पन्नी में लकड़ी का कोयला में मछली कैसे पकाने के लिए
आधुनिक खाना पकाने के कुछ व्यंजन आते हैंहमें दूर के अतीत से। वे आमतौर पर कम से कम मसालों के साथ तैयार होते हैं, लेकिन उन्हें विशेष उपचार की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, कोयलों पर एक मछली से पता चलता है कि यह प्रकृति में बेक्ड हो जाएगा, जहां खुली आग तक पहुंच होगी। इन उद्देश्यों के लिए आप ग्रिल और यहां तक कि बारबेक्यू ग्रिल का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि ऐसी कोई संभावना नहीं है, तो पारंपरिक ओवन का उपयोग करें, लेकिन फिर मछली इतनी स्वादिष्ट नहीं हो जाएगी, कोई स्वाद नहीं होगा।
सामग्री का अधिग्रहण
उत्पादों की पसंद विशेष ध्यान देने योग्य है। तथ्य यह है कि चारकोल पर एक मछली, जिसमें से व्यंजनों को पन्नी में बेकिंग माना जाता है, गर्मी के उपचार के दौरान खुद को रस प्रदान करने के लिए पर्याप्त वसा होना चाहिए और विशिष्ट स्वाद नहीं होना चाहिए। यह भी वांछनीय है कि इसमें कुछ हड्डियां हैं। यही कारण है कि मैकेरल और कार्प भुनाई के लिए सबसे अच्छे हैं, लेकिन किसी भी मछली को एक समान नुस्खा का उपयोग करके पकाया जा सकता है।
सामग्री:
- मैकेरल - 2 टुकड़े;
नमक, काली मिर्च;
- मछली के लिए सीजन;
आधा नींबू;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
एक प्रकार का अचार
सबसे पहले, आपको मछली को मारने की जरूरत है। यदि आप इसे प्रकृति में पकाते हैं, तो यह प्रक्रिया घर पर की जा सकती है, ताकि छुट्टी पर समय बर्बाद न किया जा सके। याद रखें कि यह लंबे समय तक marinade में होगा, पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा। पन्नी अच्छी तरह से चारकोल पर अच्छी तरह से मछली और वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए। आंतरिक ब्लैक फिल्म को हटाएं, और कुछ मामलों में, गिल्स। फिर यह ट्रांसवर्स चीजों से बना है, ताकि मांस अच्छी तरह से भिगोया जा सके। एक marinade के रूप में, मछली के लिए एक मसाला का उपयोग करें, जो मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और आधा नींबू का रस मिलाया जाता है। ऐसे मसालों के साथ, पन्नी में कोयलों पर मछली को सुखद गंध मिलेगी और मसाले से अधिक के कारण इसका अपना स्वाद नहीं खो जाएगा।
पकाना
Marinade में मछली काफी लंबा हो सकता है,यदि, ज़ाहिर है, यह रेफ्रिजरेटर में होगा। न्यूनतम प्रत्यारोपण अवधि 30 मिनट है। फिर मुख्य उत्पाद बेकिंग के लिए तैयार किया जाना चाहिए। कि पन्नी में कोयलों पर मछली अच्छी तरह से तला हुआ है, इसे कई परतों में, बल्कि कसकर लपेटा जाना चाहिए। आप इसे दो तरीकों से पका सकते हैं। पहले एक विशेष ग्रिल की उपस्थिति मानती है, जिसके माध्यम से कोयलों पर मछली और तलना। दूसरी विधि आग से राख को हटाने के लिए डिज़ाइन की गई है, वहां लपेटा हुआ मछली डालें, और फिर कोयले से ढक दें। इस मामले में, आग जलती नहीं है, लेकिन अवशिष्ट गर्मी की कीमत पर पकाया जाता है। आम तौर पर पन्नी में कोयलों पर मछली को लगभग तीस मिनट तक बेक किया जाना चाहिए, लेकिन यदि यह थोड़ा अधिक अतिरंजित होता है, तो कुछ भी भयानक नहीं होगा। मुख्य बात यह है कि यह नमी नहीं है।
चारा
बेक्ड मछली एक गर्म रूप में खाया जाता है, लेकिनयदि आप इसे ठंडा करते हैं, तो स्वाद महत्वपूर्ण रूप से बदल जाएगा। यही कारण है कि कई लोग इस पकवान को ठंडा करना पसंद करते हैं। इस तरह की मछली सीधे फोइल में मेज पर परोसा जाता है। यह पकवान के लिए एक तरह का पकवान के रूप में काम करेगा, और तथ्य यह है कि इस रूप में मैकेरल आग से निकल गया है केवल भूख को उत्तेजित करेगा।
