निवारक पोषण: राशन और उचित संगठन
दाईं ओर एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती हैमानव शरीर के लिए भोजन, हर कोई जानता है। लोगों में भी एक कहावत है: "हम जो भी खाते हैं हम हैं"। भोजन हमेशा सोचा जाना चाहिए, और आहार संतुलित होना चाहिए।
लेकिन, ऐसे मामले हैं जब पोषण पर विशेष आवश्यकताएं लगाई जाती हैं। हम उनके बारे में और जानें।
सामान्य जानकारी
उपचारात्मक और निवारक पोषण का आविष्कार किया गया थाव्यावसायिक गतिविधि के कारण मानव शरीर जब अस्वस्थ वातावरण में पर विभिन्न कारकों के प्रतिकूल प्रभाव को रोकने के लिए।
इसका उद्देश्य स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार करना और व्यावसायिक बीमारियों के विकास को रोकना है।
उचित रूप से तैयार आहार बढ़ता हैस्थिरता, और उत्पादों के व्यक्तिगत गुणों का इष्टतम उपयोग और संयोजन आंतरिक अंगों और प्रणालियों की संरचना और गतिविधि की रक्षा करता है। इस प्रकार, उन फायदेमंद सक्रिय पदार्थों के लिए मुआवजा है जो ज़हरों की क्रिया से अधिक दृढ़ता से खपत होते हैं। हानिकारक पदार्थों का अवशोषण सीमित है, और शरीर से उन्हें हटाने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
विचार करें कि व्यक्तिगत पदार्थ शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं।
सल्फर युक्त एमिनो एसिड और प्रोटीन यौगिकों को बनाते हैं जो आसानी से भंग कर सकते हैं और जल्दी से मुक्त हो सकते हैं। यह एंटीबॉडी के निर्माण को उत्तेजित करता है।
कुटीर चीज़ के साथ व्यापक रूप से उपयोगी गुणों का उपयोग किया जाता हैइसकी समृद्ध संरचना। ग्लूटामिक एसिड एक एंटीफाइब्रोटिक प्रभाव प्रदान करता है। पेक्टिन के लिए धन्यवाद, भारी धातुओं को शरीर से आसानी से हटा दिया जाता है। विटामिन पूरी तरह से अपने detoxifying गुण प्रदर्शित करते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड के शरीर पर लाभकारी प्रभाव, साथ ही साथ हेपेटिक और दूध-सेब आहार पर ध्यान दिया गया। वे आयनीकरण विकिरण की क्रिया के तहत शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं को बेअसर करते हैं। विटामिन, बदले में, चयापचय को सामान्य करने में सक्षम होते हैं, माइक्रोवेव क्षेत्र के परिणामस्वरूप बदल जाते हैं। वनस्पति तेल की बढ़ती खपत, और कम सोडियम क्लोराइड और कार्बोहाइड्रेट के कारण हाइपोस्पेंसिटिंग प्रभाव प्राप्त होता है। अधिक कैल्शियम का उपयोग करके लीड नशा को कम किया जा सकता है।
उपचारात्मक और निवारक पोषण सीमाएंफैटी और नमकीन खाद्य पदार्थों की खपत, नमक स्वयं। यह ज्ञात है कि नमक तरल रोकता है और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने से बचाता है। इसलिए, उपचारात्मक और निवारक पोषण एक भरपूर पेय मानता है, ताकि सभी कचरा और हानिकारक पदार्थों को तेजी से हटाया जा सके।
यह पोषण दूध और इसके डेरिवेटिव, विटामिन और पेक्टिन के कारण हासिल किया जाता है।
आहार भोजन
