Daikon - यह क्या है?
हाल ही में रसोई उद्यान और रूस के मध्य क्षेत्र के निवासियों की मेजबानी में डाइकन दिखाई दिया। यह क्या है और इसके साथ क्या खाया जाता है? ये प्रश्न इस आलेख का उत्तर देने का प्रयास करेंगे।
बोलने पर ध्यान देने वाली पहली बात"डाइकॉन" नामक एक अद्भुत पौधा यह है कि यह एक मूल फसल है। स्वाद के लिए एक मूली और मूली के बीच कुछ है। उनकी मातृभूमि जापान माना जाता है, इसलिए कभी-कभी "जापानी मूली" डाइकन भी कहा जाता है। यह जड़ फसल क्या है? हल्के रंग के लगभग बड़े गाजर के आकार की मूली, लगभग सफेद। भोजन रूट और अपने युवा पर्चे से दोनों ही खाया जाता है। मूली और मूली के विपरीत, डाइकन पका सकते हैं और तलना, नमक और मसालेदार कर सकते हैं। सर्दी अवधि के दौरान यह पूरी तरह से तहखाने में संरक्षित है। लेकिन रूसी व्यक्ति इस तथ्य से सबसे ज्यादा प्रभावित है कि अब आप लगभग वसंत के बीच में बस वसंत ओक्रोस्का बना सकते हैं, बेशक, आपने वसंत का ख्याल रखा और बगीचे में अपना डाइकन उठाया। क्या चमत्कार है! सुगंध और स्वाद वसंत मूली से कम नहीं है! और मूली के प्रेमी, वह इस तरह होना चाहिए: स्वादिष्ट, रसदार, हालांकि कम कड़वा और जोरदार।
डाइकन का उपयोग
ओह, आप इस बारे में बात नहीं कर सकते - इसके बारे मेंरैव odes जोड़ना चाहिए! आखिरकार, यह उत्पाद कम कैलोरी होने के कारण, विटामिन सी, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, प्रोटीन और कैरोटीन में इतना समृद्ध है, जो आसानी से पहली जगह ले सकता है, अन्य सभी सब्जियों को निचोड़ कर सकता है। Daikon एक आहार उत्पाद है। फाइबर की एक बड़ी मात्रा गुर्दे, यकृत, आंतों को उत्कृष्ट रूप से साफ करती है। इसका व्यंजन सर्दी के इलाज के साथ-साथ बालों को मजबूत करने के लिए लोक उपचार के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।
डाइकॉन की खेती
यह पौधा सार्थक है, लेकिन फिर भीध्यान की एक निश्चित राशि की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, गोभी की फसल के बाद जमीन में लगाया नहीं जा सकता है। और एक सब्जी की उपज में सुधार करने के लिए, हल्की मिट्टी चुनना सबसे अच्छा है। भूजल की गहराई भी एक भूमिका निभाती है: जितना अधिक होगा, उपज उतनी ही अधिक होगी। संस्कृति को बुझाने से पहले मिट्टी को पतझड़ और वसंत ऋतु में गहराई से पचाना चाहिए, जिसमें काफी मात्रा में आर्द्रता होनी चाहिए। दाइकन के बीज लगाने के लिए सबसे अच्छा है। हालांकि पहले कटाई के लिए, कभी-कभी गार्डनर्स बीजिंग विधि का उपयोग करते हैं। फसल लगाने के लिए इष्टतम समय जुलाई का दूसरा आधा है। प्रचुर सिंचाई रूट फसल रसदार बनाता है। लेकिन उचित मात्रा में नमी के बिना, यह क्रैक और कठोर, मोटा हो सकता है। मध्य बैंड में, जहां गर्मी में कभी-कभी कम तापमान भी होता है, वहां काफी बड़ा डाइकन बढ़ाना संभव है। कुछ, बस विशाल, प्रदर्शन की तस्वीरें प्रभावशाली हैं - यही वह है, जापानी मूली!
डाइकॉन से व्यंजन
भारत, कोरिया, जापान और चीन में, gourmetsइस संस्कृति से तैयार एक सूप पसंद करते हैं। वह शरीर को अच्छी तरह से गर्म करता है, इसलिए वे इसे गर्म खाते हैं। आम तौर पर, एक मोटी सूप पकाया जाता है, जिसमें मांस, टमाटर, प्याज, कॉटेज चीज, हिरन, टोफू पनीर, सलियां जैसे तत्व मौजूद होते हैं। पाकिस्तानी पकवान के लिए डाइकन पत्तियों को जोड़ना पसंद करते हैं। चीनी सूप में अदरक और मशरूम, चावल और चिकन डाल दिया। डाइकन के साथ कैंटोनीज़ सूप सूखे समुद्री कान और गोजी जामुन के साथ सूअर का मांस पसलियों पर पकाया जाता है।
