सब्जी औद्योगिक सब्जियां: अवलोकन, किस्मों, विशेषताओं और प्रतिक्रिया
अंक में सब्जी स्लाइसर्स अनिवार्य हैंखानपान। वे कर्मचारियों के काम की सुविधा प्रदान करते हैं, चिकनी और सुंदर काटने सुनिश्चित करते हैं। उद्यम के पैमाने पर निर्भर करते हुए, आप संबंधित उत्पादकता का मॉडल चुन सकते हैं, चाकू खरीद सकते हैं जो अंतिम उत्पाद की वांछित प्रकार प्रदान करते हैं।
कार्यात्मक और आवेदन क्षेत्रों
उपकरण का मुख्य कार्य स्पष्ट रूप से हैशीर्षक में पता लगाया - उपकरण आकार और वजन है कि आप की जरूरत का एक अंश के लिए उत्पादों को पीसने के लिए बनाया गया है। आवेदन सभी कि खाना पकाने पर आधारित है के साथ एक दूसरे को काटना। बेशक, पहली बात यह है कि मन में आता है - यह सलाद में अनंत काटने सब्जियों, सब्जी स्ट्यू और इतने पर है, लेकिन औद्योगिक स्लाइसर पूरी तरह से के रूप में एक कैंडी की दुकान में स्वयं को प्रकट:
- पूरी तरह से छोटे कटा हुआ जमे हुए तेल में कटा हुआ;
- नट्स को गुणात्मक रूप से कुचलने में सक्षम हैं - प्रसंस्करण की एक छोटी अवधि के कारण वे गर्मी नहीं करते हैं और वसा उत्सर्जित नहीं करते हैं;
- भरने के लिए फल रगड़ें।
सब्जी कटर औद्योगिक रोबोट कूप
उत्कृष्ट फ्रेंच उपकरण। यह संचालन और स्थायित्व की आसानी को जोड़ता है - मालिकों के मुताबिक, यदि आप डिवाइस को कम से कम 50 मीटर की ऊंचाई से सटीक रूप से छोड़ देते हैं तो यह केवल तभी टूट जाएगा। विशेष रूप से स्कूल और पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों के शेफ की प्रशंसा करें - काम का सिद्धांत प्राथमिक है, चाकू का प्रतिस्थापन सरल है। आयामी शासक व्यापक है, और बढ़ते अधिग्रहण पर मॉडल, काम की मात्रा बढ़ाने के अलावा, अतिरिक्त चाकू भी। उपकरण काफी महंगा है, इसलिए यह चाकू के बिना आता है - वे अलग-अलग खरीदे जाते हैं, जरूरतों पर ध्यान केंद्रित करते हैं:
- सब्जी कटर सीएल 20। मूल मॉडल प्रति घंटे 50 किलो उत्पाद पीसने में सक्षम है। चाकू का सेट न्यूनतम है - विभिन्न मोटाई का काटने स्लाइस, भारी स्लाइस, grater और स्ट्रॉ slicing। छोटे संस्थानों के लिए उपयुक्त। चाकू के बिना औसत कीमत 48,000 rubles है।
- सब्जी कटर सीएल 30 बिस्ट्रो। मॉडल पिछले एक की तुलना में अधिक बड़े पैमाने पर है, और प्रति घंटे कम से कम 50 किलो उत्पाद प्रसंस्करण की अनुमति देता है। चाकू का सेट व्यापक है - उपरोक्त उल्लिखित चाकू के अलावा क्यूब्स काटने और फ्राइज़ के लिए जोड़ा गया था। तैयार रसोई के बिंदुओं के लिए एक अच्छा विकल्प। चाकू के बिना औसत कीमत 54,000 rubles है।
- सब्जी कटर सीएल 50। अक्सर 220 वी और 380 लीग दिग्गज के वी प्रतिनिधि पर प्रदर्शन - प्रति घंटे कम से कम 150 किलो उत्पाद grinds। चाकू के सेट बेहद विस्तृत है - अलग सभी आकार टुकड़ा करने की क्रिया, graters, पासा, चिप्स (यहां तक कि बेहतरीन पीस बादाम की पंखुड़ियों के लिए) और इसलिए यह एक स्मूथी में सब्जियों और फलों के प्रसंस्करण के लिए नोक खरीद करने के लिए संभव है पर करने की संभावना से। दूसरे शब्दों में, बिजली औद्योगिक ग्रेड कटर इस सब्जी बहुमुखी मशीन बन जाता है। औसत मूल्य - चाकू के बिना 80 000 रूबल।