चिकित्सीय और निवारक पोषण का संगठनसही आहार तैयार करना है। आहार पोषण लोगों के कल्याण के संरक्षण और मजबूती में योगदान देता है। दुर्भाग्यवश, बहुत से लोग, अच्छे स्वास्थ्य के साथ, भोजन को उपेक्षित रूप से तब तक उपेक्षा करते हैं जब तक वे इसे खराब नहीं करते। बुरे भोजन की वजह से, काम करने की क्षमता कम हो जाती है, प्रतिरक्षा कमजोर होती है, जिसके परिणामस्वरूप पुरानी बीमारियां होती हैं।
इसलिए, बहुत से लोग हैं जो पहले से ही कम उम्र में गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर, cholecystitis और कोलाइटिस मिलता है। फिर उनके लिए विशेष चिकित्सीय और निवारक पोषण होना महत्वपूर्ण हो जाता है।
हाल के वर्षों में, और हमारे देश के लिए, निम्नलिखित के बादपश्चिम द्वारा "विकसित", मोटापे की समस्या तत्काल हो जाती है। इसका कारण एक आसन्न जीवनशैली है, अतिरक्षण और खराब गुणवत्ता वाले भोजन को खा रहा है। इसके कारण, अतिरिक्त पाउंड दिखाई देते हैं, और उनके बाद दिल, जहाजों और यकृत की कार्यप्रणाली परेशान होती है। जोड़ों और रीढ़ की हड्डी प्रभावित होते हैं। नतीजतन, मधुमेह और अन्य गंभीर बीमारियां हैं।
आहार पोषण एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा हैउपचार। हाल के वर्षों में इसकी प्रासंगिकता में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। प्रोफेलेक्सिस किया जाता है, और साथ ही रोग एक अव्यक्त रूप में बढ़ने के मामले में स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार होता है।
उपचार-प्रोफाइलैक्टिक पोषण तब होता हैतेजी से वसूली और वसूली। रोग के तीव्र रूप धीरे-धीरे पुरानी हो जाते हैं, और उपचारात्मक एजेंट अधिक प्रभावी हो जाते हैं। कई मामलों में, यहां तक कि यदि दवाओं का उपयोग नहीं किया जाता है, तो एक आहार आहार में एक महान चिकित्सीय प्रभाव होता है।
लगभग किसी भी बीमारी के लिए यह आवश्यक है। यदि यह एक बच्चे के इलाज का सवाल है, तो आहार केवल डॉक्टर के मार्गदर्शन में किया जाना चाहिए।
बेसिस और पोषण की विशेषताएं
चिकित्सीय और निवारक पोषण का संगठनअपने शारीरिक मानदंडों पर आधारित है। यदि कोई व्यक्ति बीमार है, तो उसके शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करना आवश्यक है। साथ ही, मुख्य पदार्थों (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा) का इष्टतम अनुपात, अन्य तत्व (ट्रेस तत्वों, विटामिन, फैटी एसिड और एमिनो एसिड के रूप में) की गणना की जानी चाहिए। जब आहार पोषण निर्धारित होता है और शरीर के स्वस्थ अवस्था के आधार पर भोजन के आकलन की गणना की जाती है।
सर्वेक्षण के आधार पर, सबसे अधिकउपयुक्त उत्पादों, साथ ही उचित इलाज और मोड। आहार निवारक पोषण सख्ती से अलग-अलग मोड चुना है और पाचन तंत्र प्रदान करते हैं और धीरे क्षतिग्रस्त अंगों पर काम करते हैं और पोषक तत्वों की कमी की भरपाई के लिए पूरे शरीर की बहाली के लिए योगदान, किया जाना चाहिए।
