यह कितना सुंदर है शिष्टाचार: तालिका में व्यवहार के नियम। कटलरी का उपयोग कैसे करें

सभी लोग जानते हैं कि विभिन्न नियम हैंमेज पर व्यवहार। लेकिन यहां उनके बारे में अधिक जानकारी में बहुत कम लोग समझ गए। कई लोगों के लिए, यह पर्याप्त है कि वे जानते हैं कि चाकू पकड़ने के लिए कौन सा हाथ और किस तरह का कांटा है। हालांकि, यह बहुत छोटा है। इस लेख में मैं टेबल पर ठीक तरह से व्यवहार करने के बारे में बात करना चाहता हूं।

शिष्टाचार के बारे में

सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि वहाँ हैंएक विशेष संस्था में व्यवहार या यहां तक ​​कि एक देश या किसी अन्य के विभिन्न प्रकार के। यदि आप समझते हैं कि यह कैसे सुंदर है, इस मुद्दे को पूरी तरह से यूरोपीय देशों, जिसमें तालिका न्यूनतम शांत व्यवहार करने के लिए में से एक है, और एशियाई, जहां एक स्वादिष्ट खाने के लिए मालिक के लिए धन्यवाद और ज़ोर से स्मैक champing एक्सप्रेस किया जाएगा। मेज पर रेस्तरां में व्यवहार और जाकर रिश्तेदारों थोड़ा अलग हो सकता।

रेस्तरां शिष्टाचार

समझें कि यह कितना सुंदर है, यह बहुत महत्वपूर्ण हैसमय-समय पर लोग विभिन्न रेस्तरां में जाते हैं। इसलिए, स्थापना की दहलीज पार होने के तुरंत बाद सही तरीके से व्यवहार करना महत्वपूर्ण है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मेहमानों को हेड वेटर द्वारा मुलाकात की जाती है, रिक्त सीटों के बारे में बात करते हैं, और वांछित तालिका तक रहते हैं। इसके अलावा, उनका काम आगंतुकों के बाहरी कपड़ों को चुनना है। मेज के पास, आदमी (अगर विपरीत-सेक्स अतिथि आए) तो सबसे पहले महिला को बैठने में मदद करनी चाहिए, उसकी कुर्सी वापस थोड़ा धक्का देकर, वह खुद को बैठता है। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि तालिका में ठीक से कैसे बैठना है। स्थिति के लिए, मजबूत लिंग का प्रतिनिधि महिला के सामने या उसके बाएं होना चाहिए। अगर महिला थोड़ी देर हो चुकी है, तो आदमी टेबल पर सीट ले सकता है, लेकिन जब सिर वेटर उसे नियुक्त स्थान पर ले जाएगा, तो लड़का हमेशा सम्मान में खड़ा होता है।

एक ऑर्डर चुनें

जब जोड़े पहले से ही टेबल पर है, वेटर अनिवार्य हैएक मेनू प्रदान करता है। वांछित व्यंजनों को जल्दी में नहीं चुनें, ऐसे संस्थानों में भागने के लिए प्रथागत नहीं है। अक्सर वेटर देखता है कि मेहमान कुछ आदेश देने के लिए तैयार हैं, और वह खुद ही करेगा। लेकिन ऑपरेटिंग कर्मियों को खुद को कॉल करने के लिए हाथ की यह संभव और आसान आवाजाही है। आदेश पहली बार एक महिला द्वारा किया जाता है, केवल तब एक आदमी द्वारा। हालांकि, एक महिला एक लड़के से उसके लिए ऐसा करने के लिए कह सकती है, इसकी भी अनुमति है। अगर मेहमान शराब की पसंद का फैसला नहीं कर सकते हैं, तो वे वेटर से सलाह के लिए पूछ सकते हैं। आप इस या उस पकवान के बारे में भी उससे परामर्श कर सकते हैं, यह शिष्टाचार के नियमों द्वारा अनुमत है।

