प्रोटीन क्या हैं: लाखों अक्षरों से शब्द

मानव शरीर का हर कोशिका अद्वितीय है। और यह पहचान प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है। प्रोटीन क्या हैं? उन्हें प्रोटीन भी कहा जाता है। वे अणुओं की जटिलता के चैंपियन हैं जो प्रोटीन पदार्थ को स्वयं बनाते हैं। विशेष रूप से बालों, त्वचा, हड्डियों, नाखूनों और मांसपेशी ऊतक में बहुत सारे प्रोटीन। लेकिन यह सब कुछ नहीं है, प्रोटीन हार्मोन, न्यूरोट्रांसमीटर, एंटीबॉडी, एंजाइम और हेमोग्लोबिन नामक एक ऑक्सीजन वाहक का हिस्सा हैं। हम उन्हें शरीर के वजन का 20% दे देते हैं, इसलिए भोजन से पर्याप्त सामग्री सामग्री प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है।

एक जटिल पूरे के घटक

शब्दों में अक्षर, और प्रोटीन शामिल होते हैंएमिनो एसिड। मानव जैव रसायन शास्त्र के वर्णमाला में 20 "अक्षर" हैं। समानता को जारी रखते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "शब्द" में लाखों "अक्षर" शामिल हैं। इस जटिलता का मतलब सिस्टम की एक बड़ी भेद्यता है। इसलिए, प्रोटीन की एमिनो एसिड संरचना जो आप उपभोग करते हैं वह बहुत महत्वपूर्ण है। पर्याप्त घटक नहीं - और अणु इकट्ठा करने में सक्षम नहीं होंगे। या शरीर को कुछ अन्य अणुओं को नष्ट करना होगा। उदाहरण के लिए, उपवास करते समय, एमिनो एसिड रक्त और हड्डियों से लिया जाता है।

हर किसी का अपना है

प्रोटीन क्या हैं और वे बहुत ही अद्वितीय क्यों हैं? ये एक जटिल संरचना के संयोजन हैं, कम से कम तीन स्तरों पर जुड़े होते हैं (कभी-कभी क्वाटरनेरी प्रोटीन भी होते हैं)। और वे अद्वितीय हैं क्योंकि शरीर उनमें से प्रत्येक के डीएनए में एम्बेडेड अनुवांशिक जानकारी के आधार पर उन्हें संश्लेषित करता है। प्रोटीन संश्लेषण के लिए प्रत्येक कोशिका का अपना "उपकरण" होता है-रिबोसोमल परिसर। हालांकि, जुड़वां, जो जैविक क्लोन हैं, प्रोटीन समान हैं, जो उन्हें एक दूसरे के लिए आदर्श दाताओं बनाता है।

एमिनो एसिड की आवश्यकता है

क्योंकि प्रोटीन इतने व्यक्तिगत होते हैं, शरीर नहीं करता हैउन्हें पूरी तरह से आत्मसात करता है। पाचन तंत्र में, प्रोटीन एमिनो एसिड में टूट जाते हैं और इस रूप में अवशोषित होते हैं। और फिर शरीर उन्हें उन बिंदुओं पर भेजता है जहां "मरम्मत कार्य" की आवश्यकता होती है। त्वचा में बड़ी मात्रा में, पाचन तंत्र की परत और नाखूनों और बालों के विकास क्षेत्रों में उन्हें हर दिन जरूरी होता है। संक्षेप में, उचित पोषण की उपेक्षा स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

शाकाहार की समस्याएं

पोषण के मामले में प्रोटीन क्या हैं? पहले, यह माना जाता था कि पौधे प्रोटीन के एमिनो एसिड एक इमारत सामग्री नहीं हो सकते हैं, क्योंकि वे जानवरों के ऊतकों के लिए विशिष्ट कुछ अमीनो एसिड के बिना पच नहीं जाते हैं। परीक्षण के दौरान यह बयान मिथक साबित हुआ। जब पेट में पाचन होता है, तो सभी प्रकार के एमिनो एसिड खाद्य गांठ में छोड़ दिए जाते हैं। इस प्रकार, सभी 20 सही अनुपात में आंतों में प्रवेश करते हैं। और सब कुछ पूरी तरह से पच गया है। यद्यपि शाकाहारी वास्तव में बहुत स्वस्थ नहीं है, क्योंकि कुछ विटामिन और कारक हैं जिन्हें "जड़ी-बूटियों" लोगों में संश्लेषित नहीं किया जाता है।

प्रक्रियाओं के संचालक

मानव शरीर में प्रोटीन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैंविनियमन, दोनों घबराहट और विनम्र। न्यूरोट्रांसमीटर पदार्थ ऐसे पदार्थ होते हैं जो एक न्यूरॉन से दूसरे में नाड़ी का स्थानांतरण सुनिश्चित करते हैं। और प्रोटीन के साथ विनम्र विनियमन हार्मोन के संश्लेषण द्वारा प्रदान किया जाता है जो धीरे-धीरे निश्चित रूप से शरीर में प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।

निष्कर्ष

प्रोटीन क्या हैं? यह हमारे शरीर, व्यक्तिगत और बेहद जटिल गठन किया। बीस अमीनो एसिड से मिलकर, और (प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रोटीन), और निर्माण कार्यों का उचित नियमन की रक्षा करना है।