उसी समय, स्थानीय और सामान्यकार्रवाई। स्थानीय प्रभाव गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और संवेदी अंगों को प्रभावित करता है। सामान्य में - रक्त, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र की संरचना, साथ ही शरीर के आंतरिक अंगों और प्रणालियों की संरचना।
आहार पोषण में परिकल्पना की गई हैदिनों को उतारना, प्रशिक्षण और विपरीत दिन। आहार की अवधि बीमारी और गंभीरता पर निर्भर करती है। इसके अलावा, कुछ पदार्थों की जलवायु स्थितियों, परंपराओं, आदतों और व्यक्तिगत असहिष्णुता स्थिति को प्रभावित करती है।
विभिन्न राशन
आहार और उपचारात्मक-निवारक पोषणकिसी भी पोषक तत्व के शारीरिक उतार-चढ़ाव को ध्यान में रखना चाहिए, क्योंकि शरीर की कमी और अतिसंवेदनशीलता दोनों से दृढ़ता से प्रभावित होती है। इसलिए, प्रोटीन की रक्षा होती है जब फॉस्फोरस संयुक्त होता है, और जब क्रोमियम लागू होता है, तो राशि कम होनी चाहिए। आहार में वसा की खपत किसी भी मामले में कम होनी चाहिए।
स्वच्छता विज्ञान आज नई प्रौद्योगिकियों और उत्पादन के रूपों को ध्यान में रखते हुए, आहार को विकसित और सुधारता है। रूस में आज परिस्थितियों में काम करने के लिए 8 राशन हैं:
- रेडियोधर्मी पदार्थ और एक्स-रे के साथ;
- अकार्बनिक क्लोरीन यौगिकों, साइनाइड, फॉस्जीन और इतने पर, साथ ही केंद्रित एसिड के साथ;
- रासायनिक एलर्जी के साथ;
- नेतृत्व के साथ;
- क्लोरीनयुक्त हाइड्रोकार्बन, सेलेनियम, आर्सेनिक, सिलिकॉन और अन्य के यौगिकों के साथ;
- फास्फोरस के साथ;
- बेंजीन के साथ;
- पारा, हाइड्रोकार्बन thiophos, कार्बन डाइसल्फ़ाइड, बेरियम यौगिकों, मैंगनीज, बेरिलियम, और दूसरों brominated।
ऐसे उत्पादन में नियोजित कुछ श्रमिक हैं, जहां निवारक और उपचारात्मक भोजन जारी करना विटामिन की तैयारी द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। इस श्रेणी में शामिल हैं:
- श्रमिक जो उच्च तापमान और तीव्र गर्मी विकिरण की शर्तों के तहत गतिविधियों को पूरा करते हैं;
- निकोटीन, तंबाकू और तंबाकू के उत्पादन में लगे लोग।
इसके अलावा, उन लोगों के लिए जो नियमित रूप से जहरीले पदार्थों के संपर्क में आते हैं, दूध दैनिक रूप से दिया जाना चाहिए।
दूध
उपचार-निवारक पोषण, यह उत्पाद आम तौर पर भोजन कक्ष, बुफे या सीधे कार्यस्थल पर, दिन में आधा लीटर में जारी किया जाता है।
200 9 से, हालांकि, इसके बजाय इसे देना संभव हैविटामिन के साथ समृद्ध समकक्ष खाद्य पदार्थ। दूध को खट्टे दूध के उत्पादों, कुटीर चीज़, पनीर, संघनित या सूखे दूध, मांस, दुबला मछली या चिकन अंडे के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। विटामिन की तैयारी या उपचारात्मक और निवारक पेय भी दिए जा सकते हैं।
छुट्टियों, छुट्टी, व्यापार यात्रा के लिए, अन्य क्षेत्रों, साथ ही अस्पताल में या दूध और निवारक पोषण के अस्पताल वितरण में रहने नहीं दिया गया है लोगों में काम करते हैं।
जारी उत्पादों की लागत कर्मचारी की आय में शामिल नहीं है।
इस प्रकार, कंपनी का प्रबंधन अपने कर्मियों का ख्याल रखता है (जो अच्छे काम के प्रदर्शन के लिए एक अतिरिक्त प्रोत्साहन है) और इसकी रेटिंग बढ़ाता है।
