कार्बनारा बेकन और क्रीम के साथ: नुस्खा

"बेकन और क्रीम के साथ कार्बनारा" नाम कितना सुंदर है! यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि यह पकवान धूप से भूमध्यसागरीय, या बल्कि इटली से आता है। निश्चित रूप से यह उतना ही अच्छा स्वाद है?

यह वास्तव में ऐसा है। पास्ता Carbonara - यह वास्तव में, स्वादिष्ट सुंदर और संतोषजनक पकवान, अर्जित सम्मान और आदर पूरी दुनिया में है। यह कई रेस्तरां विश्व भर में परोसा जाता है। आप अपने दोस्तों को प्रभावित करने, किसी प्रियजन को खुश करने के, या सहयोगियों पर एक अमिट छाप बनाना चाहते हैं, कदम नुस्खा से हमारे कदम में मदद मिलेगी आप इस स्वादिष्ट पकवान खाना बनाना सीखते हैं।

कार्बनारा क्या है

रूसी व्यंजन में एक अकल्पनीय हैगोभी सूप, पेनकेक्स, कटलेट, गोभी रोल और अन्य लोकप्रिय व्यंजनों के लिए व्यंजनों की संख्या। प्रत्येक मकान मालिक के पास शायद वर्षों तक खाना पकाने का एक सिद्ध तरीका है और कुछ "गुप्त अवयव" हैं। कार्बन के साथ, चीजें बहुत समान हैं। इटली के प्रत्येक क्षेत्र में अपना विशेष कार्बनारा पेस्ट है।

बेकन और क्रीम के साथ पकाने की विधि अधिक आम हैइस पकवान के ऐतिहासिक मातृभूमि के बाहर। और इटालियंस इस पकवान की तैयारी के लिए गुआन्सील या पैनसेटा का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, वे आमतौर पर कार्ब में क्रीम नहीं जोड़ते हैं, लेकिन पेकोरिनो पनीर रोमानो का सॉस बनाते हैं।

विशेष सामग्री

गंचिनेल एक उज्ज्वल वाला एक विशेष उत्पाद हैअविस्मरणीय स्वाद। यह सुअर के गाल से बना है, जो मांस की परतों के साथ वसा है। गाल को उदारता से नमक, चीनी और इतालवी मसालों के मिश्रण के साथ रगड़ दिया जाता है, और फिर सप्ताहों को 3 मिनट तक सूखने के लिए रखा जाता है। बारीक कटा हुआ टुकड़े को कार्बोनेट में जोड़ा जाना चाहिए।

पैनसेटा बेकन की किस्मों में से एक है। वास्तव में, यह मसालों के साथ अनुभवी कच्चा बेकन भी है।

दुर्लभ घटकों के लिए वैकल्पिक

लेकिन मुझे बताओ, इन प्रसन्नता को प्राप्त करना आसान हैएक दूरस्थ जगह या इटली के बाहर भी एक बड़ा शहर? यही कारण है कि वे guanciale और पैनसेट के लिए एक और परंपरागत बेकन के साथ आया था। और एक दुर्लभ उच्च गुणवत्ता वाले पनीर पेकोरिनो के बजाय, एक सामान्य परमेसन पकवान को भेजा जाता है। आज हम कह सकते हैं कि खाना पकाने की यह विधि शास्त्रीय के रूप में लोकप्रिय है। आखिरकार, बेकन और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा भी बहुत स्वादिष्ट है।

पकाने की विधि सुविधाएँ

बेकन और क्रीम के साथ कार्बनारा तैयार किया जाता हैअपेक्षाकृत सरल, प्रारंभिक प्रशिक्षण या विशेष पाक कौशल के लिए समय की आवश्यकता नहीं है। यह पकवान रोमांटिक रात्रिभोज की मुख्य सजावट बन सकता है। इससे बाहर निकलें और एक अच्छा हार्दिक नाश्ता या दोपहर का खाना। पकवान आत्मनिर्भर है, इसमें स्नैक्स, सलाद और अन्य जोड़ों की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि ताजा मौसमी सब्जियों को टुकड़ा करना अनिवार्य नहीं होगा।