- क्लॉकर सीएल 60 ऑटो। संपूर्ण रोबोट कूप लाइन से सब्जी कटर की आयाम, विकल्प और उत्पादकता के मामले में सबसे बड़ा। यह प्रति घंटे 900 किलोग्राम उत्पाद तक संसाधित कर सकता है। यदि आवश्यक हो, तो स्टैंड से लैस है। चाकू के बिना औसत कीमत 500,000 rubles है।
सर्वेक्षण से पता चलता है कि उपभोक्ताओं के बहुमतइस विशेष ब्रांड को वरीयता देता है। खानपान के मालिक इस मांग को इस तथ्य से समझाते हैं कि सब्जी रोबोट रोबोट कूप, इसकी उच्च कीमत के बावजूद, खुद के लिए बहुत जल्दी भुगतान करता है। दोषों में प्रदर्शन सीमाएं शामिल हैं - अधिकतम 900 किग्रा / एच, जो बड़े उद्यमों के लिए पर्याप्त नहीं है।
सब्जी कटर, औद्योगिक Celme
इतालवी ब्रांड सेल्मे एक तरफ खड़े नहीं थे औरउत्पादों को काटने के लिए अपने ग्राहकों के उपकरण भी प्रदान करता है। मॉडल की पसंद रोबोट कूप की तुलना में अधिक मामूली है, लेकिन सामग्री और असेंबली की गुणवत्ता ऊंचाई पर है, और इसी तरह की विशेषताओं वाली कीमत कम है। निम्नलिखित मॉडलों पर विचार करना उचित है:
औद्योगिक सब्जी कटर शेफ ग्रेविता जीएसजी। इसकी कीमत औसत 50 000 rubles पर है। उपकरण प्रति घंटे 100 से 300 किलोग्राम उत्पाद पीस सकते हैं, 220 वी, डिजाइन - स्टेनलेस स्टील और एल्यूमीनियम से चलते हैं।
औद्योगिक सब्जी कटर सेल्मे सीईईएफ 300 एमएन। इसकी कीमत 55 000 रूबल है, विशेषताओं और मात्रा उपरोक्त मॉडल के समान हैं, केवल अंतर यह है कि यह मॉडल बिना किसी नुकसान के पनीर और चॉकलेट पीसने में सक्षम है।
- औद्योगिक सब्जी कटर सेल्मे मैग्नम टीवी 330। इसकी कीमत 700 000 rubles तक पहुंच सकती है, क्योंकि विशेषताओं प्रति घंटे 1.5 टन उत्पादों को कुचलने की अनुमति देती है। 380 वी पर निष्पादन
काम करने वाले उपयोगकर्ताओं की समीक्षा के अनुसारस्केल उत्पादन, मॉडल मैग्नम टीवी 330 लेना उचित है, न कि इसके फ्रेंच समकक्ष, क्योंकि कार्यात्मक समान है, कीमत में अंतर 50% से कम है, और उत्पादकता 2 गुना अधिक है।
बार्स्चर सब्जी कटर
जर्मन फर्म एक तरफ खड़ा नहीं हुआ और बारट्चर 120325 सब्जी कटर लॉन्च किया।
प्यार से रूस से
रूसी निर्माता भी खाद्य उत्पादों को पीसने के लिए उपकरण का उत्पादन करते हैं, सबसे लोकप्रिय मॉडल पर विचार करें:
- यूनिवर्सल रसोई मशीन यूकेएम -11-01। यह एक समय में 350 किलोग्राम उत्पाद प्रति घंटे तक संसाधित कर सकता है। कनेक्शन प्रकार - 380. कच्चे / उबले हुए सब्जियों को काटने और कटाई के लिए बनाया गया है। सेट में चाकू शामिल हैं: स्लाइसिंग के लिए, कटाई के लिए, क्यूब्स काटने के लिए। औसत मूल्य 70,000 रूबल है। यूरोपीय मॉडल से, इस सब्जी को इस तथ्य से अलग किया जाता है कि इसमें अधिक प्लास्टिक है। यह सेवा जीवन को प्रभावित करता है, लेकिन छोटे बिंदुओं के लिए ऐसा मॉडल आदर्श है।
