चिकन से चाहोकबिली को पकाने के लिए
एक Chahohby तैयार करने के सवाल का सवालजितना संभव हो उतना पकवान जॉर्जियाई व्यंजनों के मूल नुस्खा से मेल खाता है, कई गृहिणी खुद को अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को एक नए भूख पकाने वाले पकवान के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए कहते हैं। मूल रूप से यह राष्ट्रीय पकवान विशेष रूप से फिजेंट से तैयार किया गया था। आज, खाना पकाने के लिए सभी आधुनिक व्यंजनों में संकेत चिकन। हालांकि, इस तथ्य के बावजूद कि चिकन, फिजेंट के विपरीत, एक खेल नहीं है, चिकन मांस से चखोकबिली उत्कृष्ट रूप से किसी भी उत्सव की मेज के साथ खुद को सजाने के लिए तैयार है।
तो, हमें चाहिए:
- घर चिकन - 1,2-1,5 किलो;
- प्याज (अधिमानतः लाल) - 3-4 टुकड़े;
- ताजा बड़े टमाटर - 5-6 टुकड़े;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- लाल मिर्च (मसालेदार) - 1 पीसी;
- तुलसी - 1 मध्यम गुच्छा;
- धनिया - 2 पेंसिल;
- मसाला "Hmeli-Suneli" - 1 बड़ा चम्मच।
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - स्वाद के लिए।
चिकन से चखोकबिली पकाने के लिएजॉर्जियाई में, घर का बना चिकन लेना बेहतर होता है, इस तरह पेशेवर पाक विशेषज्ञ आपको सलाह देते हैं। पक्षी को बाहर और अंदर दोनों तरह से धोया जाना चाहिए, फिर थोड़ा सूखा और मध्यम आकार के छोटे हिस्सों में काटा जाना चाहिए।
स्टोव पर तेल के बिना फ्राइंग पैन सूखें औरदृढ़ता से गर्मी। एक गर्म फ्राइंग पैन पर धीरे-धीरे चिकन के टुकड़े और तलना लगभग दस से पंद्रह मिनट तक रखें। नियमित रूप से चिकन को चालू करना न भूलें, अन्यथा सूखे गर्म फ्राइंग पैन में मांस बहुत जल्दी जला देगा।
अब यह टमाटर की बारी है। पूर्व धोए गए सब्जियों को ध्यान से त्वचा से अलग किया जाना चाहिए। इसे आसानी से करने के लिए, आपको प्रत्येक टमाटर को थोड़ा सा कटौती करने की आवश्यकता होती है, फिर उसे उबलते पानी के साथ पास करें और छीलने के लिए पर्याप्त छील लें। इस तरह से छिद्रित टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटौती और चिकन में जोड़ें। इसके तुरंत बाद, आग को थोड़ा कम करें, और लगभग दस से पंद्रह मिनट तक फ्राइंग पैन की सामग्री को स्टू करें।
खाना पकाने के लिए प्याज chahohbiliआपको काफी बड़ी मात्रा की आवश्यकता है, बल्बों को मक्खन के अतिरिक्त के साथ एक अलग स्किलेट में आधा छल्ले और तलना में काटा जाना चाहिए। प्याज हमें एक सुंदर सुनहरा रंग मिलना चाहिए। प्याज तैयार होने के बाद, आपको इसे चिकन में जोड़ना होगा। अब ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढकें और कम गर्मी पर लगभग आधे घंटे तक उबाल लें। प्लेट छोड़ने से पहले और पकवान "दृष्टिकोण" छोड़ दें - सुनिश्चित करें कि फ्राइंग पैन में तरल पर्याप्त है। अगर आपको लगता है कि यह राशि पर्याप्त नहीं है, तो जोखिम उठाना बेहतर नहीं है, पैन में उबला हुआ पानी या आधे गिलास लाल शराब जोड़ें। जो लोग चहोकबिली को सही तरीके से पकाते हैं, वे निश्चित रूप से इस बात से सहमत होंगे कि वाइन केवल इस पकवान के स्वाद को सजाएगा, जिससे इसे पिक्चेंसी मिल जाएगी।
जब आधे घंटे, खाना पकाने के लिए आरक्षित,अंत में आ जाएगा, हिरण और मसाले की बारी होगी। आखिरकार, इन अद्भुत अवयवों के बिना चहोकबिली कैसे पकाएं? ग्रीन्स, पहले धोया और सूखा, बारीक काट लें। लहसुन लौंग एक चाकू के साथ काटने के लिए बेहतर नहीं हैं, लेकिन क्रश के माध्यम से गुजरने के लिए, तो स्वाद अधिक समृद्ध और सामंजस्यपूर्ण होगा। लाल मिर्च काली मिर्च बारीक काट, सभी बीज से पूर्व चयन। अनुभवी कुक, सलाह देना - चाहोखबिली को पकाएं, सुगंधित तुलसी और कोलांट्रो को नजरअंदाज न करने की सलाह दें, अन्यथा आपको जॉर्जियाई व्यंजन का डिश नहीं मिलता है, लेकिन सामान्य स्ट्यूड चिकन होता है। अब आप होप्स-सनेलि और हमारे पकवान को नमक जोड़ सकते हैं। लगभग सात से आठ मिनट के बाद पैन को आग से हटाया जा सकता है और पूरे परिवार को मेज पर बुलाया जा सकता है, जो निश्चित रूप से लंबे समय से प्रत्याशा में लगी हुई है।
अब आप जानते हैं कि चिकनखबिली को चिकन से कैसे पकाएं और आप जॉर्जियाई व्यंजनों के इस आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को खुश कर सकेंगे!