भोजन
उपचार-प्रोफाइलैक्टिक खाद्य उत्पादोंअलग कंपनियों में निर्मित कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, लिविट न्यूट्रिओ जेली, सूप और तत्काल कंपोजिट का उत्पादन करता है। "सिब्तर" अनाज, फलियां और तिलहन पैदा करता है, जो उन्हें जटिल जटिल प्रसंस्करण के अधीन करता है।
शुष्क प्रोटीन मिश्रण से थोड़ी प्रसिद्धि प्राप्त नहीं हुई थी"Normoprotein", जिसमें वसा नहीं है। इसका उपयोग हानिकारक काम करने की स्थितियों में लगे श्रमिकों द्वारा भी किया जा सकता है, क्योंकि संरचना में बड़ी संख्या में विटामिन और ट्रेस तत्व शामिल हैं। विशेष रूप से अक्सर सूखे मिश्रण का उपयोग उन प्रकार के उत्पादन में किया जाता है जहां उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन का उपभोग करना आवश्यक होता है। यह मानव शरीर पर हानिकारक रासायनिक प्रभावों को रोकने का एक प्रभावी माध्यम है, और उच्च शारीरिक और तंत्रिका भार के बाद पूर्व शर्त को भी रोकता है।
अलग-अलग, उस्ट-लैबिन्स्की गठबंधन के बारे में उल्लेख करना उचित है, जिनके उत्पादों को उपभोक्ताओं से बढ़ती स्वीकृति मिलती है।
बच्चों और निवारक पोषण के क्रास्नोडार संयंत्र
कई साल पहले पूरी तरह से आधुनिकीकृत किया गया थासोची में डेयरी संयंत्र है, जो क्रास्नोडार में स्थित है। कहा जाता है बच्चों के निवारक पोषण 1 का कारखाना है, यह रूस में बल्कि पूरे न केवल सीआईएस सबसे अधिक उत्पादक और उच्च तकनीक क्षेत्रों, में से एक बन गया।
कच्चे माल के रूप में, दूध यहां स्वीकार किया जाता है, जो उच्चतम गुणवत्ता के अनुरूप होता है। यह बैक्टोफ्यूगेशन और माइक्रोफिल्टरेशन द्वारा अभिनव सफाई से गुजरता है।
पहले मामले में, मृतकों को दूध से निकाल दिया जाता हैविषाक्त पदार्थों और बैक्टीरिया, और दूसरा, जो अभी भी कहा जाता है दूध आवंटित सूक्ष्मजीवों के "ठंड pasteurization", जिससे प्रोटीन संरचना की रक्षा की।
उपचार और प्रोफेलेक्सिस के क्रास्नोडार प्लांटभोजन दूध से खाद्य उत्पादों की एक पूरी श्रृंखला पैदा करता है। निर्माता अपने उत्पादों को "लाइव" कहते हैं और सिफारिश करते हैं कि वे बच्चों सहित पूरे परिवार द्वारा खाया जाए।
चिल्ड्रेन ट्रीटमेंट एंड प्रोफेलेक्टिक पोषण प्लांट 1 कई उत्पादों का उत्पादन करता है जो बच्चों को बहुत पसंद करते हैं। इसलिए, वे युवा पीढ़ी के साथ बहुत लोकप्रिय हैं।
मानदंड
चिकित्सीय और निवारक पोषण के उत्पादों के लिएविशेष आवश्यकताओं को पूरा कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, उत्पादों को बनाने वाले सक्रिय पदार्थों की वास्तविक सामग्री के बारे में पूरी जानकारी प्रदान करना आवश्यक है। चिकित्सा और जैविक मूल्य के दृष्टिकोण से, एक पोषण मूल्यांकन किया जाना चाहिए। उत्पादों को स्वास्थ्य पर किसी भी हानिकारक प्रभाव की अनुपस्थिति की पुष्टि करने के लिए प्रयोगशाला परीक्षणों के अधीन किया जाता है। बिक्री के लिए माल जारी करने के लिए, इसे चिकित्सा और जैविक और स्वच्छता-महामारी विज्ञान प्रकृति की सभी आवश्यकताओं को पूरा करना होगा।
