Lavrach - स्वादिष्टता मछली: विवरण, जीवनशैली, खेती और व्यंजनों

मछली की तरह कई gourmets, जो लगभग नहीं हैहड्डियों। रेस्तरां के मेनू में इसे समुद्री बास, समुद्र भेड़िया, समुद्र बास, स्पिगोल, लुबिन और इसी तरह के नाम पर पेश किया जाता है। कुछ कारणों से कुछ नाम हैं, लेकिन हम उसी मछली के बारे में बात कर रहे हैं - लॉरेल।

विवरण

Lavrakov एक रे फिनिश मछली माना जाता है और craters का एक परिवार माना जाता है।

Lavrack (समुद्र भेड़िया) - एक काफी बड़ी मछली। कुछ व्यक्तियों की शरीर की लंबाई 1 मीटर तक पहुंच जाती है। मछली का वजन लगभग 12 किलोग्राम हो सकता है। और एक प्राकृतिक पर्यावरण लॉरेल में रहते हैं 15 साल तक सक्षम है।

लौराक एक मछली है जिसमें एक विस्तारित शरीर हैछोटे ctenoid तराजू। शरीर पक्षों पर चांदी है, और पीठ एक ग्रेश-जैतून छाया का है। गिल कवर के ऊपरी किनारे को एक अंधेरे स्थान से सजाया जाता है, जिनमें से किनारों को धुंधला कर दिया जाता है। युवा समुद्री शैवाल अक्सर शरीर पर काले धब्बे से सजाए जाते हैं, लेकिन उम्र के साथ वे गायब हो जाते हैं।

पृष्ठीय पंख में विभाजन होता है, लेकिन अंतर होता हैछोटे। पहले पृष्ठीय पंख में 9-10 चमकदार किरणें होती हैं, दूसरी में 1 स्पाइनी किरण होती है और लगभग 13 ब्रांडेड नरम किरणें होती हैं। गुदा फिन में 3 स्पाइनी और दस मुलायम किरण होते हैं। पेक्टोरल फिन की ओर इशारा किया जाता है, और कौडल फिन में एक विशिष्ट पायदान होता है।

दांत केंद्रीय भाग में एक विस्तृत बैंड में स्थित है, और बैंड संकीर्ण किनारों के करीब है।

जीवन के मार्ग

यह नहीं कहा जा सकता है कि समुद्र भेड़िया के जीवन का तरीकापूरी तरह से अध्ययन किया। कुछ का मानना ​​है कि लौराक एक ही मछली है। लेकिन केवल वयस्क बड़े व्यक्ति इस तरह से व्यवहार करते हैं। Lavrac खुले समुद्र में शांति से महसूस करता है। हालांकि, गर्म मौसम में अक्सर आरामदायक लागोन में प्रवेश करता है और एस्टूराइन नदी क्षेत्र की यात्रा करता है। सर्दी में, समुद्री तट समुद्र से दूर चले जाते हैं, जो बड़ी गहराई तक ठंडे पानी में जाते हैं।

लेकिन हर कोई जीवन के एक ही तरीके से सहमत नहीं है। कभी-कभी लॉराक एक स्कूली मछली है, लेकिन झुंड छोटे होते हैं और ज्यादातर युवा जानवरों से बना होते हैं।

मछली की यह प्रजाति दिसंबर-मार्च में गुणा करती है। साल में एक बार बछड़ा फेंकना होता है। यह लैव्रा में पेलाजिक है। इसका मतलब है कि इसमें कम प्रोटीन सामग्री और छोटे अंडे पानी की सतह तक बढ़ते हैं। अंडे का द्रव्यमान चिपचिपा रंग में प्रत्येक चिकनी और रंगीन चिपचिपा नहीं है। भ्रूण 3 दिनों के क्रम में विकसित होता है, इसके लिए इसे 14 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान की आवश्यकता होती है। लार्वा विकास में लगभग 40 दिन लगते हैं। पहले वे बहुत छोटे (3 मिमी) होते हैं।

नर के लार्वा से बढ़ने के लिए, और अधिकतीन महीने इस अवधि के लिए लगभग 80% hatched लार्वा मारे गए हैं। एक महिला की उर्वरता उसके शरीर के वजन के प्रत्येक किलोग्राम के लिए 200 हजार अंडे तक पहुंच जाती है। व्यक्तियों की यौन परिपक्वता आवास पर निर्भर करती है। भूमध्यसागरीय क्षेत्र में, उदाहरण के लिए, यह 3-4 साल की उम्र में और अटलांटिक में - 4-7 वर्षों में होता है।

मछली कहाँ रहती है?

लॉराक की आबादी कई समुद्रों में आम हैअटलांटिक महासागर। यह मछली अटलांटिक में पकड़ी जाती है - नॉर्वे के तट से सेनेगल के तट तक। मोरक्को के तट से बास का एक मामूली पकड़ आयोजित किया जाता है। इसके अलावा, यह प्रजातियां भूमध्यसागरीय और काले समुद्र में प्रवेश करती हैं।

इतने सारे नाम क्यों?