उम्मीद

तालिका में व्यवहार कैसे करें, जबकि ऑर्डर अभी तक नहीं हैपहुंचे? इस समय, मेहमान चुपचाप चैट कर सकते हैं। सबसे पहले, सबसे अधिक संभावना है, वेटर शराब लाएगा। Uncorking बोतलें केवल रेस्तरां कर्मचारी, एक आदमी को जगह से तोड़ने की जरूरत नहीं है। सबसे पहले महिलाओं को, तब लोगों को पेय दिया जाता है। भोजन के लिए, तो आप टेबल पर हर किसी के बाद ही खाना खाने का आदेश देने के बाद ही खाना शुरू कर सकते हैं।

नियम

समझना कितना सुंदर है, यह भी महत्वपूर्ण हैयाद रखें कि रेस्तरां में फर्श से गिरती वस्तुओं को उठाने के लिए सख्ती से मना किया जाता है। वेटर इसे करेगा। उसे एक स्वच्छ उपकरण लेना चाहिए। अगर वहां एक असंगतता टूट गई और तोड़ दिया गया, उदाहरण के लिए, एक प्लेट या ग्लास, चिंता न करें। बस रेस्तरां में बिल में इसकी लागत शामिल होगी, और मामला बंद हो जाएगा। इस मुद्दे पर कोई घोटाला नहीं किया जाएगा। यदि आप पकवान को नमक बनाना चाहते हैं, और नमक के टुकड़े मेज के दूसरी तरफ हैं, तो इसे अपने आप खींचने के लायक नहीं है, आपको केवल उस व्यक्ति को पूछने की ज़रूरत है जो आपको चाहिए। डेसिबल के बारे में याद रखना भी महत्वपूर्ण है: आपको एक रेस्तरां में बात करने की ज़रूरत है ताकि आप दूसरों के साथ हस्तक्षेप न करें।

कैसे बैठें

यह समझना कितना सुंदर है, याद रखना महत्वपूर्ण हैकि आपको टेबल पर सही ढंग से बैठने की जरूरत है। इसलिए, इसे कुर्सी पर अलग करने के लिए, उस पर स्विंग करने के लिए टेबल पर कोहनी डालने से मना किया जाता है। इसके अलावा, प्लेट पर कम मोड़ मत करो। बैठे व्यक्ति की पीठ भी होनी चाहिए, आपको स्टूप करने की ज़रूरत नहीं है। हालांकि, मुद्रा में कोई तनाव और कठोरता नहीं होनी चाहिए, सब कुछ प्राकृतिक होना चाहिए। जब पकवान में कोई बदलाव होता है, तो अतिथि को थोड़ा सा दुबला करने की अनुमति दी जाती है, ताकि वेटर को परेशान न किया जा सके और आरामदायक स्थिति में थोड़ा आराम न किया जा सके।

भोजन के बारे में

यह याद रखना उचित है कि रेस्तरां स्वीकार नहीं किए जाते हैंजल्दी करो, व्यंजन धीरे-धीरे अपने स्वाद का आनंद लेने के लिए खाए जाते हैं। यदि भोजन गर्म है, तो आप इसे उड़ नहीं सकते हैं। ठंडा करने के लिए, आपको वार्तालाप का समर्थन करने के लिए बस थोड़ा इंतजार करना होगा। यदि जलने वाले भोजन की जलन हुई है, तो आप अपने मुंह को नैपकिन या हाथ से नहीं उड़ा सकते हैं, आप केवल पानी के साथ सबकुछ पी सकते हैं। फल सहित विभिन्न हड्डियों को थूकने या अपने मुंह से बाहर निकलने के लिए सख्ती से मना किया जाता है। इस उद्देश्य के लिए, एक कांटा तैयार किया गया है जो ध्यान से मुंह में लाया जाता है और वहां सभी अनावश्यक गुना होता है। यदि किसी व्यक्ति को पकवान का स्वाद बिल्कुल पसंद नहीं है, तो आप अपने मुंह के करीब एक नैपकिन डाल सकते हैं और इसके आस-पास के लोगों के ध्यान को आकर्षित किए बिना इसे थूक सकते हैं।

