉस पैन मक्खन, लहसुन को बारीक रूप से काट लें और भूनें जब तक यह भूरा न हो जाए बेक के समुद्री बास परोसिये, जैसे ही ओवन के बाहर खींचें। ऐसा करने के लिए, धीरे से पन्नी को हटा दें और मछली को एक खूबसूरत बड़े पकवान पर रखें।

अजमोद के साथ छिड़क और सॉस पर डाल दिया।

प्याज सॉस के साथ पर्च

सामग्री:

- मक्खन के दो बड़े चम्मच;

- दो पतले कटा हुआ बल्ब;

- समुद्र के बास के 4 पट्टियां;

- काली मिर्च और नमक;

- 200 ग्राम सफेद सूखी शराब;

- 300 ग्राम क्रीम (मोटी);

- एक अंडे की जर्दी;

- एक कुचल अजमोद गुच्छा;

- प्याज का एक कटा हुआ कंबल

मछली शोरबा के लिए:

- मछली से छंटाई और हड्डियों;

- एक छोटा गाजर का आकार;

- एक छोटा प्याला (छल्ले से कट);

अजमोद और बे पत्ती;

- पानी का आधा लीटर

तैयारी:

शोरबा की तैयारी के साथ शुरू करो एक सॉस पैन में मछली काटने और हड्डियों को मोड़ो। वहाँ प्याज, गाजर, बे पत्ती और अजमोद जोड़ें। पानी के साथ भरें शोरबा एक उबाल पर आ जाएं, फिर इसे 20 मिनट के लिए पकाना। तनाव।

एक गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन में चमचे मिलाएंमक्खन, मछली, प्याज, मिर्च और नमक जोड़ें। मछली शोरबा में डालो ताकि यह पैन में सभी चीजों को व्यावहारिक रूप से कवर कर सके। शराब जोड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।

Fillets के साथ fillets निकालें और उन्हें पन्नी में लपेटो पैन में क्रीम डालें, हलचल और पकाना जब आप देखते हैं कि सॉस मोटा हो जाता है, तो आप आग से पैन को निकाल सकते हैं