हर दिन पिज्जा आटा कैसे बनाते हैं

पिज्जा एक इतालवी पकवान है जो सुंदर हैदृढ़ता से हमारे रूसी जीवन में प्रवेश किया। कई मालकिन काफी कुशलतापूर्वक इसे तैयार करते हैं, इतालवी स्वामी से भी बदतर नहीं। अक्सर आटा और भरने दोनों, खाना पकाने के लिए पूरी तरह से नई व्यंजन हैं। मुख्य बात, ज़ाहिर है, आटा की तैयारी है। पकवान की सफलता इस बात पर निर्भर करती है कि पिज्जा टॉपिंग्स रेसिपी के लिए किस तरह का आटा हमेशा मायने रखता नहीं है।

लेकिन स्टफिंग फेंकने के लिए यह लायक नहीं है, यद्यपिअक्सर भरने के रूप में भरने रेफ्रिजरेटर में सब कुछ का उपयोग करें। बेशक, यह शास्त्रीय व्यंजन भी हो सकता है, लेकिन मूल रूप से हर मालकिन की अपनी चाल होती है।

तो, मैं खाना पकाने के कुछ उदाहरण दूंगाइस पकवान का और हम आटा तैयार करने के सबसे तेज़ तरीकों में से एक के लिए पिज्जा आटा नुस्खा बनाने के तरीके से शुरू करेंगे, जो उस समय काम में आ सकता है जब अप्रत्याशित मेहमान पहले से ही कगार पर हैं। यह नुस्खा परीक्षण के खाना पकाने के समय को कम से कम कर देगा।

आपको आवश्यकता होगी:

1 बड़ा चम्मच पानी (सीरम), 3 बड़ा चम्मच। आटा, 2 बड़ा चम्मच। सब्जी या जैतून का तेल, तेजी से शुष्क खमीर और 0.5 चम्मच के 1 पैकेट। नमक।

तैयारी:

आटा (1 गिलास) शुष्क खमीर के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और40 डिग्री पानी (मट्ठा) तक गर्म करें, सबकुछ मिलाकर बल्लेबाज लें। फिर इस आटा को नमकीन और धीरे-धीरे आटा गूंधने के लिए शेष आटा जोड़ना चाहिए। जब आप सभी आटा को एक सजातीय द्रव्यमान में गूंधते हैं, तो इसमें तेल डालकर आटे को कसकर जारी रखें जब तक आटा आपके हाथों तक टिकने तक न हो और चिकनी और वर्दी हो जाए।

आटा तैयार है, यह केवल इसे रखने के लिए रहता हैपैन, तेल, भरने और ओवन में सेंकना डाल दिया। आटा को अच्छी तरह से काम करने के लिए, बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर रखना सबसे अच्छा है, तेल के साथ पूर्व-स्नेहक। और निश्चित रूप से प्यार के साथ पका हुआ आटा, किसी भी मामले में, बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।

और अपने आप पर मैं सबसे ज्यादा साझा कर सकता हूंसरल तरीके जिनके साथ आप एक पिज्जा के लिए आटा तैयार कर सकते हैं, जिसमें नुस्खा किसी भी घर में सबसे आम सामग्री के कुछ ही होते हैं।

ऐसा माना जाता है कि आटा आसान, पिज्जा स्वादपूर्ण है। निश्चित रूप से, रसोई में किसी के पास पानी, आटा, खमीर और नमक होगा। वास्तव में, पिज्जा आटा में, नुस्खा मूल है, आपको चीनी, तेल, और निश्चित रूप से कोई दूध और अंडे नहीं जोड़ना चाहिए। फिर आप एक प्राकृतिक इतालवी आटा प्राप्त कर सकते हैं। कल्पना कीजिए कि हम दोस्तों के एक बड़े समूह को खिलाने जा रहे हैं और इसके लिए उन्होंने एक पिज्जा सेंकने का फैसला किया।

2 किलो आटा, 1 एल पानी, खमीर के 20 ग्राम (ताजा) लेंऔर 50 ग्राम नमक। इन अवयवों में से आपको 3 किलो आटा मिलेगा। मुख्य रहस्य यह है कि आप नमक और खमीर की "मीटिंग" बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं। इस तरह के शर्मिंदगी से बचने के लिए, उन्हें विभिन्न कटोरे में आटा के साथ मिश्रण करना आवश्यक है।

आधे में आटे को विभाजित करें, दो बड़े कटोरे लेंप्रत्येक कटोरे में डालना। फिर, उनमें से एक तरल नमक के पतले आधे, और दूसरे में - पतला खमीर भी जोड़ें। दोनों कटोरे में ठीक से सभी आटा गूंध लें। जब आटा पीछे रहता है, तो दोनों हिस्सों को एक टुकड़े में मिलाकर जरूरी है।

आप एक खाद्य प्रोसेसर खाने के दौरान प्रक्रिया को थोड़ा तेज कर सकते हैं। इस मामले में, पूरे आटे को पानी (800 ग्राम) के साथ हलचल करें और जब आटा तैयार हो जाए, तो नमक को 200 ग्राम पानी में भंग कर दें।

और इसलिए, एक पिज्जा नुस्खा के लिए एक पतली आटा जिसकाइस इतालवी परीक्षण के समान, तैयार है। तदनुसार, आप आटे को अधिक अच्छी तरह से रोल करते हैं, पतला यह हो जाएगा। एक और रहस्य है जो पिज्जा को अधिक रसदार बना देगा। पिज्जा तैयार करते समय, कुल बेकिंग का समय 15 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, और पहले उन सामग्रियों को तैयार किया जाना चाहिए जो लंबे समय से तैयार किए जाते हैं, और अंत में आप जल्दी से तैयार खाद्य पदार्थों की रिपोर्ट कर सकते हैं। इस तरह से आटा तैयार करने की कोशिश करें और आप देखेंगे कि आपका परिवार कितना आश्चर्यचकित है।

यदि आप खमीर मुक्त आटा बनाने का फैसला करते हैंपिज्जा नुस्खा भी काफी सरल है। एक कप (230 ग्राम की क्षमता के साथ इस नुस्खा में) और इस गणना से, 2.5 कप आटा, ¾ कप पानी, 1 अंडे, 2 चम्मच लेना आवश्यक है। खट्टा क्रीम, 6 चम्मच। मक्खन, नमक और सोडा के 0.5 चम्मच। सब कुछ मिलाएं और आटा गूंधें।