अगर आपको दूर जाने की जरूरत है

मेज पर व्यवहार की संस्कृति का अपना हैमोबाइल फोन के बारे में सिफारिशें। इसलिए, यदि एक अतिथि को बुलाया जाता है, तो वह संक्षेप में कह सकता है कि वह अपनी जगह छोड़े बिना वापस कॉल करेगा। हालांकि, अगर वार्तालाप जरूरी है, तो इसे वापस लेना आवश्यक है। फोन द्वारा टेबल पर बात करना एक बुरा स्वर है। इसके अलावा, अगर आपको छोड़ने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, रेस्टरूम में, आपको टेबल पर मौजूद सभी लोगों से अनुमति मांगनी होगी। आप आस-पास की मेज पर बैठे लोगों के साथ बात भी नहीं कर सकते। अगर वे कामरेड हैं या सिर्फ कुछ पूछने की जरूरत है, तो आपको उठने और उनसे संपर्क करने की आवश्यकता है। इस मामले में जब कोई दोस्त रेस्तरां में प्रवेश करता है, तो उसे सिर का मामूली झुकाव के साथ बैठकर स्वागत किया जाना चाहिए। एक आदमी केवल तब उठता है जब कोई औरत अपनी मेज में शामिल हो जाती है। महिलाएं किसी भी स्थिति में नहीं जाती हैं।

भोजन का अंत

जब रात का खाना खत्म हो जाता है, तो मेहमान पूर्ण होते हैं औरखुश, वे वेटर से खाते से पूछ सकते हैं, जिसका अर्थ यह होगा कि इस संस्थान में उनका प्रवास खत्म हो गया है। सेवा एक फ़ोल्डर लाएगी जिसमें खाता निर्दिष्ट किया जाएगा। सुझावों को याद रखना भी महत्वपूर्ण है - आदेश की लागत का 10%। कौन भुगतान करना चाहिए - यह एक और सवाल है। तो, सोवियत देशों के बाद यह ज्यादातर पुरुषों द्वारा किया जाता है। यूरोपीय देशों में, महिलाएं इसे सक्रिय रूप से लड़ रही हैं, इसे अतीत के अवशेष पर विचार करते हुए, और वहां हर कोई खुद के लिए भुगतान करता है। यदि रात का खाना सिर्फ दोस्ताना था, तो प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग वेटर को व्यक्तिगत खाता लाने के लिए कहा जा सकता है। आत्मसमर्पण के बारे में याद रखना भी महत्वपूर्ण है। यदि यह आवश्यक है, तो व्यक्ति बस चुप है। यदि फ़ोल्डर में पैसा है, जिनमें से कुछ आपको वापस करने की आवश्यकता नहीं है, तो आपको बस कहना होगा: "आत्मसमर्पण किए बिना," और यह इसका अंत है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह तय करना आवश्यक है कि अग्रिम भुगतान कौन करेगा, वेटर से पहले ऐसा करना बदसूरत है। यह जानना जरूरी है कि किसके बारे में अपने दावों को व्यक्त करना है। आपको जो कुछ भी पसंद आया या पसंद नहीं आया उसके बारे में बात करें, आपको एक वेटर नहीं, एक हेड वेटर की आवश्यकता है।

कटलरी

लेकिन अगर उपर्युक्त सभी भी नहीं हैंअज्ञानी को डराता है, फिर यह बर्तनों को सही तरीके से संभालने का तरीका है - यह एक संपूर्ण विज्ञान है। आखिरकार, आकार और उद्देश्य झिल्ली, चाकू, चम्मच और चश्मा में बड़ी संख्या में अलग-अलग हैं। प्राथमिक रूप से आपको यह जानने की ज़रूरत है कि प्लग को सही ढंग से कैसे पकड़ें और इसका उपयोग कैसे करें। इसलिए, जब कोई व्यक्ति किसी टेबल पर बैठता है, चाहे वह कहां होता है - एक रेस्तरां में या घर पर, उसे चारों ओर देखना चाहिए। इसलिए, नियमों के अनुसार, इसके दाईं ओर एक स्नैक्स प्लेट सही, पैट या नैपकिन होना चाहिए। प्लेट के बाईं ओर चम्मच और चाकू, सही - कांटेदार होना चाहिए। यदि यह सब टेबल पर मनाया जाता है, तो यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि अतिथि को कुछ शिष्टाचार की आवश्यकता है। इसके अलावा, आपको यह याद रखना होगा कि प्लेट मिठाई डिवाइस में स्थित होने से पहले, सबसे अधिक संभावना एक चम्मच। प्लेट के पीछे शराब चश्मे और शराब चश्मे होंगे, जिनमें से सभी का अपना कार्य भी होगा।