आवश्यक उत्पाद

इटली में, कार्बोनेट के लिए आवश्यक सामग्री अक्सर "आंखों से" ली जाती है। और जो लोग इस पकवान को पहली बार पकाते हैं, कुछ अनुपातों का पालन करना बेहतर होता है। वे लगभग निम्नानुसार हैं:

• हार्ड गेहूं से पास्ता - 400 ग्राम;
• बेकन - 300 ग्राम;
• कच्चे अंडे - 3 पीसी।
• परमेसन (grated) - 300-350 ग्राम;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• लहसुन, युवा तुलसी, जायफल, मिर्च का मिश्रण, नमक - स्वाद के लिए;
• फ्राइंग के लिए जैतून का तेल।

खैर, अब हम समझेंगे कि कैसे कार्बनारा तैयार किया जाता है। बेकन और क्रीम के साथ नुस्खा, चित्रों के साथ पूरक, आपको सब कुछ ठीक से और जल्दी करने में मदद करेगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पकवान में पास्ता गार्निश और सॉस होता है। इन घटकों को एक दूसरे से अलग से तैयार किया जाता है, और उन्हें खिलाने से पहले तुरंत एक साथ रखा जाता है।

सबसे पहले फोड़ा पानी डाल दिया। यह कम से कम ढाई लीटर होना चाहिए, इसलिए पास्ता बेहतर स्वाद लेगा। उबलते समय, पानी में थोड़ा जैतून का तेल डालें और नमक जोड़ें।

पास्ता को लोड करें और ढक्कन को ढकने के बिना, पैकेज पर इंगित किए गए अनुसार।

अंडे, क्रीम और अधिकांश परमेसन मोती और एक साथ whisk। जायफल और मसाले जोड़ें, जिसके बिना कार्बनारा का असली पेस्ट बस असंभव है।

बेकन और क्रीम के साथ पकाने की विधि का मतलब हैये दो स्वाद पर हावी रहेगी। तो चलो बेकन तैयारी शुरू करते हैं। इसे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और जैतून का तेल में एक गहरी फ्राइंग पैन में तला हुआ जाना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से पारदर्शी न हो। बेकन के बहुत अंत में हम तुलसी को बड़े टुकड़ों में काटते हैं।

इस समय तक हमारे पास्ता पूरी तरह से पकाया जाएगा। आपको पानी निकालने की जरूरत है, और पास्ता को एक फ्राइंग पैन में बेकन में भेजना होगा। यह क्रीम और अंडे की सॉस जोड़ने के लिए बनी हुई है। आग तुरंत बंद होनी चाहिए और फ्राइंग पैन की सामग्री मिश्रित हो जाती है।

यह सब है, बेकन और क्रीम के साथ हमारे पास्ता कार्बनारा तैयार है। आप सभी को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं!

बिछाने

याद रखें, हमने सॉस में सभी परमेसन नहीं जोड़े? शेष भाग हम फर्श पर सेवा करने के लिए, बस फैलने के टुकड़ों से पहले पकवान को सजाने होगा। सजावट युवा और हरे रंग की है, धन्यवाद जो करने के लिए बेकन और क्रीम के साथ हमारे Carbonara भी अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाएगा के लिए एकदम सही है।

यह पकवान साधारण की मदद से खाया जाता हैकटलरी - कांटा और चाकू। पकवान के पूरक के रूप में, आप एक टोस्ट या croutons, चेरी टमाटर, खीरा, मूली दायर कर सकते हैं। वहाँ मेज पर जैतून का कोई अतिरिक्त जार होगा - यह नाश्ता केवल इतालवी व्यंजनों की प्रकृति पर जोर देना, और स्वाद के पूरक हैं।