ऐसा हुआ कि लौराक - एक मछली जिसमें बहुत कुछ हैखिताब। यह इस तथ्य के कारण है कि प्रजातियों ने उन स्थानों पर लोकप्रियता हासिल की जहां इसे पकड़ना शुरू हुआ। और मछली ने नाम दिया, जो स्वादिष्टता के साथ लोकप्रिय हो गया। इसलिए, स्पेनिश मछुआरों ने "लुबिन" नाम दिया (जिसका अर्थ है "समुद्री पाईक-पेर्च")। इटालियंस ने लॉरैक को सोनोरस शब्द "ब्रुंजिनो" कहा, इसका अनुवाद "समुद्री बास" के रूप में किया जा सकता है। लेकिन रूसी रेस्तरां में "समुद्र बास" शब्द दिखाई दिया। अंग्रेजी नाम समुद्री बास, जिसका मतलब समुद्री बास भी था, समुद्र बास के लिए सरलीकृत किया गया था। तो उच्चारण करना आसान था।

आर्थिक महत्व

Lavrakh एक वाणिज्यिक मछली है, लेकिन यह हैहर जगह बड़ी मात्रा में अनुमति नहीं है। कई देशों में यह प्रजातियां लाल पुस्तक में सूचीबद्ध हैं। हालांकि, छोटी गड्ढे के बिना मछली की मांग काफी बड़ी है, यह रेस्तरां और गृहिणियों द्वारा खरीदी जाती है।

इस मछली से व्यंजन तैयार करना विशेष रूप से सुविधाजनक हैबच्चे, क्योंकि मछली बहुत स्वादिष्ट है और बच्चे को हड्डी से चोट पहुंचाने का एक छोटा सा मौका है। स्थिति विवादास्पद थी: मांग सीमित है, लेकिन आपूर्ति मिली। Lavrak जलीय कृषि का एक वस्तु बना दिया।

विट्रो की खेती में

उन लोगों के लिए जो लॉराक पसंद करते हैं, मछली पकड़ी जाती हैसमुद्र में, कृत्रिम रूप से कम से कम मूल्यवान है। लेकिन किसी भी मामले में, समुद्र भेड़िया की लोकप्रियता गिरती नहीं है। हमारी दुकानों के अलमारियों पर, अक्सर एक मछली होती है जो कैद में पैदा होती है।

प्रजनन समुद्री डाकू प्रयुक्त तालाब के लिएविधि, तथाकथित बेसिन खेती और पिंजरे विधि। खेती के लिए पूल नमक के पानी से भरे हुए हैं। और पिंजरे संस्कृति के साथ, पिंजरों या estuaries में पिंजरे रखा जा सकता है। अक्सर, वे एक क्रॉसिंग का निर्माण करते हैं, जिसके साथ मछली के पिंजरे होते हैं, जो वायवीय फीडर से सुसज्जित होते हैं।

विशेषज्ञ इच्छाशक्ति पर और एक कृत्रिम तालाब में बड़े पैमाने पर एक लॉरेल के बीच अंतर करने में सक्षम हैं:

1. कृत्रिम खेती के साथ, लॉरेल का शव मांसपेशियों, मोटा और छोटा होता है।
2. कृत्रिम भोजन पर, मछली फैलती है।
3. पार्टी में प्रत्येक प्रति वजन लगभग 500 ग्राम है।

हम एक लॉरेल तैयार करते हैं: मछली के लिए एक नुस्खा

रेस्तरां में, समुद्री शैवाल व्यंजन बहुत पकाया जाता हैस्वादिष्ट। लेकिन यहां तक ​​कि गृहिणी भी पाक कृतियों का निर्माण कर सकते हैं। अक्सर लॉरेल भागों या पूरी तरह से तला हुआ जाता है। स्वाद और कोमलता पर जोर देने के लिए, आप ऐसा कर सकते हैं। सबसे पहले, marinade तैयार है। इसके लिए, नींबू के रस के 2 चम्मच निचोड़ा, बुराई सरसों और पेपरिका के अपूर्ण चम्मच के साथ मिश्रित। Marinade पूरी तरह से शव के साथ रगड़ गया है, जिसमें पेट के पेट के अंदर शामिल है, और 2 घंटे के लिए छोड़ दिया। सीबास दोनों तरफ से उच्च आग पर तला हुआ है। फिर आग बंद हो जाती है, फ्राइंग पैन ढक्कन से ढका होता है और पकवान को 10 मिनट तक पहुंचाया जाता है।

पन्नी में एक लॉरेल सेंकना बहुत स्वादिष्ट है। इसके लिए, मछली को जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ रगड़ दिया जाता है, जो नमक और सीजनिंग के साथ छिड़काव होता है, जो आवश्यक रूप से दौनी का उपयोग करता है। फिर मछली को पन्नी में लपेटें और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट भेजें। तापमान 200 डिग्री सेल्सियस है। फोइल खोलने या हटाने के लिए तैयार होने से 5 मिनट पहले। तो आप एक सुंदर परत प्राप्त कर सकते हैं।