- सब्जी स्लाइसर औद्योगिक OR-1। रूसी हेवीवेट फैक्ट्री टोरगामाश द्वारा जारी, यह सब्जी कटर प्रति टन 3 टन तक की प्रक्रिया कर सकती है - दोनों कच्चे और संसाधित - प्रति घंटे। स्लाइस, स्ट्रॉ और क्यूब्स में काटने की क्षमता। कनेक्शन प्रकार - 380 वी। निष्पादन मंजिल। यह 400 000 rubles की औसत खुदरा कीमत पर आदेश के तहत विशेष रूप से वितरित किया जाता है।
सामग्री और असेंबली की उद्देश्य गुणवत्तारूसी उपकरण स्वीकार्य है (विशेष रूप से इसकी लागत के प्रकाश में)। उपयोगकर्ता ऑपरेशन की आसानी और सेवा के साथ समस्याओं की कमी को नोट करते हैं, जो निरंतर और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
अधिक, और! हेलडे सब्जी कटर
स्वीडन सो नहीं है! फर्म हेलडे दूर नहीं रह सके और मशीनिंग खाद्य उत्पादों के लिए अपने ग्राहकों को उपकरणों की एक विस्तृत श्रृंखला भी पेश की। बड़े पैमाने पर, उनकी लाइन के सभी मूल मॉडल रोबोट कूप की कार्यक्षमता में समान हैं, लेकिन स्वीडिश ब्रांड के डेवलपर्स आगे बढ़े और आरजी -400 मॉडल लॉन्च किया।
सब्जी कटर: चीन
चीन से सब्जियां बहुत रहस्यमय हैं - कभी नहींआप जानते हैं कि वे कैसे व्यवहार करते हैं। वे या तो खुद को याद दिलाने के बिना वर्षों तक काम कर सकते हैं, या वे काम के पहले महीने में एक त्रुटि के बाद गलती देना शुरू कर देंगे। निर्माता स्टारफूड से अनुशंसित विकल्प। चूंकि वह लंबे समय से रूसी बाजार में काम कर रहा है, इसलिए वह खुद को अच्छी तरफ साबित करने में कामयाब रहा।
- 7 मिमी के एक पूर्ण कण आकार के साथ एक grater;
- समाप्त अंश 4 मिमी के आकार के साथ एक grater;
- 3 मिमी के एक पूर्ण अंश के आकार के साथ एक grater;
- तैयार अंश 4 मिमी की मोटाई के साथ स्लाइसिंग के लिए स्लाइसर;
- 2 मिमी के समाप्त अंश की मोटाई के साथ स्लाइसिंग के लिए स्लाइसर;
- चाकू-किकर।
औसत कीमत 35,000 रूबल है। चीनी उपकरण खरीदने वाले उद्यमियों का तर्क है कि जोखिम उचित है, क्योंकि "मूल्य / गुणवत्ता" अनुपात बहुत योग्य है, और तकनीकी रखरखाव के साथ कोई समस्या नहीं है।
मैनुअल, लेकिन औद्योगिक। मैकेनिकल सब्जियां-मंडोलिन
उन बिंदुओं को कैसे होना चाहिएसब्जियों की उच्च गुणवत्ता और त्वरित काटने, लेकिन बिजली सब्जी कटर बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं? दरअसल, कारण अलग-अलग हो सकते हैं - बिजली आपूर्ति के साथ एक विशिष्ट मेनू में समस्याओं से, जो पेशेवर सब्जी कटर का भुगतान नहीं करता है। औद्योगिक यांत्रिक सब्जी काटने - बचाव के लिए!
- मंडोलिन 500393 बारत्शेर, जर्मनी। इसकी कीमत 6000 रूबल है। यह स्लाइस (मोटाई: 1.5 मिमी, 2.5 मिमी, 3, 5 मिमी), भूसे (मोटाई: 3.5 मिमी, 7 मिमी) के साथ काटने में सक्षम है। उत्पादों के लिए एक धारक के साथ सुसज्जित।
मंडोलिन अल्ट्रा 2.0 मास्टर डी क्रेता, फ्रांस। इसकी कीमत 18 000 rubles है। स्लाइस, क्यूब्स, बार में कटौती करने में सक्षम, सीधे अनुलग्नक और "लहर" के साथ आता है।
मालिकों का कहना है कि इस तरह का एक सब्जी कटर अच्छा नहीं हैकेवल लघु उद्योगों में, लेकिन रसोई घरों में भी - कभी-कभी आपको बहुत कम उत्पाद पीसने की आवश्यकता होती है, और इस इलेक्ट्रिक सब्जी सब्जी के लिए उपयोग अजीब है।