शारीरिक योजना के मानदंड बुनियादी पर आधारित हैंतर्कसंगत पोषण के नियम। ये औसत मूल्य हैं जो आबादी के विशिष्ट समूहों की सर्वोत्तम आवश्यकताओं के अनुरूप हैं। वे चिकित्सा और निवारक संस्थानों और आहार कैंटीन के पोषण पर आधारित हैं।
मानदंड व्यक्ति के लिंग के आधार पर भिन्न होता है,उनकी उम्र, कार्य गतिविधि का प्रकार, जीव की स्थिति और जलवायु। भाग के आकार के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण काम के दौरान ऊर्जा लागत है। शारीरिक श्रम की तीव्रता के आधार पर, मानक 5 समूहों में बांटा गया है।
शरीर विज्ञान के अलावा, आहार पोषण आधारित हैस्वच्छता और जैव रसायन पर, यानी, उन पदार्थों का ज्ञान जो उत्पादों को बनाते हैं, साथ ही संतुलित शासन बनाए रखते हैं। मौजूदा बीमारियों के कारण और रूप, पाचन की विशेषताओं को भी ध्यान में रखा जाता है।
खाना पकाने की तकनीक पर विशेष ध्यान दिया जाता हैव्यंजन। उपचारात्मक आहार जटिल चिकित्सा का एक हिस्सा है। इसके बिना रोग का तर्कसंगत उपचार असंभव हो जाता है। उपचारात्मक आहार उपचार की मुख्य विधि दोनों हो सकता है, उदाहरण के लिए, यदि कुछ पोषक तत्वों के आकलन में जन्मजात विकार हैं। यह जटिल उपायों के कुछ हिस्सों में से एक बन जाता है, उदाहरण के लिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों, मधुमेह, मोटापे और अन्य जैसी बीमारियों के साथ। उपचारात्मक और प्रोफाइलैक्टिक पोषण की डिलीवरी विभिन्न उपचारों को सुदृढ़ करने और बीमारियों की जटिलताओं के विकास को रोकने के लिए प्रोत्साहित कर सकती है। यह क्रोनिक हेपेटाइटिस, गठिया, यूरोलिथियासिस और अन्य बीमारियों को संदर्भित करता है। उच्च रक्तचाप के साथ, पोषण उपचार और रोकथाम के मुख्य तरीकों में से एक है। विकिरण बीमारी, जलन, संक्रमण, तपेदिक और बाद की अवधि में, पोषण चिकित्सा उपचार वसूली की प्रक्रिया और बीमारी के संक्रमण को पुराने रूप में बदलने में मदद करता है। मानकों को बीमारियों के अंतरराष्ट्रीय वर्गीकरण के आधार पर निर्धारित किया जाता है।
विभिन्न बीमारियों के लिए पोषण की विशेषताएं
कुछ काम करने की स्थितियों, उम्र और के अलावाऐसे कारक, विभिन्न बीमारियों के लिए विभिन्न राशन प्रदान किए जाते हैं। मानदंडों को 10 बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है, जिनमें कई विशिष्ट राशन हैं।
- पाचन तंत्र की बीमारियों में पोषण।
- रोगों के लिए पोषण एसएसएस।
- गुर्दे और मूत्र पथ की बीमारियों में पोषण।
- अंतःस्रावी तंत्र के साथ समस्याओं के लिए पोषण।
- चयापचय विकार से जुड़े रोगों में पोषण।
- संधिवाद के लिए पोषण।
- संक्रमण के लिए पोषण।
- सर्जरी से गुजर रहे मरीजों के लिए पोषण।
- उपचारात्मक पोषण।