कटलरी का उपयोग कैसे करें

तो, कैसे एक कांटा ठीक से पकड़ने के लिए? यह सवाल अक्सर लोगों को उत्तेजित करता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि प्लेट के बाईं ओर स्थित उन उपकरणों को बाईं ओर ले जाया जाता है, जो दाईं ओर हैं वे सही हैं। वह पूरा विज्ञान है। मिठाई उपकरणों की व्यवस्था की जाती है ताकि हैंडल दाएं या बाएं तरफ देखे। इस पर निर्भर करते हुए, यह तय करना आवश्यक है कि उन्हें कौन सा हाथ लेना है। चाकू के लिए, नियमों के अनुसार अपने हैंडल का अंत हथेली के केंद्र में आराम करना चाहिए, अंगूठे और मध्य उंगली चाकू के किनारों पर हैं, सूचकांक उंगली केंद्र पर है। बाकी उंगलियां आपके हाथ की हथेली पर थोड़ा झुकती हैं। भोजन के साथ एक कांटा पकड़ा जाता है ताकि उसके दांत नीचे दिख सकें, एक चाकू की तरह हैंडल, आपके हाथ की हथेली पर रहता है। इस मामले में जब आपको भोजन के छोटे टुकड़े खाने के साथ-साथ एक साइड डिश - मैश किए हुए आलू या दलिया खाने की जरूरत होती है, तो कांटा दांतों के साथ उल्टा हो जाता है, जबकि यह चाकू का थोड़ा सा भोजन टाइप करने में मदद कर सकता है। चम्मच बाएं हाथ में आयोजित किया जाता है ताकि इसका अंत इंडेक्स उंगली के आधार पर हो, और शुरुआत - बीच में। यदि पकवान आसानी से अलग किया जाता है, तो वेटर केवल कांटा की सेवा कर सकता है, इस मामले में इसे दाएं हाथ में रखा जाना चाहिए। अब सभी को समझना चाहिए कि न केवल कांटा और चाकू को कैसे रखा जाए, बल्कि कटलरी का उपयोग करने की अन्य बारीकियों को भी समझना चाहिए। इसके अलावा, यह इतना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह पहली बार लग सकता था।

नैपकिन

खूबसूरती से खाने का फैसला करते समय, यह जानना महत्वपूर्ण हैआपको नैपकिन के साथ प्रबंधन करने में भी सक्षम होना चाहिए। अक्सर यह तालिका को सजाने की वस्तु बन जाता है, लेकिन इसका अपना प्रत्यक्ष उद्देश्य भी होता है। खाने से पहले, नैपकिन को आधा में अच्छी तरह से तब्दील किया जाना चाहिए और अपने घुटने के किनारे पर खुद को डाल देना चाहिए। यह सूट या पोशाक को बूंदों से बचाने में मदद करेगा जो फैल सकता है। इसके अलावा, यह नैपकिन खाने या पीने के बाद आपके हाथ या होंठ मिटा सकता है। एक बिब बनाने, कॉलर द्वारा उसे लटका करने के लिए स्पष्ट रूप से मना कर दिया। यह असहज है, और बहुत बदसूरत है। गंदे उंगलियों को ध्यान से और अपरिहार्य रूप से नैपकिन के शीर्ष किनारे से मिटा दिया जाता है, जो घुटनों पर रहता है। यदि आपको गीले होंठ, नैपकिन लिफ्ट, लेकिन यह है कि यह पूरी तरह से आपके हाथ की हथेली में है, और लटका नहीं है। वे नैपकिन के बीच के होंठ को गीला करते हैं (लेकिन रगड़ते नहीं), फिर इसे जगह में डाल दिया जाता है। इसे गीले या गंदे हाथों के लिए रूमाल या तौलिया के रूप में उपयोग करने के लिए सख्ती से मना किया जाता है। इसके अलावा आप कटलरी को एक नैपकिन के साथ मिटा नहीं सकते, उन पर एक झलक ढूंढ रहे हैं। यह मालिकों के लिए एक बड़ा अपराध हो सकता है। यदि यह आइटम गिर गया है, तो आपको एक नया पूछना होगा। भोजन के अंत में, नैपकिन प्लेट के बाईं ओर रखा जाता है, लेकिन यह कुर्सी के पीछे कभी नहीं लटका हुआ है।

