"भाइयों Karavaev की दुकान": स्वादिष्ट और सस्ती - क्या यह संभव है?

मॉस्को नेटवर्क "पाक कला दुकान ब्रदर्सKaravaevs "एक दशक से भी कम समय में 32 संस्थाओं को हो गया है। मास्को, जहां भावनात्मक रूप से बैठने के लिए और एक ही समय में खाने के लिए की पाक परिदृश्य पर भुगतान करने के लिए बहुत मायने रखती है, दुकान से बाहर खड़ा है, अंतरंगता और पहुंच के संयोजन।

काम के सिद्धांत

नेटवर्क Evgeny Katzenelson के संस्थापक एक बड़ा हैरेस्तरां व्यवसाय में अनुभव। वह अपने कई संस्थानों को कम करने वाले कई महत्वपूर्ण सिद्धांतों के बारे में बात करता है: किसी भी कार्य को करने के लिए तैयार रहें, सीधे आपूर्तिकर्ताओं के साथ काम करें, भोजन को ठीक से तैयार करें और इसे अच्छी तरह से फैलाएं। यह सब हमें योकिटरिया जैसी प्रमुख मास्को श्रृंखलाओं के लिए अपने उत्पादों की आपूर्ति करने और विपणन में निवेश किए बिना बढ़ने की अनुमति देता है।

नेटवर्क का अपना उत्पादन है1000 वर्ग मीटर की दुकान क्षेत्र, जहां बेकिंग और कन्फेक्शनरी उत्पादों को प्रतिष्ठानों को वितरित किया जाता है, लेकिन कुछ व्यंजन सीधे जमीन पर तैयारी में लाए जाते हैं। साथ ही, एक गर्म पकवान की प्रतीक्षा, उदाहरण के लिए एक आमलेट, "करवावेस के ब्रदर्स" फास्ट फूड प्रतिष्ठानों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। औसतन, प्रत्येक संस्थान 15 लोगों का संचालन करता है।

भोजन और छूट

"करावाव भाइयों की दुकान" एकजुट होती हैदुकान और कैफे। सीटों की उपस्थिति में कोई वेटर्स नहीं हैं, और पूरी तरह से पूरी श्रृंखला को बाहर निकाला जा सकता है। खिड़कियां विभिन्न पेस्ट्री, मिठाई, साथ ही सलाद, दूसरे पाठ्यक्रम और साइड डिश की एक बड़ी संख्या दिखाती हैं। कैफे सामान्य घर व्यंजनों के आधार पर ताजा और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है। यहां वे सोवियत काल से कई लोगों के लिए परिचित एक कुकरी प्रारूप का पुनरुत्पादन करते हैं, लेकिन वे किफायती उच्च गुणवत्ता वाले भोजन की विविधता की यूरोपीय अवधारणा द्वारा निर्देशित होते हैं। हम कह सकते हैं कि "करवाव भाइयों का बेंच" घर से बने खाद्य भंडार है।

इस तथ्य के बावजूद कि प्रत्येक में लंच ब्रेक परनेटवर्क की स्थापना पास के व्यापार केंद्रों से कार्यालय श्रमिकों की कतार जमा करती है, "करवाव भाइयों की दुकान" एक विशेष लंच मेनू पेश नहीं करती है। हालांकि, 7 बजे के बाद वर्गीकरण के एक महत्वपूर्ण हिस्से पर विशेष रूप से बेकरी उत्पादों में 20% छूट होती है।

स्थान

अधिकांश प्रतिष्ठान मेट्रो स्टेशन के पास स्थित हैंBoulevard अंगूठी के भीतर भीड़ की सड़कों के पास गलियों में। धीरे-धीरे, नेटवर्क तीसरे परिवहन की सीमाओं से परे फैला हुआ है। पता "द कारवां ब्रदर्स स्टोर", जिसके साथ इस सफल परियोजना का इतिहास शुरू हुआ, मिलिटिंस्की लेन, बिल्डिंग 15, बिल्डिंग 1. वर्तमान में स्थित सबसे बड़ी दुकान प्रोस्पेक्ट मीरा, बिल्डिंग 26, बिल्डिंग 1 में स्थित है।</ span </ p>