शिश कबाब - पकवान इतना सर्वव्यापी है औरयह लोकप्रिय है, कि एक बच्चा भी जानता है कि इसे कैसे फ्राइंग करें। हालांकि, मुख्य चाल marinade तैयार करना है। एक अच्छा सुगंधित marinade एक गारंटी है कि मांस भी सुगंधित, मुलायम, नशे की लत स्वादिष्ट होगा।
Courgettes के साथ शिश कबाब
किसी भी मांस से भेड़ का बच्चा बनाओ - भेड़ का बच्चा औरभेड़ का बच्चा, सूअर का मांस और मांस। सॉसेज और सॉसेज से भी। लेकिन इस संबंध में चिकन बहुत सफल है। चिकन मांस अन्य किस्मों की तुलना में नरम है, इसे तेजी से मसालेदार किया जा सकता है, और इसकी फ्राइंग की प्रक्रिया तब तक नहीं है, उदाहरण के लिए, एक सुअर में। और, ज़ाहिर है, हर मालिक (वे कहते हैं, यह पकवान महिलाओं के हाथों को सहन नहीं करता है!) चिकन शिश कबाब के लिए marinade तैयार करने के लिए अपनी खुद की नुस्खा है। आइए कुछ मूल विचार साझा करें। हमें आधा किलोग्राम छाती या मध्यम आकार के 4 युवा उबचिनी की जांघों की आवश्यकता होगी। उन्हें साफ करने और पतली स्लाइस में कटौती करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, आपको धनिया की आवश्यकता होगी (आप इसे छोड़ नहीं सकते हैं, एक शिश कबाब केवल बेहतर हो जाएगा); ताजा टकसाल पत्तियां (मुट्ठी भर); लहसुन के 5 लौंग, बड़े; 5-6 बड़े प्याज (छोटे आधा छल्ले में कटौती)। चिकन शिश केबैब के लिए इस marinade के अलावा रस (ताजा निचोड़ा हुआ, यानी प्राकृतिक) 1 नींबू और इससे उत्साहित। और, अंत में, काली मिर्च, नमक (यह सब स्वाद के लिए), वनस्पति तेल। अब खाना बनाना मांस छोटे हिस्सों में काटा जाता है, हम इसे एक तामचीनी कटोरा या पैन में डाल देते हैं। पिज्जा स्ट्रिप्स को ब्लैंचिंग के लिए नमकीन उबलते पानी में आधे मिनट के लिए भेजा जाता है, फिर इसे बाहर निकालें और इसे निकालें। हम चिकन शिश कबाब के लिए marinade भी तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, तेल को छोड़कर सभी घटकों को एक एकल-यौगिक द्रव्यमान में ब्लेंडर के साथ जमीन होना चाहिए। तेल में डालो और मिश्रण। मांस के लिए उबचिनी जोड़ें और marinade के साथ भरें। कंटेनर बंद करें और 1-1.5 घंटे के लिए पकड़ो। चिकन शिश कबाब के लिए मारिनैड सोख जाएगा और उबचिनी, जो एक सुखद तीखेपन और समृद्ध स्वाद प्राप्त करेगा। समय बीतने के बाद, skewers मांस भंग किया जाना चाहिए और तैयार होने तक 5 से 10 मिनट तक, उबरी, फ्राइंग, मोड़ के उबचिनी स्ट्रिप्स के बीच होना चाहिए। सेवा करते समय, जड़ी बूटी के साथ छिड़कना। केचप, मीठा और खट्टा टमाटर या टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस के साथ एक पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।
Marinade शहद
असामान्य, लेकिन स्वाद के लिए बहुत सुखद हैशहद के साथ चिकन शिश कबाब के लिए marinade। कुक इसे इस तरह से होना चाहिए: लहसुन काट के 3-4 लौंग, एक सॉस पैन में डाल दिया; वहां 3 चम्मच शहद डालने के लिए (कैंटीन, किसी भी प्रकार, अगर मोटा हो - थोड़ा गर्म हो, थोड़ा सा तरल पदार्थ); अपने पसंदीदा केचप, 5 चम्मच जोड़ें। बस तेज मत लें - marinade और तो यह पर्याप्त peppered होगा। लेकिन लहसुन या पेपरिका के साथ - यह है। चिकन शिश कबाब के लिए marinade के लिए यह नुस्खा Worcestershire सॉस - 4 चम्मच शामिल हैं। हालांकि, अगर आपके पास हाथ नहीं है, तो बस निम्न कार्य करें: सरसों के साथ मेयोनेज़ मिलाएं (आप 1: 1 कर सकते हैं), और अन्य अवयवों को भेजें।
Acuity के लिए, मसालेदार के 2 चम्मच डालनाजमीन काली मिर्च और अपनी पसंद के लिए marinade नमक। खैर, सब मज़ा। मांस को छोटे भागों में काटें। यदि आप एक चिकन स्तन से एक चमकदार कबाब को पकाते हैं, तो अचार को मांस को लगभग 30-40 मिनट तक भिगोना चाहिए। चिकन ड्रमस्टिक्स को प्रोसेस करने के लिए एक ही समय पर्याप्त है। लेकिन सूअर का मांस या मटन कम से कम रात को मसाला किया जाना चाहिए। इसके बाद, हम सबकुछ सामान्य रूप से करते हैं: skewers पर shashlik स्ट्रिंग। मांस के टुकड़ों के बीच आप ताजा टमाटर और ताजा प्याज के छल्ले के स्लाइस रख सकते हैं। थोड़े समय के लिए फ्राइये, जिससे मोड़ जलाया जा सके। अजमोद, ताजा या मसालेदार खीरे के साथ परोसें।
एक अच्छा पिकनिक है!