पेय के बारे में

हर कोई टेबल पर उचित व्यवहार समझता है- एक सांस्कृतिक संस्थान में एक सफल शाम का प्रतिज्ञा। कुछ शब्दों और पेय, साथ ही उन कंटेनरों को भी देना महत्वपूर्ण है जो उनके अनुरूप हैं। मुख्य बात यह है कि नियम को याद रखना: जितना मजबूत पेय, कम क्षमता की आवश्यकता है। वोदका पेय के लिए एक गिलास, सफ़ेद लोगों के लिए शराब का एक ग्लास, सफेद और लाल वाइन के लिए चश्मा या चश्मा, शराब का गिलास या शैंपेन के लिए एक गिलास। सबसे पहले, मजबूत पेय पदार्थों की सेवा की जाती है, फिर - बढ़ते क्रम में। शराब चश्मे दो तिहाई से भरे हुए हैं।

बच्चों के बारे में

बच्चों के लिए टेबल पर शिष्टाचार महत्वपूर्ण है,क्योंकि बच्चों को भी समाज में सही तरीके से व्यवहार करने में सक्षम होना चाहिए। हालांकि, यह कहा जाना चाहिए कि उनके लिए नियम वयस्कों की तुलना में आसान और संयम होंगे। और किसी को भी मेज पर छोटे लोगों की गलतियों पर विशेष ध्यान देना चाहिए। हालांकि, एक मां या अन्य माता-पिता को चुपचाप एक छोटी सी टिप्पणी करनी चाहिए, उसे सही व्यवहार सिखाएं। मेज पर व्यवहार में बच्चों के लिए मुख्य बात क्या है? यह महत्वपूर्ण है कि बच्चों को पता है कि मेज पर आप जोर से बात नहीं कर सकते, हंसते, चिल्लाओ। आप अपने मुंह से पूरी तरह बात नहीं कर सकते, यह खाने की प्रक्रिया के लिए बदसूरत और हानिकारक भी है। इसके अलावा आप स्मैक और स्मैक नहीं कर सकते हैं, यह अस्वीकार्य है। बच्चे के बताने के लिए जरूरी है कि नैपकिन के साथ कितना सही तरीके से किया जाए: इसका उपयोग दागदार होंठ और हाथों को पोंछने के लिए किया जाना चाहिए, और जब यह जरूरी नहीं है - गोद में होना चाहिए। इसके अलावा, बच्चे को यह बताया जाना चाहिए कि ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें आप अपने हाथों से खा सकते हैं, और जिनके लिए आपको कटलरी का उपयोग करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़, श्रिप्स, मछली की छड़ें बिना किसी समस्या के संभाली जा सकती हैं, और आप फूलगोभी के फूलों को भी पकड़ सकते हैं। लेकिन यह उन उत्पादों की सूची समाप्त करता है जिन्हें उपकरणों के बिना लिया जाता है। किसी कारण से, बच्चों को हाथों की मदद से स्पेगेटी खाना पसंद है, लेकिन यह बदसूरत और गलत है। बच्चे को इसके बारे में निश्चित होना चाहिए। बच्चों को यह भी याद रखना होगा कि जब तक हर कोई खाया नहीं जाता है तब तक उन्हें टेबल पर रहने की जरूरत होती है। और, ज़ाहिर है, विनियमन करने वाले मालिकों को "धन्यवाद" कहना महत्वपूर्ण है। रेस्तरां में खाने के मामले में "धन्यवाद" वे हेड वेटर से कहते हैं। यदि टुकड़ों के लिए बहुत भारी विज्ञान मेज पर शिष्टाचार है, चित्र - यही वह सीखने में पूरी तरह से मदद कर सकता है। यह केवल बच्चे के लिए कई वीडियो पाठ या विशेषता चित्र दिखाने के लिए जरूरी है, और सब कुछ उसके लिए स्पष्ट हो जाएगा।