पहले मामले में आहार बहुत विविध हैं। तीव्र गैस्ट्र्रिटिस के साथ, पहली बार पानी के रूप में केवल तरल पीने के लिए सिफारिश की जाती है, नींबू या गुलाब कूल्हों के शोरबा के साथ चाय। फिर आहार को सबसे कमजोर आहार के साथ चुना जाता है। बीमारी के पुराने पाठ्यक्रम में, आहार चिकित्सा के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन तर्कसंगत पोषण के सिद्धांतों का अभी भी सम्मान किया जाना चाहिए। अल्सर के साथ, पोषण सख्त आहार के अधीन होना चाहिए, और जब गैस्ट्रिक शोधन उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ लगातार भोजन निर्धारित किया जाता है, और कम कार्बोहाइड्रेट होता है। आंतों के रोग, एक नियम के रूप में, कब्ज या दस्त के साथ होते हैं। इस पर निर्भर करता है और आवश्यक आहार निर्धारित किया जाता है। जब जिगर की बीमारियां प्रोटीन, वसा या दोनों का सेवन सीमित करती हैं। पित्ताशय की थैली और पैनक्रिया के साथ समस्याओं के मामले में, एक कम आहार पहले दिखाया गया है।
कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के लिए आहार का सामान्य नियम तालिका नमक की खपत को सीमित करना है। आपको कम करने और चीनी का सेवन करने की भी आवश्यकता है।
एक ही नियम गुर्दे और मूत्र पथ की बीमारियों पर लागू होता है। बीमारी के आधार पर, वृद्धि या इसके विपरीत, प्रोटीन सेवन में कमी निर्धारित की जा सकती है।
अंतःस्रावी तंत्र की बीमारियों में, भोजन भिन्न होता है, लेकिन एक सख्त आहार व्यवस्था मनाई जानी चाहिए।
ज्यादातर मामलों में चयापचय विकार गरीब पोषण का परिणाम हैं। इसलिए, आपको स्वस्थ भोजन पर स्विच करना चाहिए और सही खाना चाहिए।
संधिशोथ और संधिशोथ संधिशोथ के साथ, वे आमतौर पर प्रोटीन का सेवन बढ़ाते हैं, जबकि वसा और कार्बोहाइड्रेट सामान्य होते हैं।
संक्रमण अच्छे पोषण के साथ प्रदान किया जाना चाहिए, लेकिन कार्बोहाइड्रेट सेवन में थोड़ी कमी के साथ।
पूर्व और बाद की अवधि में चोटों, जलन, मरीजों के प्रोटीन का सेवन बढ़ जाता है। और भोजन एक प्यूरी और जेली जैसी रूप में होना चाहिए।
अलग-अलग, बुजुर्गों के बारे में यह कहा जाना चाहिएसाथ ही गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं। बुढ़ापे में, प्रोटीन की आवश्यकता, विशेष रूप से पशु मूल के, घट जाती है। सेवन और कार्बोहाइड्रेट को भी कम करें। सावधानी बरतने वाले खाद्य पदार्थों पर लागू होना चाहिए।
एक बच्चे को ले जाने और स्तनपान के दौरानअच्छा पोषण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। एक सामान्य नियम के रूप में, तालिका नमक सामान्य रूप से आहार से बाहर रखा जाता है या इसकी खपत को सीमित करता है। स्वस्थ गर्भवती महिलाओं के लिए, खाद्य प्रतिबंध लगाए नहीं जाते हैं। स्तनपान के दौरान, अतिरिक्त ऊर्जा लागत होती है। इसलिए, गर्भावस्था के रूप में, इस अवधि में कैलोरी, और अधिक की आवश्यकता है।
निष्कर्ष
इस प्रकार, यह पता चला है किचिकित्सीय और निवारक पोषण मानव स्वास्थ्य के लिए एक बड़ी भूमिका निभाता है। यह एक विशेष पेशेवर गतिविधि करते समय बीमारी के विकास के जोखिम को कम कर सकता है, बीमारी के बाद वसूली और पुनर्वास में तेजी ला सकता है। इसके अलावा, उपचारात्मक और निवारक शिशु भोजन बच्चे को शारीरिक और मानसिक रूप से बेहतर विकसित करने में मदद करेगा।
